茶友：这是红茶照旧武夷岩茶，我是不是犯了知识性错误？

原创 | 义芳君说茶

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是日，新伙伴东北边00后小伙子小蔡拿着一小罐茶叶来找义芳君品茗。

闲谈之际，小蔡和义芳君分享了一件“糗事”。

他说，刚来厦门事情那会，有一次和顶头上司陪客户用饭，本想在向导、客户眼前好好体现一番，就主动承当了餐前茶桌话聊沏茶的“重担”。

由于是浅易包装，后果小蔡不警惕”看走了眼“，误把武夷岩茶当成红茶，犯了知识性错误，闹了一出笑话，在向导、客户眼前出糗了。

为难之余，厥后小蔡使用副业时间，狠狠地恶补了一回茶叶专业知识，如今总算是挽回了颜面。

小蔡闹的笑话，固然属于茶叶基本知识，不外平常生存中，还真有不少人也没少犯如此的知识性错误。

缘故在于，武夷岩茶和红茶冲泡后茶汤展现出相似的“一身红”，很容易让不常常品茗的小白们分不清东南方东南，殽杂了互相，也就在所不免了。

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话说，武夷岩茶和红茶毕竟有什么区别？平常品茗时，我们又应该怎样区分呢？以下这三点，茶小白们特别必要注意：

其一，红茶是大类，武夷岩茶是小类。

武夷岩茶是闽北乌龙茶的别称，由于主产位置于丹山碧水的武夷山及周边地区，当地共同的丹霞地貌，作育了闽北乌龙茶的岩骨花香，以及作风各异的小品类，故众人皆称之为武夷岩茶。

武夷肉桂岩茶

红茶是与乌龙茶不相上下的茶叶品类，产地遍及大江南北，不仅有闽红、宁红、台红，另有祁红、川红、滇红等，包含外洋的印度、斯里兰卡等地，产量更是可以直接甩武夷岩茶几条街。

其二，采制工艺各有特征。

武夷岩茶接纳乌龙茶制造工艺，采摘以”开面采“为主，以是制品岩茶的条索寻常比力粗大，特别是老丛茶树。

别的，武夷岩茶精制工艺流程多，较为繁复，发酵水平控制在70%以下，是半发酵茶。

武夷岩茶

焙火是岩茶精制工艺中的“重头戏”，制品茶必要颠末二、三道焙火，乃至是四道火的”浴火”，方能重生出山。

以是，喝武夷岩茶寻常不推许喝新茶，而是隔年陈。

相交锋夷岩茶，红茶的制造工艺就略显简便。

红茶嫩采为主，采摘时寻常是单芽、一芽一叶，或是一芽二、三叶，以是制品红茶条索寻常没有武夷岩茶那么“五大三粗”。

红茶是全发酵茶，萎凋时间比力长，其标志性的“红汤红叶”就是这么产生的。

正山小种荒原红茶

其三，武夷岩茶厚重韵足，红茶甜润柔丽。

武夷岩茶与红茶，好比一个是西楚霸王，硬气逼人；一个是红粉虞姬，优美多姿。

武夷岩茶汤色的”红“并非一些茶友所感知的那种红酒般的“绯红”，而是依据火工水平，从橙黄到橙黄带红，再到接近琥珀色。

武夷岩茶入口约莫稍有涩感，喝惯了绿茶的茶友们，这种涩感会来得愈加分明。但优质武夷岩茶很快就能化转回甘，有种日晒岩石后分发射来的石头味道，显得厚重醇和，越品越有风姿。

武夷岩茶茶汤

岩茶的香气在不同火工的加持下，也是繁复多变，或呈花香，或呈果香，或熟火味，或乳香，香气中自带丝丝缕缕的火味。

红茶入口时，断不会有岩茶的涩感，不管是祁红的甜香，照旧金骏眉的蜜香，抑或是正山小种的熟果香，它是没有那种火味，而是显得清雅鲜爽，乃至是带点女人粘人寻常甜腻的以为。

何况优质红茶具有标志性的”金圈“和“冷后浑”，这是武夷岩茶所没有的特性。

正山小种荒原红茶茶汤

云云，若说岩茶是男人的天下，那么红茶更像是女人的天下。品鉴完男性的雄武霸气，也必要明白女性的阴柔甘美。

看完了此文，信赖您再也不必担心分不清武夷岩茶照旧红茶了。

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原创 | 义芳君

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