碧螺红茶，上口香，收口甜，馥郁而甜鲜

早上皮包水，中午水包皮”

可谓是苏州茶文明的写照

苏州人爱品茗

最不成或缺的那一盏

要属洞庭的碧螺春了吧

传统碧螺春寻常为绿茶

茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成

而碧螺红茶是近些年崛起

并敏捷取得群众喜好的一款全发酵茶

选用的鲜叶仍然来便宜造碧螺春绿茶的茶树

采摘后颠末萎凋、揉捻、发酵、烘干等步调

制造而成

区别于碧螺春茶150度的低温炒制，碧螺红茶的第一道工序叫萎凋，是在一定温度、湿度条件下匀称摊放芽叶，以过量促进鲜叶酶活性，产生过量的物理、化学厘革，分发局部水分，使茎、叶萎蔫，色泽暗绿，青草气流失。

发酵是指茶叶在氛围中氧化，发酵作用使得茶叶中的茶多酚和单宁酸变小，产生了茶黄素、茶红素等新的因素和醇类、醛类、酮类、酯类等芬芳物质。

碧螺红茶茶形和特级洞庭碧螺春完全一样，红茶芽毫体现，色泽乌润，汤色红艳亮堂，叶底鲜红亮堂，香气芬芳，馥郁历久。收口还带有微甜，最大的优点是，香气还含有苏州碧螺春的花果香气，含在红茶内里，这是其他红茶不克不及比的。

碧螺红茶制造流程

鲜叶在西山也称之为“青头”

也就是从茶树上采摘下去的叶子

不同的青叶做出来的红茶味道和香气都不相反

明前的碧螺春青叶做出的碧螺红茶

口感最醇，味道最香，芽也比力小

1

萎凋

第一步便是萎凋。也就是摊青，将青叶安排于氛围流畅，不直晒太阳的场合，如此便利青叶的萎凋。萎凋的目标是让青叶有韧性，萎凋的好与不佳直接决定着第二步揉捻。萎凋的历程中每一段时间要翻青叶，如此不至于红头。

2

揉捻

第二步就是揉捻了，揉捻的历程中依照先轻后重加压力，最初再轻的原理，如此揉捻出来的茶叶不至于碎并且有条理。寻常揉捻的时间在一个小时支配，时间越长，条理越好，制造出来的干茶茶叶越有螺状，固然时间不克不及太长要不然茶叶会碎。

3

发酵

发酵是制造红茶的重头戏，发酵的优劣直接决定了红茶的口感，寻常发酵四个小时以上，具体的依据气平和湿度。温度高，湿度高的时分寻常四个小时即可，发酵的时间是非看茶叶的颜色和味道，发酵事后茶叶十分香，另有就是看色度是不是那种咖啡色，没有青色。

4

烘干

迎来最初一道工序烘干了，在从前人们都说红茶天然晒晒就好了，到如今另有一种误区说晒的茶叶更香。熟不知晒的历程中茶叶的香气会跑掉，借助烘干机后果会更好，烘的越干的茶叶存放的时间越长。

看完这些步调

是不是叹息碧螺红茶真的来之不易呢

制造一批上等优质的更为艰苦了

常喝红茶又有什么成效呢

跟西山君往下看

碧螺红茶的成效

暖胃养胃

红茶可以暖胃养胃 ，红茶颠末全发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下产生酶促氧化反响，含质变小，对胃部没有兴奋性。茶多酚的氧化产物还可以促进人体消化，红茶温润柔和，因此红茶不仅不会伤胃，反而可以养胃。

提神消疲

颠末医学实行发觉，红茶中的咖啡硷藉由兴奋大脑皮质来兴奋神经中枢，促进提神、思索力会合，进而使头脑反响更形敏锐，影象力加强。并且，它也对血管体系和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而增速血液循环以利推陈出新。

注水

炎天饮红茶能止渴消暑，是由于茶中的多酚类、醣类等与口涎产生化学反响，且剌激唾液分泌，招致口腔润泽，产生清冷感。

利尿降血糖血脂减肥

在红茶中的咖啡硷和芬芳物质联互助用下，增长肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并克制肾小管对水的再吸取，于是促进尿量增长。

消炎杀菌

红茶中的多酚类化合物具有消炎的后果，再颠末实行发觉，儿茶素类能与单细胞的细菌团结，使卵白质凝结沉淀，藉此克制和扫除病原菌。

解毒润肺

据实行证实，红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷，并沉淀分析。别的，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等成效。

表面条索悠悠美，色似绣红红靓妆

味道甜醇最惬意，高长香气松烟香

想品味隧道的碧螺红茶

无碍来我们西山走一趟

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