3月份，多给孩子做这“高钙汤”，养分鲜美料特足，比骨头汤好喝

导语：春天，记得多给孩子喝这汤，我家1周吃5次，养分高钙味道特别鲜。3月，多给孩子做这“高钙汤”，养分鲜美料特足，比骨头汤好喝

老话说得好：四序更替，春季为首，一年之计在于春。春季气温回暖雨水富裕万物清醒，到处新意浓浓，不仅云云，这个季候也正是小孩子生长的黄金时期，家长伙伴们注意了，阳春3月种种新颖时蔬，种种好吃易吸取的养分汤菜可以及时安插上了。

今天悦悦分享的是一道鲜味的家常汤菜，养分高钙，味道还特别鲜，它是用黄鸭叫，豆腐，腐竹和丝瓜做出来的，刚听到这个鱼名字的时分，有没有感受特别的奇异呢？这是我们当地的方言，但是这种鱼叫作黄骨鱼，学名：黄颡鱼，在举国各地另有多量的俗称：黄骨聪，黄丫头、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄彻骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙，刺疙疤鱼，刺黄股，黄蛟，汪丫鱼，毛泥鳅，黄骨头，您那边叫它什么名字呢，接待各位来批评区留言分享，我们这里更喜好称它为黄鸭叫，听说是这鱼被捉住的时分会发射一种奇异的啼声。

这种淡海鱼长得有些像鲇鱼，只不外它的颜色是黄色的，它的肉质细嫩，鱼刺希罕，味道鲜美，浑身无鳞，最为紧张的它的养分极为丰厚，是一种高钙高铁高卵白的食品，它的钙铁含量在鱼类食材中间算得上佼佼者，黄骨鱼中仅含有少数的脂肪，并且大局部都属于不饱和脂肪酸，含有多量的DHA，十分合适青少年和老年人食用，最合适做成汤菜了。

除了黄鸭叫以外，这道菜用到的豆腐和腐竹的养分也算是点睛之笔，它们也都属于高钙高卵白的实惠食材，煎至两面金黄的豆腐和泡发之后的腐竹搭配鲜嫩的鱼肉炖一炖，味作别提多鲜美了，满满都最是料，可谓“高钙汤”，比骨头汤还要好喝。春天记得多给孩子喝这汤。做法简便省事，我们家里1周喝5次，小孩子更是喜好这种种无骨无刺的鱼肉，用筷子悄悄一挑就能夹起来一整块，吃起来相当的过瘾。

食谱称呼：【豆腐炖黄鸭叫】

准备质料：黄鸭叫400克，豆腐100克，腐竹100克，丝瓜100克

帮助质料：姜葱过量

制造办法： (制造历程中必要注意的细节，都以前总结在最初了，万万别错过了哦)

【第一步】：在用腐竹做菜的时分，都必要事先泡发，我寻常喜好事先一个小时安插，先剪成小段再泡入冷水里，这关两着就能吸入水分了，泡发的速率也很快，黄鸭叫在卖的时分，几乎都市代加工处理干净，提归来回头之后只需再次冲一冲就行，控干水分之后，在外表撒少许食盐，放在一边腌制20分钟。

【第二步】：趁这个时分把豆腐洗净切成小三角形，丝瓜洗净削皮，我们在挑选丝瓜的时分，

可以把丝瓜拿在手里权衡权衡，以为整条瓜要有弹性，手指略微用力一捏，假如以为到硬硬的，最好不要买，硬的丝瓜约莫就是苦的，削皮也不大好削。然后切成小滚刀块装入篮子内里。

【第三步】：炒锅洗净放油烧烫，再加一点盐过来，先把豆腐煎一煎盛出来备用，再把腌制好的黄鸭叫放入锅内里，

开中小火煎至两面金黄，如此子煎鱼可以制止它粘锅和破皮。锅里油比力多就倒出来，以免做出来的汤菜过于平淡。

【第四步】：接下去再放入仔姜，葱头和豆腐放过来，倒入没过食材的净水，用大火烧开，转成中小火炖煮10分钟，时间到了之后开盖，锅里汤汁以前变成了顺眼奶白色了，味道特别鲜美，

然后放进丝瓜的腐竹持续煮5分钟，最初放食盐调味即可，撒上葱花就可以关火出锅了。

悦悦制造警惕得：（注意事项）

腐竹这种养分丰厚的干货相反也相当合适春季食用，或焖或煮都好吃，在买腐竹时，不管是圆腐竹照旧扁腐竹都要先看它的颜色和光晕度，优质的腐竹呈浅黄色，光晕度高，用温水泡软之后弯一弯弹力越大则证实腐竹的质量越好，假如是遇上颜色过于亮堂的腐竹则发起不要买，如此的腐竹极有约莫是加了添加剂。泡发腐竹也必要本事，不克不及用开水泡，以免产生外软里硬的情况。

别的这菜还可以用虾仁来代替鱼肉，做出来之后相反好坏常鲜美养分。

结语：3月，多给孩子做这“高钙汤”，养分鲜美料特足，我家1周吃5次，比骨头汤好喝。

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