茶事 | 正山小种是什么茶？

「正山小种」，是红茶中的望族，被誉为红茶鼻祖。

一款特级的正山小种，必需满意3个基本条件：

1. 产自桐木关中心山场。
2. 选料精密，树龄有考究。
3. 必需由传统工艺制成，并且用存放十年的马尾松熏焙制成。

百年以上树龄，山场情况好

关于茶叶来说，山场是至关紧张的要素。

众所周知，桐木关有三大中心山场：挂墩、江墩和麻粟，此中海拔最高的山场就是麻粟。麻粟，正山小种大产区下的中心小产区，是精良的巅峰茶消费地，海拔在1300米支配。

传统青楼制造

烟熏正山小种的共同之处在于，接纳传统的烟熏工艺，整个制造历程皆在马尾松的烟熏中完成，贯串一直，令松烟香入茶之骨，入茶之髓。这也是它烟熏味、桂圆汤共同口感的紧张地点。

传统的青楼熏焙工艺，熏焙耗时耗力，且制造本钱高，但它的共同之处和时间的味道是无法代替，也是无法复制的。可以说，用如此地道的传统工艺制造出来的烟小种的品格优于同类茶品，致使于很多人好上了这口，味蕾就被惯坏了。

如使用存放时间较长的松木熏焙，松烟香则愈加醇和柔顺。汤色橙红亮堂，香气松烟香浓厚历久。茶汤稠滑醇厚，松烟香、桂圆汤以及木质感、青苔味（清冷感）条理光显。