贾善耕: 散文|黄大茶轶事

黄大茶轶事

贾善耕

那年秋日的一个周末，天气上好，应约与一位高校教员伙伴在小河滨小聚，茶间说到很多小时分和故乡的事变，临别时，特意送给我一包黄大茶，说这是沂蒙故乡特产，并用微信发送了与其有关的图片和笔墨，于是我了解了这种茶。

听说黄大茶最早产于安徽省霍山县、六安一带．创制于明代隆庆年间，后传入山东沂蒙等地，距今已有四百多年的消费汗青。其叶大、梗长、汤色浓厚，具有剧烈的老火香，自古便是齐鲁大地特别是某些山区人们喜好的饮品，亦是人们走亲探友的奉送佳品，其色、香、味共同，性和不寒，汤色橙黄明澈，回味甘醇悠长，它平凡便宜，苦中带涩，炎天败火解渴最过瘾。其制造工艺相似当地的绿茶加工办法，春天从山坡上自家茶园里，依照传下去的端正去釆茶，釆下去的茶叶颠末完毕、揉捻、干枯，然后用木炭烘干，以是别名“老干烘”。

我还了解到：釆茶时，必要选择一芽三四叶。把茶梗掰开，局部有菊花芯，，用开水冲泡时颜色黄中泛红、味道悠香绵长，形色俱佳，深受一代代沂蒙人的接待。由于黄大茶属于温性茶叶，助消化、变小油脂对肢体的损伤，成为当下深受接待的传统民俗饮品。

行走在沂蒙山区乡村的青石板街巷中，稍加注意仍可发觉一些当地百姓摊煎饼时，煎饼鏊子旁边放个砂罐，旁边另有一个大茶碗，主人在灶房忙活的同时，随手从沙罐里抓出些黄茶往大花碗里一放，再从锅里取些滚开的热水浇上，随即茶香便扑鼻而来，待到摊完煎饼，大碗里的茶汤透着香味、冒着热气、颜色也变得棕红棕红的。主人用毛巾擦擦汗，随手端起大茶碗，吹着热气一口一口地喝起来。大碗茶喝光之后，一切的辛劳仿佛都一扫而空，大声地召唤着家人们来取又热又香酥的煎饼！

看到这种场景，一切人都受不住会想起童年故乡的故事：想起爸妈的唤儿声、灶房里风箱发射的“呱嗒呱嗒”声，以及自家老屋顶上升腾的袅袅炊烟……

沂蒙山区，每家每户都有最少一套茶具，大局部都是一个茶壶配十多件茶杯（小茶碗），家里来了外人，不管是邻人串门照旧宾客，一定要泡上一壶茶招待，各位以拉呱为主，品茗为次，给宾客续水让茶主随客便，不以斟茶续水搪塞宾客，因此待客有“上茶不外三杯”之说，除宾客可本人倒茶续水以外，主人寻常只倒三次，第一杯叫做敬客茶，第二杯叫做续水茶，第三杯为送客茶，发觉宾客有分开的意思时才干倒抬升，以示挽留尽显主人之诚意，不外“上茶不外三杯”一说，各位都不在乎了，只需有话说、有空闲，从早喝到晚都行，由于年代变了，乡里同亲的话题多了，不但是聊家长里短和陈谷子烂芝麻，还将开店面、搞网店的事儿，另有如今的乡村人真幸福，以及他国谁人不靠谱的总统真不是个东西……

两天后，我闲来无事，一一局部在阳台上，悄悄地享用着秋日的阳光，窗栏上是一串串红的发亮的爬墙虎叶片。等热水烧开，我取出些许黄大茶放在茶杯里，到上热水后，只见棕色的茶叶在热水里翻滚，然后徐徐成果下去，原本杯子里的白开水已变成棕赤色。

等茶水降了温，我徐徐地品味起来，茶杯里显显露暖和的香气，喝到嘴里有一种暖暖的味道，仔细闻闻，仿佛另有一种农家的烟火气味，哦，我明白了，它源自傲山身处的小村山坡上、除了山泉。大黄茶还履历了大天然的风霜雪雨，在采摘和加工的历程中，包含着茶农的希冀与艰苦。

在秋日暖暖的阳光下，我品味着来自沂蒙山的黄大茶，想象着那青山绿水的山峦，追念着耳熟能详的赤色故事，用双手捧着茶杯，向远方沂蒙山的朝向，谦诚地敬了一杯……

贾善耕，中国金融作家协会第二届第三届副秘书长、山东金融文学编委会主任、山东金融作家协会荣誉主席。

壹点号银枫文苑

讯息线索报料通道：使用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜刮微信小步骤“齐鲁壹点”，全省800位记者在线等你来报料！