红茶 | 云南滇红 --- 大叶种独占的形美、色艳、香高、味浓

云南红茶简称滇红，属大叶品种型的光阴茶，以出众的品格和刺眼的“形美、色艳、香高、味浓”四个特点而著称于世，在滇红灿烂的提高史上，曾两次被作为国礼赠予给热爱红茶的英国王室，并遭到王室的喜好和推许。

滇红的诞生

1937年秋，冯绍裘和郑鹤春两位到云南实地察看并观察茶叶产销情况，以为凤庆县的凤山有着很合适茶叶的生长天然条件，于是开头试制红茶；经过积极，试制告捷。茶叶条索肥实，汤色红浓亮堂，叶底红艳发光，香味浓厚，为国内其他省小叶茶种所未见。

1939年，第一批滇红500担终于试制告捷了，冯老教师终从众人之意，定名“滇红”；其在前苏联、东欧各国和伦敦市场上享有崇高名誉，是中国出口红茶中售价高创汇多的佼佼者。

滇红的产区

主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、凤庆、德宏、红河等多个地州的20多个县。

产地的境内群峰升沉，均匀海拔1000米以上。属亚低潮天气，年均气温18～22℃，昼夜温差悬殊大。年降水量大，日照富裕，有“晴时早晚各处雾，阴雨整天满山云”的天气特性。其地丛林茂密，落叶枯草构成深沉的腐殖层，土壤肥美，特别合适红茶的生长。尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等因素含量，居中国茶叶之首。

滇红分类

品种分类

1、传统大叶种(勐库种、凤庆种、勐海种)，该典范以条索肥硕、味道醇厚、蜜糖香足为佳。

2、中小叶种乌龙系品种(梅占、黄旦、软枝等)，这品种型香气共同，味道清新为佳。

3、大叶种改劣种(凤庆系、净水系、云抗系等)，这品种型重申表面标致，味道浓强。

4、野生种，这品种型表面偏黑无毫，表面共同，味道无一致特性，为小众产物。

5、紫鹃，紫鹃为中叶种，对防治花粉过敏有殊效，其所制滇红表面紫黑，汤色发紫，味道浓强。

工艺分类

一、滇红光阴茶

滇红光阴茶，茸毫体现、毫色淡黄、菊黄、金黄；主要产地在云南省凤庆、云昌等地。可细分滇红茶的几大品种

1.滇红金针

也称金针滇红，该款茶因条形如“针”色泽“金”黄而以形得名。金针滇红采单芽精制而成。

2.滇红松针

制造和定名上是金针滇红的兄妹茶品，在采摘一芽一叶的茶料，精制而成。

3.滇红金丝

茶采摘单芽，精制而成。外形如丝而得名，也称金丝滇红。

4.滇红金螺、红螺

采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶等的茶料，精制而成。外形如“螺”而得名。

5.滇红金芽

也称金芽滇红，该款茶条形天然丰满，茶芽直（金芽）或稍弯曲（也有人称为半曲金芽），也是以形定名的一款茶。

6.古树滇红茶

该款茶红茶，色泽偏黑，茶品级别无要求，严厉意义上讲，是在采摘质料上有区别（野生茶或放荒茶为质料），工艺特别。

二、滇红碎茶

滇红光阴茶颠末揉切的工序，制形成滇红碎茶。滇红碎茶是颗粒碎茶，分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花样，不同体型与其品格品级基本相团结的红茶。

滇红碎茶的品格特点是表面规格清晰，颗粒紧结，色泽匀称，冲泡后汤色红艳，金圈突出，香气馥郁，味道浓强鲜爽，富有兴奋性，相宜加糖冲牛奶饮用。

由于滇红碎茶的味道剧烈且富有兴奋性，听说当其他省区的红碎茶要出口，会到场云南茶叶提高味道的浓强度，以是滇红碎茶又被称为“茶叶味精”。