茶百科之君山银针

君山银针，中国名茶，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，属于黄茶，其形细如针，故名君山银针。

君山银针品格共同，与君山岛上的天气、土质、植被密不因素：

吝啬候

君山岛四周环水，无巅峰深谷，太阳从早到晚照射全岛，年均日照进间为1740小时，氛围湿度大，年均相对湿度84%，阳光中含有较多的红光和黄光，昼夜湿差较小，氛围温度厘革较平稳，而地表昼夜温差大，这种吝啬候特别有利于茶树生长。

土质

君山岛上土质主要为微小砂质土，肥美深沉，土质疏松，吸热才能强，表层水分蒸发快。盛炎天节，低温迫使茶树主根向纵深延伸，以便吸取土层深处的水分和养料，致使有些茶树主根长达6米多。同时，砂质土壤散热也快，炎天半夜后，岛上的气温可降到摄氏20多度，昼夜温庆大也有利于茶树生长。

生态情况

岛上现在有维管束植物99科221属310种，丛林掩盖率达90%以支配。由于树木潜伏的谷地和坡地，冬天气温高，春季温度变幅小，整年光照弱，风速小，湿度大，云雾多，因此使茶树叶片栅栏构造厚度变小，海绵构造兴旺，角质层薄，叶片大，厚而柔软，新枝节间长，以是君山茂密的丛林是消费名茶的上风条件之一。

贮藏办法

君山银针中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素极易氧化，因此情况温度、相对湿度、异味、光源、氛围和微生物等都市影响茶叶的品格。为使其安定质，一定要注意：避低温、避高湿、避光源、避氧气。

1、瓦坛保存：用干枯、无异味、无缝隙的瓦坛，将茶叶用牛皮纸包好，置于坛中，在瓦坛中安排一袋石类，用棉花团将坛口封住，每隔1至2个月换一次石灰。这种办法主要是使用石灰吸潮而使茶叶干枯，缺陷是：存放时间太久，茶叶的香气有所低落。

2、冰箱保存：将茶叶置于能密封的容器中，用纯透 胶条将盖密封，放入冰箱的冷藏柜中。春天存放，到冬天取出时，茶的色、香、味同存放时基本安定，此办法笨重易行。

3、热水瓶保存：将热水倒干净，即使内壁有垢迹或断了低部的真氛围孔的热水器也可用，但要彻底消弭水分，然后将茶叶放进入，把瓶盖盖紧。

4、塑料袋保存：将干枯的茶叶用软白纸包好后装入此中一只内，并悄悄挤压，以消弭氛围，然后用金饰绳扎紧袋口，再将另一只塑料袋反套在第一只外，相反挤出氛围扎紧，放入干枯、无味、密封的铁筒内。

辨别办法

君山银针，由未掀开的肥嫩芽头制成，芽头瘦弱挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光芒，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空直立，然后冉冉下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不克不及直立。

制品茶按芽头肥瘦、笔挺，色泽亮暗举行分级。以壮实挺直亮黄为上。优质茶芽头瘦弱，紧实挺直，芽身金黄，满披银毫；汤色橙黄明净，香气清纯，叶底嫩黄匀亮。实为黄茶之珍品。

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