黄茶为什么没有发达？

古代黄茶为什么没有像铁观音当年风行一时，大概像如今普洱 白茶发达？

各位都说六大茶类，但是六大茶类之间的产量是相差很悬殊的，绿茶在六大茶类中占了一半多，青红黑茶第二梯队，各占百分之十支配，而黄茶白茶就属于少数工艺了，从前是黄茶在各地都有消费名声略大于白茶，举行年白茶引入金融看法和营销，徐徐的黄茶成了六大茶类之末了。

黄茶在汗青上的名望远比如今的影响要大，不仅是蒙顶黄芽，霍山黄芽这些传统产地，君山银针还中选了十学名茶，就是在浙江清宫的贡品名单中平阳黄汤的上贡数目以前多余西湖龙井过，而平阳黄汤名声居然散失了一段时间，像如今的宋代点茶一样，近些年在积极的规复之中。

黄茶和绿茶的工艺很接近，相差的就是一道闷黄工艺，乃至偶尔分都是通用的，如沩山毛尖，不报告你都不晓得是黄茶，霍山黄芽的清汤绿水比一些高火工艺的绿茶都还要绿。我们在九十年代手工炒作龙井的时分，寻常的工艺是头天完毕

，为了变小斲丧屡屡在盆内里安排一夜让其回软，第二天上午再辉锅，如此的时间长度，外表盖湿布回软办法但是和黄茶的闷黄是如出一辙的，从某种水平上说就有相通的场合；在茶忙加工炒青珠茶的时分由于加工量大，机器之间的和谐，屡屡也有存放会萃半天的情况，并且这些茶叶都颠末揉捻，细胞壁的催化酶和细胞液中茶多酚交往了就在发酵，

只是发酵水平低，并且没有可以去要求罢了。在古时加工速率慢，茶叶半制品容易会萃，偶然中的发酵惹起的黄茶黄汤征象比力多，如今的消费速率变快了，如此的黄茶征象就变少了，并且是必要从工艺上刻意去闷黄了。