故乡的茶——霍山黄芽

故乡-安徽省六安市霍山县大化坪镇

人与人的相遇，是久别相逢，人与茶的邂逅，是宿世今生。转眼间，一年一度的采茶季已是寂静到临，故乡的茶地里如时响起了悠扬的采茶曲，氛围里弥漫着淡淡的茶叶香。

我的?家长?坐落于?大别山?深处?——安徽省?六安市?霍山?县?大化坪?镇?。故乡?的?茶叶?——霍山?黄芽?（金鸡山?种?）开采期在青明前后，采摘期一个月，采摘标准为一芽一叶至二叶初展。采择要求“三个一律”和“四不采”，即外形、轻重、色泽一律，启齿芽不采，虫伤芽不采、霜冻芽不采、紫色芽不采。鲜叶采回后撤除老叶、茶梗、杂质和不切合标准的鲜叶。鲜叶采回后薄摊于团簸，好天无露水时，摊放2至3小时，阴雨天摊放4至5小时。鲜叶上午采，中午制，中午采，夜晚制，不制留宿茶。

茶农正在采摘茶叶

在那大别山间，一丛丛茶叶，阳光从密林穿过，落在碧绿的茶叶上，配上清早的露水儿，显得分外诱人，如同一位位美少女在召唤着采茶人的到来。茶叶丛那渐进的绿色如同水面荡起的层层荡漾，隐隐动摇着。碧绿、细弱而又精良的春茶嫩芽，正是朵朵待摘的芽儿，摘下的芽儿透着淡淡的幽香。

制品霍山黄芽

茶农摘下一箩箩的茶叶，颠末完毕（做形）、毛火、摊放、足火、拣剔、复火等?一系列?的历程?，便?成为了?香味浓厚的“霍山黄芽”。

冲泡好的茶叶

霍山黄芽是茶中极品，由于冲泡好的茶汤色黄绿，澄激透亮，叶底嫩黄亮堂，故有此名。霍山黄芽的汗青十分久长，早在《史记〉中就有纪录。司马迁在《史记)中说“寿春之山有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙。当时分霍山还属寿春统领，由于霍山黄芽幽香入脾长时服用可以使民赏心顺眼，身轻体健，所谓“久服成仙”,约莫就是这个意思吧。书上关于?霍山?黄芽?的?纪录?也是?不少的?：

唐朝李肇在《唐国史补》中说:习俗贵茶，茶之名品亦众……寿州有霍山黄芽。可见霍山黄芽此时就以前是茶中名品了。对此北宋欧阳修在《新唐书》中也有纪录：寿州、寿春郡土贡丝布匹、茶、生石斛。我们由此可以晓得，在唐朝，寿春的霍山黄芽便以前是皇家贡品了。

北宋王钦若、杨亿等人掌管撰写的《册府元龟》中以前有一条关于霍山黄芽的纪录让人瞠目：“唐宪宗元和十一年(816)二月诏寿州以兵三千保其境内之茶园。天子竟切身下诏，发三千精兵去保护霍山黄芽茶园，快赶得上一个小城的保卫兵力了，看来这霍山黄芽在事先真真是稀世宝贝啊！

关于文人雅士来说，霍山黄芽是闲情俗气?之余?的?饮品?，而在平凡百姓看来，霍山山黄芽亦?是?救命良药。明代文霍亨《长物志〉中是如此形貌霍山黄芽的此茶产于六安州霍山县怡然药品。茶之天性实佳清朝文学家张星焕在《皖游记阐)中直接将霍山黄芽称为“神仙茶原文如下：“霍山神仙冲以左元放故乡得名,如今左姓最多,皆为元放之后高也，其地产石灰……亦产茶贾人美其名曰“神仙茶”。

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空闲之余，愿各位都能做个素心的人，温杯烫盏，为本人泡上一壶好茶。无论风里、雨里，愿有一杯热茶等你，愿等你的茶，永久温热。