油焖春笋，时令春笋经典做法，脆嫩鲜美又不腻口

雨叮咚，春笋冒头。春笋是春日里特有的鲜味，可焖、可煮、可配菜、可入汤，每一种都是鲜味十足、诱人适口。 以下，与各位分享的是春笋的经典做法——油焖春笋。这道菜色泽红亮喜人，吃起来酱香浓厚，脆嫩鲜美，虽是油焖，但食而不腻，特别合适与米饭在一同搭配。

By 湘野红姐

用料

• 春笋 一根
• 盐 2勺
• 腊肉 1小块
• 香葱 1根
• 生抽 1勺
• 干辣椒 2个
• 大蒜叶 1根

做法步调

1、挖春笋，我今天挖到了自家山上最大的黄芽笋

2、去笋衣（菜刀从正中来一刀，刀片抵着笋衣，悄悄一带，笋衣就轻松寥落）

3、切成厚厚的厚片，竖着纹理切，吃起来更脆

4、锅内加水烧开倒入春笋，加盐，焯8分钟支配，去除笋涩味

5、倒入比平常炒菜多一点的油

6、锅内到场笋子，炒笋至焦糊状，到场生抽、煮过的腊肉、香葱和干辣椒段

7、加盐，加热水收汁入味

8、撒蒜叶，炒匀即可出锅

9、烧出来的笋子外脆里嫩，十分十分好吃

春笋的养分成效

1.化痰止咳

对咽喉部有精良的湿润和物理医治作用，有利于局部炎症治愈，并能排除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

2.消食

春笋有助于胃酸的分泌和食品的消化，宜于医治饮食积滞证。

3.补血益气

相宜肤色没有光芒，丢失滋润、手脚冰冷的人群。

4.明目

春笋中含有丰厚的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分紧张的作用，构成视网膜视杆细胞感光物质。

5.健脾

春笋实用于性情健康，运化疲劳所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

6.养颜护肤

春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞构造正常性能，兴奋皮肤推陈出新，坚持皮肤润泽细嫩。

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