问茶｜黄茶的品级你搞清晰了吗？

黄茶，在六大茶类里算是小众茶，因其产量少、品类少，大多人约莫还不晓得黄茶，喝过的人就更少了。

黄茶，它的制造工艺近似于绿茶，但也区别于绿茶，在于其多了一道共同的“闷黄”工艺。

闷黄工艺

闷黄的工艺，但是很难把握，如今仍无法以机器代替，只能手工完成。

闷黄的水平直接影响黄茶的品格，而其分寸也只能依托老门徒多年的制茶履历。

发酵，少一分则欠，多一分则废。从炭火的温度控制，再到抖布包的频率，闷黄的每一道工序都需老门徒在一旁利用、等候。

稍有不慎就有约莫发酵过头，对口感和香气的影响会十分的大。因此，市面上真正具有好的闷黄工艺的黄茶很少。

三 大 等 级

总的来说，从其品级来讲，黄茶但是也就三类：黄芽、黄小茶以及黄大茶。

黄芽主要采撷自青明前后的一芽一二叶，精密度较高。黄小茶在四月中下旬采摘，为较为粗大一些的一芽二三叶。而黄大茶的则更为豪放一些。

△一芽一二叶的黄小茶

质料品级的差别，在茶的价格上也会有所反应，就好比西湖龙井，明前明后的价格差别大是一个真理。通常，质料较为鲜嫩的黄芽、黄小茶相对较高，黄大茶的价格就比力亲民了。

△霍山黄茶

“黄汤黄叶”，便是黄茶最为明显的特性，冲泡黄茶时可直观的感遭到。

茶性平和，茶感醇厚，鲜嫩的芽叶沁出苦涩的玉米香，醇和回甘，浸透力强。

黄茶属于微发酵茶，发酵水平在10%支配。只需妥善存放，黄茶的甜香会随着时间的累计而愈发浓厚。

实践证实，黄茶不必要冰箱冷藏，只需常温、避光、干枯储存即可，其香气、味道历久不散。