摘自茶文明一书 霍山黄芽

摘自茶文明一书

霍山黄芽，主要产于安徽省霍山县大化坪镇金鸡山、太阳乡金竹坪、佛子岭镇乌米尖、诸佛庵镇金家湾等地。在古时分，霍山黄芽被誉为"仙芽"，劈头于唐朝，在明代被列为贡品，清朝时被列为皇家御用品，是霍山县久负盛名的汗青名茶。霍山黄芽是十四品目贡品名茶之一，曾被文成公主带入西藏，如今的霍山黄芽是散茶，又称芽茶。寻常要求鲜叶细嫩，新颖度好，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。其炒制武艺包含炒茶（完毕和做形）﹣初烘﹣足摊放﹣复烘﹣烘割五道工序。

关于平凡人来说，霍山黄芽的辨别是选购中的紧张事项，也是比力困难的事项。假如对霍山黄芽的品格把握不够全盘，就约莫因此而品味不到真正的霍山黄芽的味道和共同神韵，固然也约莫连带一些经济丧失。通常情况下，辨别霍山黄芽要从以下几个方面动手。

起首，看含水量。霍山黄芽的水分含量低于寻常名优茶，其含水量仅在5％支配，用手悄悄一捻，即可变成粉末状，而仿品的霍山黄芽寻常没有这么干枯。

其次，观干茶。霍山黄芽的表面条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气幽香历久，味道鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿明澈亮堂，叶底嫩黄亮堂。别的，霍山黄

霍山黄芽

芽的茶叶要比寻常茶叶耐冲泡。

最初，闻香气。由于产地敦睦候不同，霍山黄芽的香气也会有所不同。现在，市场上的霍山黄芽香气约莫有三种：即花香、幽香和熟板栗香。假如显现其他的香气，则要把稳了，约莫是人工香料所致。

霍山黄芽之以是出名，其基本缘故照旧在于其内在的实质。霍山黄茶叶中富含多种对人体多益的物质因素，虽不克不及"久服得仙"，但长饮实有助于长命百岁，多益于肢体康健。起首，常喝霍山黄芽多益于降脂肥。其次，常喝霍山黄芽有助于抗御辐射。最初，常喝霍山黄芽可加强疫力。长时饮用霍山黄芽茶，可以提高人体中的白细胞和淋巴细胞的数和活性，并能促进脾脏细胞中白细胞间素的构成，加强者体的免疫功效

但必要注意的是，霍山黄芽茶叶的存贮办法要特别警惕。不要把黄芽与其他茶叶混装，还要阔别肥皂、樟脑丸、汽油平分发气味的物以免霍山黄芽茶吸附异味，变得难闻并且难喝。同时，为了制止紫外照射引发化学反响，而招致霍山黄芽茶叶陈化或腐坏，霍山黄芽的茶好保存在不纯透的锡罐大概铁罐里。