真假金骏眉，毕竟怎样区分？教你几个绝招

要文

数九盛夏天寒地冻，北京人民广播电台便请我去专聊一期红茶。

节目组别具一格，请来了一家书息武艺公司，对一千人做了一次关于红茶的观察询卷。后果数据体现，最为人熟知的红茶居然是金骏眉。

实话实说，这个后果令我不测。毕竟，金骏眉只是一款创新名茶。《世家双姝—金针梅、金骏眉》（中国农业出书社）一书中，关于金骏眉的提高有着十分细致的纪录。

2005年7月，武夷山的制茶人江元勋在一位北京伙伴张孟江的发起下，准备试制一些高等的红茶。2006年，产物基本定型，并少数寄往北京、福州等地。

2007年，又依据反应的意见，作进一步的完满。并且开头批量消费上市。但事先主要以订购为主，批发业务仍未掀开。2008年，金骏眉正式投放市场，并一跃成为茶界新宠。

时至今天，金骏眉走红茶叶市场也才十余年罢了。但不得不供认，她以前跻身于名茶之列。最年轻的名茶，金骏眉实至名归。

金骏眉最大卖点，就是用地道的芽头制造。如此的采摘标准，在以往红茶中从未显现。

由于费料费工，以是价格不休居高不下。真正的金骏眉，本钱价已达数千元。真正到消耗者手中，最少要大几千元。

但是市场上，有的金骏眉不外数百元罢了。这又是怎样回事呢？最开头金骏眉的茶青，严选的是武夷山桐木关的群体品种。

那些价格较低的金骏眉，大局部不是桐木关所产，用的天然也不是桐木关的菜茶。

有一种名为福云六号的茶树，芽头上茸毛很多，且不易寥落。用这个品种制造的金骏眉，整根茶芽都展现出诱人的金黄色。

假如再用色选机专门挑选出黄的这局部，卖相相当好。以是市场上的所谓金芽金骏眉，大局部都是这么做出来的，

但是真正的金骏眉，干茶看起来考究苗锋显现，色泽匀称，油润发亮，乌黑中透有金黄茶芽，并不是完全金黄色。

但是成绩又来了，既然不是金黄色，为什么又叫金骏眉呢？所谓“金”，大抵有两层涵义。

第一层，寓意为金黄，指的是汤色。红茶，向来以“红汤红叶”而著称。金骏眉一特别态，茶汤金黄闪亮，在红茶中卓尔不群。

第二层，寓意为金贵，指的是价格。自打问世以来，金骏眉的定位就是高等红茶。茶名内里带个金字，显得雍容华贵，自命不凡。

总而言之，这里的“金”字并不是指干茶的颜色。但是不明就里的消耗者，不免望文生义，以为福云六号制造的金骏眉金黄心爱，以为这才是正宗产物。关于乌黑中偶透金黄茶芽的桐木关金骏眉，反而以为兴致索然。

固然，福云六号做的金骏眉也好，桐木菜茶制的金骏眉也罢，只需制造考究卫生达标，都是可以品饮的红茶。

但是有些不法商贩，捉住了消耗者以貌取茶的心思。他们将劣质红茶洗面革心，假冒高等金骏眉贩卖。这就是必要警惕的事变了。

市场上众多的金骏眉

具体的做法，便是用柠檬黄、夕阳黄、胭脂红等人工食用构成色素，将一些低价位红茶染成金黄色。那样制出来的金骏眉，可真是金灿灿黄澄澄。

关于一些要买金色金骏眉的消耗者，极具有勾引力。

固然，柠檬黄、夕阳黄、胭脂红等都可以用于一些果汁饮料、碳酸饮料、糖果、果冻等食品中间。

但是，食用色素的使用范围却不包含茶叶。因此，在茶中添入食用色素仍旧是不允许的造假举动，

这种染色金骏眉疑惑性虽强，但也不是不克不及区分。您只需仔细干嚼茶叶，但凡染色的干茶一定会带有咸味。

由于柠檬黄、胭脂红、夕阳黄等都是钠盐。如果用开水冲泡，李逵李鬼也一试便知。

但凡染色茶，汤色出来的较快。若仔细察看，能发觉汤色中会有几处分明美丽于周围的汤色。冲泡出来的茶汤，运动后也会发浑。

固然，我们要想从基本上根绝染色茶，照旧要以茶汤为中央选茶，切不成做好色之徒。

本文作者：杨多杰

汗青文献硕士 茶文明讲师 研讨朝向为茶文献、中国茶文明

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