每到春来一县香逐一霍山黄芽茶事

#春日茶话会#“露蕊纤纤才吐碧，即防叶老采须忙。家家篝火山窗下，每到春来一县香”。这是400年前，明朝万积年间，霍山县令王毗翁为黄芽茶写的一首《焙茗诗》。

霍山黄芽有一千多年的文明史，盛唐时即列为举国20种名茶之一，陆羽巜茶经》、《唐国史补》等很多史书均有记叙。作为贡茶，早于久负盛名的杭州西湖龙井数百年。

明朝文人许次纾在《茶疏》一书中有如此的一段纪录：“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。大江以北则称六安，然六安乃其郡名，但是，产自霍山县大蜀山也，茶生最多，名品亦振。”

霍山黄芽至明朝成为极度宝贵的贡茶，其贡礼仪盛况未有，但是到了清末民初，霍山黄芽随天子的倒台而绝迹。

为开发这一汗青名茶，上世纪八十年代，霍山县把茶叶消费作为支柱产业来抓，建基地，抓培训，培养茶科技步队，提高高产密植茶园。安徽省茶科所和安农大茶叶专家陈椽、王泽农、詹罗九等专家多次去霍山县察看，引导开发名优茶。1991年，国度科委在霍山县召开了大别山区茶叶研讨会。会上，霍山黄芽、霍山翠芽、桃源云雾、香草毫尖等品牌遭到专家们高度评价。天下科技名士、出名茶叶专家陈椽公布了《皇亲国戚的霍山黄芽》推介文章。王泽农传授怅然作赋：“桃源瑶池绝凡尘，羽化登仙真有神。保守闭关叹自锁，创新开发任飞扬。‘黄芽’、‘瓜片’贡天子，名茶新茗惠庶人。玉液清清今胜昔，‘金针’、‘云雾’无比伦。”

霍山县的大化坪是黄芽茶的主产地，霍山黄芽的最优秀品种逐一金鸡茶种，就出自这个镇的金鸡山村。由金鸡茶种树产出的茶，其鲜叶就天然金黄或青黄，焙制制品黄芽茶后，仍为天然金黄色，泡汤后的叶底和汤水相反是天然的金黄，并且人工仿制不了。

陈橡传授在其《安徽茶经》中叙述霍山黄芽的品格特点：“芽叶细嫩多毫。形似雀舌、叶色黄绿，汤色绿黄带黄圈，叶底嫩黄，味道浓厚鲜醇，有熟板栗香。”

霍山黄芽品格的构成是综合因子影响的后果：优秀茶种逐一金鸡种是品格构成的基本，光热、水分、土壤等得天独厚的生态情况是品格构成的条件，精深的采制武艺是品格构成的紧张。