岳阳黄茶的发展背景(黄茶起源、产地与品类，六大茶类中的小众茶)--茶叶百科

黄茶劈头、产地与品类，六大茶类中的小众茶

信赖六大茶类，各位熟知的茶类基本就是红茶、绿茶、白茶，

但六类茶叶排在绿茶之后的但是就是静静无闻而不被各位熟知的“黄茶”，黄茶是属于我国第二大茶类。但由于黄茶的特性与绿茶相似，以是各位的潜熟悉中就把黄茶误以为绿茶。

但是黄茶在我国以前有了很久长的汗青，很多典故都纪录着黄茶的汗青，“岳阳黄茶与文成公主入藏” 有红楼梦里的“贾母品茗栊翠庵”再到“乾隆江南品贡茶”都在纪录着黄茶的汗青文明背景的丰厚。

黄茶是我国特有茶类，由绿茶演化而来，属于稍微发酵茶。黄茶的品格特性是黄叶黄汤。在口感上，具有香气清悦，味道醇厚的协同特点。黄大茶干茶色泽黄绿，叶大梗长，叶尖呈黑绿色，开汤后叶底展现黄赤色，具有焦糖香。黄小茶汤色黄而鲜亮，品格鲜嫩，叶底嫩黄。以一局部的了解，黄茶的魅力来自于甘醇，这种甘醇既有绿茶的清新颖爽，又有红茶的醇厚甘美，柔和怡然，润泽身心，惹人喜好。

闷黄的水平，把握的优劣，也决定了黄茶的品格优劣，使用低温完毕毁坏酶的活性，自后多酚物质的氧化作用则是由于干冷作用惹起，并产生一些有色物质。变色水平较轻的，是黄茶，水平重的，则构成了黑茶。市面上好的黄茶难寻，就是由于闷黄一步很难把握到位。黄茶的口感相较于绿茶，没有绿茶的酸涩，愈加香醇。

底下我们简便熟悉一下黄茶类的几个品种。

1、皖西黄大茶

霍山黄大茶，属黄茶，亦称为皖西黄大茶，自明朝便已有纪录。产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。叶大、梗长、黄色黄汤香高耐泡

2、平阳黄汤

平阳黄汤，属六大茶类中的黄茶类，浙江省温州市平阳县特产，主要产于太阳山，举国农产物地域标志产物，与君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等黄茶齐名。

3、沩江白毛尖

白毛尖别名“都匀细毛尖”、“白毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”。其茶牙尖细如条，色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、幽香。

4、蒙顶黄芽

蒙顶黄芽，是芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶茶莳植始于西汉，距今已有二千年的汗青，古时为贡品供历代天子享用，新中国建立后曾被评为举国十学名茶之一。

5、君山银针

君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其制品茶芽头茁壮，是非轻重匀称，茶芽内面呈金黄色，外层白毫体现完备，并且包裹坚固，茶芽表面很象一根根银针，雅称“金镶玉”。