安徽黄大茶(贾善耕: 散文|黄大茶轶事)

贾善耕: 散文|黄大茶轶事

黄大茶轶事

贾善耕

那年秋日的一个周末,天气上好,应约与一位高校教员伙伴在小河滨小聚,茶间说到很多小时分和故乡的事变,临别时,特意送给我一包黄大茶,说这是沂蒙故乡特产,并用微信发送了与其有关的图片和笔墨,于是我了解了这种茶。

听说黄大茶最早产于安徽省霍山县、六安一带.创制于明代隆庆年间,后传入山东沂蒙等地,距今已有四百多年的消费汗青。其叶大、梗长、汤色浓厚,具有剧烈的老火香,自古便是齐鲁大地特别是某些山区人们喜好的饮品,亦是人们走亲探友的奉送佳品,其色、香、味共同,性和不寒,汤色橙黄明澈,回味甘醇悠长,它平凡便宜,苦中带涩,炎天败火解渴最过瘾。其制造工艺相似当地的绿茶加工办法,春天从山坡上自家茶园里,依照传下去的端正去釆茶,釆下去的茶叶颠末完毕、揉捻、干枯,然后用木炭烘干,以是别名“老干烘”。

我还了解到:釆茶时,必要选择一芽三四叶。把茶梗掰开,局部有菊花芯,,用开水冲泡时颜色黄中泛红、味道悠香绵长,形色俱佳,深受一代代沂蒙人的接待。由于黄大茶属于温性茶叶,助消化、变小油脂对肢体的损伤,成为当下深受接待的传统民俗饮品。

行走在沂蒙山区乡村的青石板街巷中,稍加注意仍可发觉一些当地百姓摊煎饼时,煎饼鏊子旁边放个砂罐,旁边另有一个大茶碗,主人在灶房忙活的同时,随手从沙罐里抓出些黄茶往大花碗里一放,再从锅里取些滚开的热水浇上,随即茶香便扑鼻而来,待到摊完煎饼,大碗里的茶汤透着香味、冒着热气、颜色也变得棕红棕红的。主人用毛巾擦擦汗,随手端起大茶碗,吹着热气一口一口地喝起来。大碗茶喝光之后,一切的辛劳仿佛都一扫而空,大声地召唤着家人们来取又热又香酥的煎饼!

看到这种场景,一切人都受不住会想起童年故乡的故事:想起爸妈的唤儿声、灶房里风箱发射的“呱嗒呱嗒”声,以及自家老屋顶上升腾的袅袅炊烟……

沂蒙山区,每家每户都有最少一套茶具,大局部都是一个茶壶配十多件茶杯(小茶碗),家里来了外人,不管是邻人串门照旧宾客,一定要泡上一壶茶招待,各位以拉呱为主,品茗为次,给宾客续水让茶主随客便,不以斟茶续水搪塞宾客,因此待客有“上茶不外三杯”之说,除宾客可本人倒茶续水以外,主人寻常只倒三次,第一杯叫做敬客茶,第二杯叫做续水茶,第三杯为送客茶,发觉宾客有分开的意思时才干倒抬升,以示挽留尽显主人之诚意,不外“上茶不外三杯”一说,各位都不在乎了,只需有话说、有空闲,从早喝到晚都行,由于年代变了,乡里同亲的话题多了,不但是聊家长里短和陈谷子烂芝麻,还将开店面、搞网店的事儿,另有如今的乡村人真幸福,以及他国谁人不靠谱的总统真不是个东西……

两天后,我闲来无事,一一局部在阳台上,悄悄地享用着秋日的阳光,窗栏上是一串串红的发亮的爬墙虎叶片。等热水烧开,我取出些许黄大茶放在茶杯里,到上热水后,只见棕色的茶叶在热水里翻滚,然后徐徐成果下去,原本杯子里的白开水已变成棕赤色。

等茶水降了温,我徐徐地品味起来,茶杯里显显露暖和的香气,喝到嘴里有一种暖暖的味道,仔细闻闻,仿佛另有一种农家的烟火气味,哦,我明白了,它源自傲山身处的小村山坡上、除了山泉。大黄茶还履历了大天然的风霜雪雨,在采摘和加工的历程中,包含着茶农的希冀与艰苦。

在秋日暖暖的阳光下,我品味着来自沂蒙山的黄大茶,想象着那青山绿水的山峦,追念着耳熟能详的赤色故事,用双手捧着茶杯,向远方沂蒙山的朝向,谦诚地敬了一杯……

贾善耕,中国金融作家协会第二届第三届副秘书长、山东金融文学编委会主任、山东金融作家协会荣誉主席。

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