首创绍兴茶史上第一款黄茶

2018-10-22 09:22 | 柯桥日报 | 浙江讯息客户端记者 胡思源

克日，2018中国茶叶博物馆好茶征集令第一轮评比后果公布，柯桥寺山茶业仅限公司选送的三个茶样：“寺山红”、“日铸红”、“寺山黄茶”全部入驻中国茶叶博物，此中“寺山红”为馆藏级，日铸红和寺山黄茶为入展级。

中国茶叶博物馆为中国茶业展现和博览的最高殿堂，中选茶叶需层层刷选。颠末前一阶段核整、初审后，还需再经中国农业封建院茶叶研讨所、中华举国供销互助总社杭州茶叶研讨院、省农业厅、浙江大学茶学系等茶叶专家与中国茶叶博物馆审评小组复审。据了解，这次，绍兴市共有五款茶产物中选，而“寺山茶业”居然占了五分之三。“客岁我们的‘寺山红’中选，占全市中选量的七分之一，想不到本年一下占了五分之三。”公司卖力人任晓对此欣喜不已。

三款茶叶中，此中寺山黄茶为绍兴汗青上首款黄茶，刚于本年春季研制告捷。提及黄茶研制的缘由，任晓说得很直白。他说，绍兴是举国出名茶乡，但黄茶不休是绍兴的空缺陷。同时绿茶市场竞争特别剧烈，绿茶性寒，很多族群特别是老年人不太合适喝。而黄茶性平，合适种种体质的人群。黄茶虽是小众茶，汗青上却有很多名士都和黄茶有着不解之缘。

本年年初，任晓组建专业研制团队，开头了绍兴黄茶的工艺规复之路。他们使用平水日铸岭优质茶叶质料，经过工艺创新，告捷研制出绍兴首款黄茶。和其他地区产的黄茶比拟，寺山黄茶口感特别鲜甜，市场反响剧烈，立马被一抢而空，还卖出了每公斤2500元的好价格。据先容，小试一举告捷后，来年公司将批量消费。至此，“寺山茶业”使用同一种质料，已消费出红茶、黄茶、绿茶、白茶四种茶叶，先后摘誉中华茶奥会茶品评鉴优质奖、浙茶杯优质红茶银奖等。

做精红、黄、绿、白四大传统茶叶产物，“寺山茶业”还不休研制推出种种创新茶。“日铸兰雪”正是迩来研制后果，这款茶在汗青上曾是明代大墨客、“茶痴”张岱的创造后果，但厥后这款茶的工艺失传了。任晓发觉后，决定发掘规复这款名士茶的工艺，并取得告捷。这款茶口感十分共同，有着浓厚的茉莉香，但并没遮掩茶叶香，两种香气混在一同相得益彰，且在口感上消弭了绿茶的酸涩，十分鲜爽，让不少茶友好不释杯。

“寺山飘雪”、“梗梗于怀”、“桂蜜红茶”……产物与文明意会，寺山茶的产物系越来越丰厚。据了解，现在，“寺山茶业”已注册“天一光阴”、“埃玛尖”等商标。为让更多人体验到寺山茶，任晓不吝血本，在绍兴规复路上一幢古色古相的老别墅楼开出了颇有调调的“阿晓问茶”楼，以茶会友，共论茶道。

“‘寺山茶业’的告捷离不开‘创新+创意’的双轮驱动，精研工艺并细挖汗青文明，如用‘觉’、‘悟’、‘和’等充溢哲学味的词汇定名茶叶，加上朴拙的茶罐包装，登时让全体包装平添意境。”市市场监督部分干系卖力人云云以为。