汗青名茶-君山银针

“试把雀泉烹雀舌，烹来长似君山色。”君山又叫洞庭山，地点的湖南岳阳市，古称岳州。君山银针产自岳阳君山岛（面积不到一平方公里），君山岛坐落碧湖，东眺岳阳楼，西望洞庭。前人形貌君山的诗句更多。

君山岛航拍

消费君山银针的茶树品种为君山的银针1号、2号。采摘标准为全芽头，寻常于青明前4天开采，最迟不凌驾青明后10天。采下的芽头放入衬有白布或皮纸的茶篮中，避免擦伤芽头和茸毛。

君山银针制造工艺精密：完毕、摊凉、初烘、初包、复烘、摊凉、复包、足火。全程历时4天支配。加工终了，以壮实、挺直、亮黄者为上，健康、弯曲、暗黄者次之。

君山银针

君山银针的贮藏十分考究。将石膏烧熟捣碎，铺于箱底，上垫两层皮纸，将茶叶用皮纸分装成小包，放在外表并封好箱盖。只需注意适时改换石膏，银针品格历久安定。

君山银针作风共同，产量不多，为我国名优茶之佼佼者。（产地、制法正宗的应该在市面上也不容易见到。）君山银针适实用纯透玻璃杯冲泡，冲泡初始，芽尖朝上、蒂头下垂而悬浮于水面，随后徐徐下降，直立于杯底，忽升忽降，最多可达三次，这就是君山银针被传为佳话的“三起三落”，封建原理是由于茶芽吸水变大和分量增长不同步，芽头比重刹时厘革惹起的。

君山银针竖沉杯底，似刀枪林立

君山银针芽头瘦弱，紧实挺直，芽身金黄，满披银毫，称为“金镶玉”，汤色橙黄明净，香气清纯，味道甜爽，叶底嫩黄匀亮。