人们说的肉桂是茶吗？

肉桂是武夷岩茶的当家品种之一，其品种优秀，开国前就已是武夷岩茶十学名枞之一，并出类拔萃，开国后颠末多次的选育和莳植，品种体现愈加精良。

清代有位大才子，名叫袁枚。在谈武夷岩茶时，他曾说到这茶“上口不忍遽（jù）咽，先嗅其香，再试其味，冉冉咀嚼而体恤之。公然清芬扑鼻，舌剩余甘，一杯之后，再试一二杯，令人释躁平矜，怡情悦性。”

懂岩茶的茶人听完相对是会心一笑，袁枚喝的岩茶十有八九是武夷山肉桂茶。由于仅有肉桂的辛辣味，才会有“上口不忍遽咽”的以为。武夷山肉桂毕竟有什么特别之处？居然能给人留下云云深入的印象。

武夷山官方用了一个很隧道的词来形貌它：霸气。比拟于水仙，肉桂属于典范的男性“作风”。

肉桂的霸气主要是源于它共同的郁香。肉桂的霸气在于一入水壶，坐杯不须久，倾汤杯中，即可就能升腾起不可一世的气味，如此先入为主的气味是浓厚的更是具有极强的占据欲的。

茶气强壮上心，味道刺烈，一饮而入，其气味直冲脏腑，淋漓尽致，浓厚的口感兴奋整个口腔。武夷山肉桂的霸气以强势的香气占领了品茗人的嗅觉识别体系。初尝武夷肉桂茶者，第一口茶若就尝武夷肉桂，肉桂的霸气识别码就深深的烙在了茶人的肺腑中，久久无法忘怀。

武夷肉桂的第一泡初入口时会有稍微的酸涩感，但是寻常很快回甘，并且留韵恒久，耐人寻味。武夷山肉桂茶叶之香、出焙的水香、山骨之气香交融着武夷山肉桂特质的馥郁，综合起来说，就是武夷山肉桂的霸气。

但这种肉桂的霸气只停留在最初的舌苔中，颠末三道四道之后的武夷山肉桂茶汤，肉桂的霸气会徐徐地淡出，这时分纯美的茶香就徐徐地透入了出来。武夷山肉桂的辛辣味，就渐渐转向了桂花香。

肉桂的生态情况茶树生长喜好漫射光、暖和、湿润、耐酸性土壤。而武夷山是国度一级天然保护区，均匀海拔650m，丛林掩盖率达90%以上。肉桂茶树生善于岩谷峻崖和幽涧流泉之间，终年林木葱笼，云雾旋绕，太阳直接照射少，构成温度、湿度、风速、光照等互相和谐的天然情况，有利于茶树生养和茶叶中呈味和芬芳物质的构成，孕育出肉桂的共同神韵和特征香型。

武夷岩茶的制造工艺，包含采青、晒青、摇青、完毕、揉捻、焙火等。此中多次摇青、反复焙火，让岩茶履历多达二十道工序......而焙火，是武夷岩茶构成特有风味的一道紧张工艺。经过焙火，岩茶可以更耐存放，减小涩味，使茶汤香气芬芳甘润。寻常轻焙火茶香气高，汤色金黄，但不耐存放。中火和足火茶则香气浓厚而安稳，好茶带有花果蜜糖香，更得传统武夷岩茶神韵。颠末木炭中火慢焙，适时存放，茶香能完全融入茶汤中，浑然天成。如此的武夷茶，温而不寒，久藏安定质，味厚不苦不涩，对人体也有诸多好处。

信赖会有些茶友难以承受肉桂的辛辣感。不外，并非一切的甜品，都是清甜、甘美的。着名的广式甜品姜撞奶，就属于浩繁甜品里不一样的烟火。肉桂具有的辛辣感，是能给喉咙带来温馨兴奋的茶，为岩茶的岩骨花香全体风味如虎添翼。