黄茶有几种都有什么(低调的黄茶,你了解吗?君山银针、霍山黄芽、平阳黄汤,黄茶有许多种)

低调的黄茶,你了解吗?君山银针、霍山黄芽、平阳黄汤,黄茶有很多种

接待分开说茶小讲堂~

本专题旨在向不懂茶、想了解茶的伙伴们解说茶叶知识。

在这里,轻松学茶,兴奋品茗。

作为中国特有的茶类,黄茶的着名度的确不高,平日不太交往茶的人,很少了解黄茶。

但这并不是说黄茶不精良,在中国茶叶的提高史上,黄茶占据极度紧张的位置。唐代时黄茶作为贡茶显现,其共同的工艺和品格特点,被诸多王侯将相、贤能雅士所看重。

北宋沈括所做《梦溪笔谈》也提到黄茶,道:前人论茶,黄茶第一,紫笋第二。待到明清,黄茶则走向壮盛。近代以来,黄茶渐渐式微,到现在为止,仍处于复崛起步的阶段。

上一讲我们讲到,黄茶分为三类,分散是黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄茶的加工工艺与绿茶相似,但在干枯步调的前大概后,到场了“闷黄”这一共同工艺,构成了其特有的“黄汤黄叶”品格。

这次,我们来看看现在国内着名的局部黄茶。

君山银针

先讲君山的故事,君山在湖南省岳阳市东北15公里的八百里洞庭湖中的一个小岛,《山海经》曰:“洞庭之山,帝之二女居之,盖尧女之湘君始居于此,故名。”君山上遗址浩繁,历代很多文人留墨于此,为君山添上了汗青与文明的颜色。

君山银针就诞生在这八百里洞庭中的君山,由于茶叶表面细如针,故名君山银针。其汗青久长、负有盛名。相传贞观年间,文成公主入藏与吐蕃和亲,便带了君山银针茶。清乾隆下江南,品到君山银针,大为赞同,列为贡茶。

君山银针由单芽制成,属黄芽茶,每年只在青明前后采摘,并只摘春茶的首轮嫩芽,加工也极为严厉繁复,步调多、耗时久,因此成茶品格优、特点强。从表面看,芽头肥硕茁壮、银毫满披,冲泡后展现出“群笋出土”,“金枪林立”和“三起三落”等奇异景观。

君山银针

君山银针


霍山黄芽

主要产于安徽省霍山县磨子潭镇东流河村,大化坪、漫水河、上土市九宫山等地。属于中国地域标志产物。

霍山黄芽劈头很早,据清光绪《霍山县志》纪录:“霍山黄芽之名已肇启于西汉。《史记》记叙:'寿春之山有黄芽焉,可煮而饮,久服得仙。'”(霍山曾从属霍山县,古时为寿州,故称寿春之山)。到了唐朝,李肇《国史补》把寿州霍山黄芽列为十四品目贡品名茶之一。明代王象亚的《群芳谱》亦称“寿州霍山黄芽之佳品也。”

霍山黄芽的制造办法曾一度失传,后经茶叶专家和武艺职员规复和创新。

成茶表面微扁紧直,形如雀舌,颜色金黄,白毫体现,汤色黄绿,香醇浓厚,有板栗香气,叶底微黄亮堂。

霍山黄芽

霍山黄芽


平阳黄汤

前方两款茶属于黄芽茶,而平阳黄汤属于黄小茶,产于浙江省温州市平阳县,顺泰、瑞安等地也有消费。平阳黄汤属于传统名茶,消费汗青久长,元代时大痴道人黄公望就十分喜好平阳故乡茶,清朝时平阳黄汤被列为贡品。近代以来,由于工艺失传,曾一度中止消费,直到20世纪70年代末80年代初才渐渐重重消费。

平阳黄汤鲜叶寻常在青明前后采摘,采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。

平阳黄汤

平阳黄汤


霍山黄大茶

霍山黄大茶产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地,茶如其名,属于黄大茶。霍山黄大茶的最大特性为焦香味和闷黄,其表面梗壮叶肥、叶片成条、金黄显褐,冲泡后汤色黄亮,焦香怡人。

明代许次纾《茶疏》记叙:“天下名山,必产灵草。大江以北,霍山县茶生最多,名品也振于南(方);山陕人皆用之。南方谓其能消垢腻,去积滞,亦甚宝爱。顾彼山中不善制造,就于食铛大薪炒焙,未及出釜,业已焦枯,讵堪用哉。兼以竹造区筒乘热便贮,虽有缘枝紫笋,辄就萎黄,仅供下食,奚堪品斗。”此文中纪录的产地与黄大茶相反,制茶工艺也与黄大茶大抵切合。著作也体系纪录了原产地、贩卖地、消费办法和药勤奋效等。由此可见,黄大茶约莫有400年的汗青。

霍山黄大茶

霍山黄大茶


黄茶另有很多种,在此就不逐一先容。如有兴致,可以买些来品饮,会有不一样的风味。

假如你的故乡也消费黄茶,可以经过批评先容故乡黄茶,让各位了解更多。

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