教你几招区分劣质茶，经过推气绝味来提升品鉴本事

五种感官之中，嗅觉不休是最奥秘和最忠实的谁人！

人类在没形中可以识别且影象一万种气味，在人生的某一刻，你会忽然发觉，这种气味仿佛在何处闻过，十分熟习！对，你的嗅觉存储过这种气味，以是当它再次显现的时分，敏感的嗅觉就会敏捷区分出来。

一条小吃街上，闻着香味就能找到最好吃的那家店，捧一捧茶，深吸茶中气味，也能发觉其深藏的奥密。

今天，是茶君带你闻“味”识茶，规避劣质茶的那些特别气味。

紧张词1：霉味

此类气味容易表如今：普洱生茶、普洱熟茶、黑茶。

“霉味”两个字眼，令人不由想起泛着绿色绒毛的隔夜饭，大概梅旱季候老屋箱底的湿润气味。

这种带有霉味的茶，闻起来有些刺鼻，难有品饮冲动，乃至一切的感官都表现回绝。天然不属于好茶的范围了。

霉味产生的缘故：茶叶由于制造不妥（好比发酵过分、湿度过高）；大概仓储不到位（好比在温湿度过高情况下长时间存放），招致茶叶由内到外受潮发霉，所分发射来的不良气味。

紧张词2：烟味

此类气味容易表如今：红茶、黑茶（普洱生茶或熟茶）、花茶、乌龙茶

提及“烟味”，茶中有正山小种的“松烟香”，但是也有烟熏火燎的粗老味，这种茶仿佛被二手烟侵害过一样，轻嗅干茶，就能被不悦的烟味熏得连连后撤。

乃至，有些茶还会有比烟味更透彻得焦糊味，像是茶晒干后吊在火炉上烤，还不警惕烤过了头。

这是由于在制茶历程中，完毕、烘干、焙火过分（温度过高、时间过长），招致局部叶片被炙烤，产生焦糊味。这种焦糊之气，更是让人难以忍受。

烟味产生的缘故：烟味并非茶之本味，而是在加工或贮藏中受感化而成。属于茶叶中稀有的异味，对茶的品格没有积极影响。

紧张词3：酸味

此类气味容易表如今：红茶、乌龙茶、普洱熟茶。

年轻人都喜好喝酸酸甜甜的饮品，好比小青柑的果酸香，大概柠檬茶的清酸香，都是令人沉醉的咀嚼。但是，有些酸味就让人感受不惬意，难闻地让人反抗。

这种酸味，闻起来酸中带有兴奋感，伴随着其他不良以为，品饮时会有酸而不化的以为。

酸味产生的缘故：寻常都市表如今发酵的茶中，酸味的产生，屡屡是由于发酵的制程中处理不妥，大概仓储失败所致。

紧张词4：堆味

此类气味容易表如今：黑茶、普洱熟茶。

堆味是从“发酵渥堆”上得来的，通常是一品种似殽杂酸、馊、霉、腥等不良以为的发酵气味。带有堆味的茶叶，闻起来闷声，带有泥腥味气味。

在制茶和仓储中，堆味可以渐渐散失。但是，集约的制茶工艺和较差的仓储条件，则是让堆味衍生的催化剂。

堆味产生的缘故：“堆味”在新制熟茶中广泛存在，由于传统熟茶渥堆发酵工艺是一个长时间并且繁复的厘革历程，数吨茶叶堆放在一同发酵，不成能做到相对匀称，因此局部发酵过分和不敷的茶叶就会产生一些不良气味。

紧张词5：青味

此类气味容易表如今：白茶、绿茶、黄茶、普洱生茶、乌龙茶、红茶

作为天然植物界都具有的本味——青味，假如显如今茶内里，那就要注意了。

“青味”闻起来，像是割草机割事后，产生的青草味儿。

青味产生的缘故：稀有于完毕不敷大概日光萎凋不敷的茶类，完毕时间短、完毕温度低，就很难确保茶中青叶醇等干系青气物质的散失，因此常常会有青气。

紧张词6：杂味

此类气味容易表如今：白茶、绿茶、黄茶、普洱生茶、乌龙茶、红茶

“非主流、非标准”即为杂！在茶叶中闻到了不应属于它的：油烟味、平淡味、尘土味、香水味等等，统统都是杂味。

杂味产生的缘故：茶叶在制造或是仓储历程中，十分容易吸附气味，假如制茶情况不干净，茶叶天然会遭到影响。

别的，成茶在存储历程中，跟有异味的东西放在一同，大概放进冰箱之前没有密封好，也十分容易串味。

紧张词7：香精味

此类气味容易表如今：花茶、乌龙茶、红茶、绿茶。

寻常来说，茶叶正常的干茶香气，闻起来会很天然温馨。

添加了香精的茶，干茶香气闻着会不天然，气味浓厚，并且嗅后会恒久停留在鼻腔。闻的时间长了或深嗅时还会不温馨，就像闻到劣质香水。

别的每一泡的茶香下降得很快，茶汤内里的香气很低，很淡，乃至没有。就要思索茶叶中约莫添加了香精。

香精味产生的缘故：商家的一种“红利”伎俩！

紧张词8：臭味

此类气味容易表如今：普洱熟茶、乌龙茶。

有些包装精巧、干茶匀整的茶叶，在颠末沸水冲泡后，带有樟脑丸大概臭鸡蛋味的气味，令人不忍直视！

买茶之前，最好用沸水冲泡后嗅一下叶底，有些品格很差的茶，在洗茶之后会从叶底泛出臭味。

臭味产生的缘故：由于加工和仓储不妥产生，招致茶叶本身产生化学反响。

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学会辨识区分正面或负面的气味，也算是一个爱茶人应该把握的基本功。