古谚丨您真的熟悉英红九号吗?

茶叶是一种康健的饮品，此中红茶的康健水平是最高的，它可以关于肢体提供所必要的养分物质。我们晓得了红茶的口感好坏常的醇厚的，没有涩涩的味道，主要是茶的品级比力的好，如今了解一种分级茶，就是英红九号。那么小编主要先容的就是英红九号?

追溯英九，英红九号是1961年从引进的云南大叶群体中单株选择，经30多年的体系选育、区试树模使用育成的早芽丰产，优质高效益，顺应性广的无性多大叶茶树劣种，具有如下特点：
1. 早芽乔木大叶种，顶端上风强。
2．产量高，每亩188公斤以上。
3．适制多种名优茶，品格精良。芽叶生化物质丰厚，含茶多酚34.17%，儿茶素152.13mg/g，氨基酸2.06%，咖啡碱4.35%，水浸出物41.25%。
4．顺应性广，耐寒。耐肥高产。
5．英红九号鲜叶中的香气物质，组分中含量最多的是芳樟醇及其氧化物，其萜烯指数值高达0.938。

英红九号的成效
一、提神消疲。颠末医学实行发觉，红茶中的咖啡碱藉由兴奋大脑皮质来兴奋神经中枢，促进提神、思索力会合，进而使头脑反响更形敏锐，影象力加强;它也对血管体系和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而增速血液循环以利推陈出新，同时又促进发汗和利尿，由此支配开弓增速分泌乳酸(使肌肉以为疲劳的物质)及别的体内老废物质，到达消弭疲劳的后果。
二、生津清热。炎天饮红茶能止渴消暑，是由于茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反响，且剌激唾液分泌，招致口腔以为润泽，并且产生清冷感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调治体温，它也兴奋肾脏以促进热量和污物的分泌，维持体内的生理均衡。
三、抗氧化。英德红茶所含的抗氧化剂有助于反抗老化。人体推陈出新的历程，假如过氧化，会产生多量自在基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自在基扫除剂，能好效扫除过剩自在基，制止自在基对人体的损伤。英德红茶中的儿茶素能明显提高SOD的活性，扫除自在基。

袋储存法
用塑料袋保存茶叶是现在家庭贮茶最笨重、最经济实用的办法之一。家庭贮茶选用塑料袋时，起首，必需是合适食品用的包装袋，非食品袋不克不及用；其次，袋材要选用密度高的，即选用低压质料要比高压的好；第三，袋材要有一定的强度，丰富一些的为好；第四，质料本身不应有孔洞和异味。
古谚丨怎样了解凤凰单丛茶

2022-09-06 13:54·古谚茶仓

凤凰单枞，属乌龙茶类。主要产于广东省潮州市凤凰山。该区濒临东海，天气暖和湿润，雨水富裕，茶树均生善于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，氛围湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃支配，年降水量1800毫米支配，土壤肥美深沉，含有丰厚的天然物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与构成茶多酚和芬芳物质。凤凰山茶农，富有选种莳植履历，如今尚存的3500余株单枞古茶树，树龄均在百年以上，性状奇异，品格优秀，单株个高如榕，每株年产干茶10余公斤。

单丛茶系在凤凰水仙群体品种中选拔优秀单株茶树，经培养、采摘、加工而成。因成茶香气、味道的差别，当地习气将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。因此，单丛茶实行分株单采，当新茶芽萌发至小开面时（即显现驻芽），即按一芽、二三叶标准，用骑马采茶伎俩采下，轻放于茶罗内。有剧烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采的划定。寻常于午后开采，当晚加工，制茶均在夜间举行。经晒青、晾青、碰青、完毕、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成制品茶。其表面条索细弱，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡幽香历久，有共同的天然兰花香，味道浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色明澈黄亮，叶底边沿朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称，具有共同的山韵风致；尚有一些特别山场及树种的茶青，经碳火慢焙一段时间后，口感及香气便的愈加共同，“山韵”较轻火茶更为深沉，耐泡度亦更高。

凤凰单丛正宗产地以有"潮汕屋脊"之称的凤凰山东南方坡为主，分布在海拔500公尺以上的乌岽山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北边部地区。凤凰单丛茶的采制，以特早熟种的白叶单丛开始开锣，在每年正月(阴历1月25日)前后连续开采直至青明支配，这是一种蜜兰春型的高等茶，有岭头单丛茶、乌东蜜兰香单丛、金奖光阴白叶茶等品种。毛茶制成后，再颠末有10天的精制，即4月初可上市。青明(4月4日)前后早熟种单丛开头采摘，有肉桂香单丛、金玉兰、蛤股捞等。单丛茶采制旺月在青明至谷雨时期，大局部老名丛茶都在这段时间采摘，有宋种1号、黄桅香2号、芝兰香及种种特别香型茶。

凤凰单枞的八项感悟：

1、风凰单丛的茶树的树种，依据黄柏梓教师的《中国凤凰茶》中记叙：“茶树可分为乌龙、红茵、水仙、黄茶和色种等品种”。因此，有人以为凤凰单枞都是水仙种，这种说法并禁绝确。凤凰茶树的树形可分为乔木、小乔木、灌木等三品种型。

2、风凰单丛的茶的特点是一树一香，丰厚多变香气是风凰单枞区别于其他乌龙茶最大的特性。凤凰单丛茶的十大香型如今没有定论，通常指蜜兰香、黄栀香、芝兰香、玉兰香、桂花香、杏仁香、肉桂香、柚花香、米兰香、姜母香等。

3、与普洱茶的考究古树茶相似，风凰单丛也考究古树茶，并且风凰单丛的古树数目较少，据当地当局统计两百年以上的古树茶仅有3500多颗，这些古树以前被当局和茶农保护使用。

4、与武夷岩茶相似，风凰单丛也分新枞、老枞和母树。广泛以为，巅峰老枞制出的茶在香气、口感、神韵好于低海拔的新枞。关于老枞和新枞怎样区分，学术界和厂商不休有争议，较为盛行的说法有以下三种：《中国凤凰单从茶图谱》以为树龄在80年以上的茶树为老丛树，80年以下为新丛树；王维毅著的《问道凤凰茶》中，将老枞界说为60年以上树龄的茶树；一些厂商和茶农以为30年以上树龄的茶树即可称为老枞。老杨一局部的品饮了解是60年以上树龄的茶树制成的茶品就具有分明的相似苔藓香和味的“枞味”。

5、传统的风凰单丛茶考究“山韵”和“蜜韵”。凤凰单枞茶的泰斗黄柏梓以为：“所谓‘山韵’就是茶韵，即寻常所说的‘茶气’气味，那山韵只可意会不成言传，换句话说，‘山韵’是难以言状的好茶味。在凤凰茶区，各座山消费的茶叶，‘山韵’各有不同，也有轻重之别，但它们都是共同的。‘蜜味’指茶叶的内质含有天然的花蜜香味或果蜜香味。”依照老杨的了解，风凰单丛的“山韵”和武夷岩茶讲的“山场”有些相似，茶品的香气、口感可以体现出，茶树栽种天然情况的特点，即武夷岩茶中讲的“地土香”、古树普洱茶讲的山头特点。“蜜韵”相对好了解一些，茶香和茶汤中具有蜂蜜般的香气和口感，神韵悠长。

6、与其他茶类不同，风凰单丛即不以新为贵，也不以老为珍，而是比力崇尚“隔年春”，即隔一年的春茶在香气、口感、神韵上最佳。

7、凤凰单丛依据制造工艺可以分为幽香型和浓香型（或称醇香型），幽香型香气高调，香型特性明显，但是幽香型的凤凰单丛质料不佳、制造工艺不到位容易显现香水分散、有香无味；浓香型（或称醇香型）凤凰单丛山韵蜜味更明显，味道相对醇厚，但是浓香型的凤凰单丛香气屡屡不如幽香型的高调，不太讨刚交往凤凰单丛茶的新茶友喜好。老杨发起刚开头喝凤凰单丛的茶友从幽香型的茶品开头入门，徐徐交往浓香型（醇香型）的凤凰单丛，最初去以为古树单枞的魅力。

8、风凰单丛好茶的标准应该是：香气高调地道，是天然的香、地道的香、让人愉悦的香。茶汤酸涩均衡，味道条理丰厚，口感丰富丰满，醇和怡然，可以体现出凤凰单丛“香、活、甘”的口感特性，“山韵蜜味”明显寂静。好茶一定不会显现酸涩在口中不化、酸涩兴奋过分、香水分散、味道寡淡、汤水淡漠没厚度等不佳的以为。