春茶季的“毫”秘探究：茶毫的好坏与裨益

又是一年春意盎然时，绿茶以其鲜爽清甜俘获了浩繁饮茶者的芳心。但是，在品茗绿茶的历程中，你对否曾对那些在茶汤中漂泊的白毫感受猎奇呢？这些如同茶叶芽尖上的精灵——茶毫，不仅外形纤细，更是富含茶氨酸和茶多酚等宝贵养分物质。依据加工工艺的不同，它们还约莫展现白色、金色、黄色致使银色，分散遮掩于绿茶、红茶、黄茶以及白茶之中。

茶毫为茶汤味道如虎添翼

茶毫的存在，宛如茶汤中的甘美因子，富含氨基酸使其口感更显鲜美爽口，乃至能唤起品味者对鸡汤或紫菜汤的遐想。而广受赞誉的经典茶香之一“毫香”，也是拜茶毫所赐。因此，茶毫关于提升茶叶香气与味道的紧张性，可谓无可争议。

茶毫多多益善乎？

通常情况下，茶毫之几多屡屡与茶叶鲜嫩水平成恰比。换言之，茶毫越多，茶叶越嫩，也就意味着品格越优。不外，这并非相对准则。某些不以鲜嫩度论好汉的茶品中，毫少大概无毫并不影响其内在品格；而在诸如毛尖、碧螺春等寻求鲜嫩口感的茶类中，即使茶毫较少，也不一定代表品格不高。

茶毫少也能成果佳茗吗？

答案无疑是一定的。评判茶叶优劣的标准多元且繁复，单凭茶毫一项推断不免有失全盘。比如名震江湖的西湖龙井，在炒制历程中颠末一道名为“辉锅”的工序，低温之下虽使得茶叶成型，却也不免将局部茶毫搓磨掉。因此，关于龙井而言，茶毫并不克不及作为权衡品格的唯一标准。相反地，诸如单丛、武夷岩茶等深度烘焙茶品，或是黑茶、生普洱等寻求醇厚气韵的茶类，其品格上下并不取决于茶毫的数目。

怎样区分茶毫与杂质？

固然茶毫过多约莫招致茶汤初泡时显得有些污浊，但别曲解，这是品格优秀的意味。真正的污浊源自茶叶中的杂质。区别在于，两三泡之后，因茶毫招致的稍微污浊会渐渐散失，茶汤变得明澈；而真正含有杂质的茶汤则无法经过冲泡几遍就变得澄净。以是，下次碰到“昏黄”的茶汤，无碍多泡多次，让茶毫自证实净。

总而言之，茶毫虽小，却在茶的天下里扮演着至关紧张的人物。下次品茗时，无碍细细咀嚼那茶毫带来的共同神韵吧！