金坛雀舌的冲泡办法与注意事项

金坛雀舌茶表面扁平挺秀、状如雀舌，茶条匀整、色泽绿润；内质香气狷介、栗香分明历久、汤色亮堂、味道鲜爽、叶底嫩匀。要想富裕展现出金坛雀舌的品格特性，我们必要把握金坛雀舌的冲泡办法与注意事项。

冲泡金坛雀舌的注意事项

用水

水质对茶汤的味道影响很大，水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶好效成份的溶解度，硬度高，则色黄褐而味淡，严峻的会味涩致使味苦。别的，劣质水不仅无法沏出好茶，长时使用天生严峻水垢，还会毁坏茶具。以是沏茶用水，应是软水或暂且硬水，寻常来说，以矿泉水或山上的泉水为佳，寻常家庭使用滤水器过滤后的水，也委曲可用。（反复煮开的水硬度提高，不宜沏茶）。

水温

金坛雀舌茶适实用80度支配的水温冲泡，烧水要大急迫沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温经过对茶叶成份溶解水平的作用来影响茶汤味道和茶香。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，味道较苦；水温过低，则香味低淡。

用量

茶叶用量，并没有一致标准，视茶具轻重、茶叶品种和各位喜好而定。寻常来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大抵是1:50～60。好比150ml的水寻常冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响味道的浓淡，口重的伙伴可以得当多投一些，口轻的伙伴也可以酌减，多试多次，便能把握本人最喜好的茶汤浓度。

茶具

金坛雀舌茶的冲泡，寻常用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可察看到茶在水中徐徐伸展、游动、变幻。特别是雀舌，翠片一类的扁形茶，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后冉冉下沉，如春笋出土似金枪林立，极是美好。以是寻常茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。

盖碗保温性较好，寻常来说，冲泡条索比力紧结的绿茶，如珠茶，保举用盖碗。好的白瓷，可富裕烘托出茶汤的嫩绿亮堂，且盖碗比力俗气，手感受觉是玻璃杯无法可比的。要特别分析的是，盖碗泡绿茶，除了出汤的时分，别的时间是不克不及盖盖子的，由于如此会闷熟茶叶，影响汤色和口感。

金坛雀舌的冲泡办法

1、冲沏茶具上可以选择一个直形的玻璃杯（杯具的选择可以是盖碗、紫砂小壶、紫砂大壶等），如此在冲泡历程中就可以欣赏到金坛雀舌在水中伸展的历程。

2、从包装袋中取出三至五克的茶叶放入杯中，可以将茶叶的根部朝下举行安排。

3、突入90摄氏度支配的开水，第一次冲泡时不要加的太满，到差不多快一半的时分就可以了，等金坛雀舌徐徐的舒掀开来。

4、茶叶伸展的差不多时到场第二次开水，等几分钟，比及茶汤温度差不多时就可以举行品饮了。

在品饮时不要一次性全部都喝掉，剩下三分之一支配，以便于后方的冲泡。