大叶红茶和小叶红茶准确的姿势

茶叶最早是由我们的先祖在生存实践的历程中发觉，厥后在天下各地传播开来。我国的茶叶品种十分的多，通常来讲有绿茶、红茶、白茶、青茶、黄茶、黑茶六大类。假如说按季候分的话寻常来说有春茶、夏茶、秋茶、冬茶；以茶树叶形轻重可分为大叶种、中叶种、小叶种，但是人们基本上都普通的称为大叶茶和小叶茶。

不同叶型的茶树具有不同的适制性，寻常用大叶种制造的茶叶屡屡味道浓厚，收敛性强，而用小叶种茶树制造的茶叶屡屡香高味醇，风味共同。这主要是由于大叶种含有较多的多酚类物质惹起的，多酚类物质具有较强的酸涩味。寻常大叶种中含有的多酚类物质到达30%以上，小叶种寻常仅有20%支配，以是不同典范的茶树适制性不同。 寻常情况下，大叶种茶树适制红茶，而小叶种适制绿茶，固然也有例外的。

红茶的制造，既可以接纳大叶种茶树制造，也可以用小叶种茶树制造，武夷山的正山小种就是小叶红茶；祁门光阴红茶，就是以当地中小叶群体种制造而成的，具有特别的花香，而云南地区消费的滇红，以其肥硕多金毫、具有相似焦糖的香气特点著称于世，其质料即接纳云南大叶种，属于大叶红茶。

谈到这个，先给各位一个幽默的公式来更好的了解大叶小叶的区分，理工比力好的伙伴一定在脑海盘算起来了。

叶面积=叶长（不含叶柄和叶尖）×叶宽（叶基和叶尖对半后的正中部位）×0.7（注：0.7为叶面积系数），据此盘算公式：

　　叶面积≥60平方厘米的，称特大叶种茶树；

　　叶面积≥40～60平方厘米的，称大叶种茶树；

　　叶面积≥20～40平方厘米的，称中叶种茶树；

　　叶面积≤20平方厘米的，称小叶种茶树。

大叶种红茶和小叶种红茶区别为：芽叶不同、叶片不同、栅栏构造不zhi同。

一、芽叶不同

1、大叶种红茶：大叶种红茶芽叶重在0.4～0.5g，每0.11㎡采面上芽叶数应有200～250个。大叶种茶树春芽萌发期在早春，育芽力强，．抽芽密度中等，芽叶瘦弱，色黄绿，茸毛特多，持嫩性强，一芽二叶百芽重均匀153.2g。盛花期在10月上旬，坚固率低，芽叶产量高，且内含物质丰厚。

2、小叶种红茶：小叶种红茶芽叶重在0.2～0.25g.，每0.11㎡采面上芽叶数要有400～500个。好交锋夷山的正山小种这些都是小叶红茶，

二、叶片不同

1、大叶种红茶：大叶种红茶种叶片大而柔软，叶面的革质层也比力薄。

2、小叶种红茶：小叶种红茶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚，叶片硬脆。

三、栅栏构造不同

1、大叶种红茶：大叶种红茶大叶种栅栏构造细胞内叶绿体较多，有60～100片层，光合速率较高，海绵构造比力多而松。

2、小叶种红茶：小叶种红茶小叶种栅栏构造细胞内叶绿体较少，有20～40片层，光合速率较低，海绵构造少而密。

而我更乐意从这几个角度去对待大叶茶和小叶茶他们的区分,

1.茶树种

大叶种茶树是山茶科山茶，茶树植株个高，且有分明的主干，茶树的顶端生长精良，茶叶叶片较大。叶片的角质层较薄，叶片颜色多为黄绿色。

小叶茶既为小叶种茶，茶叶叶片比大叶种茶叶片小，叶不全面积也较小，叶片的角质层较厚，通常为大叶茶角质层的两倍，叶色翠绿。

2.生长情况

大叶种茶树有着共同天性的莳植条件，多生长在云南一带，也就是云南多产大叶种茶，普洱就是大叶茶种。而小叶种茶树通常都生长在江淮一带，如湖南、杭州、安徽等地。

由于茶叶的生长情况和特点，以是大叶茶和小叶茶的代表品类也有所不同，茶叶鲜叶的内含物不同，因此，大叶茶更耐泡，味道浓厚，较酸涩，味道的收敛性较强；而小叶茶则较为鲜醇甘美，多出高香茶叶。

“制茶的质料以采一芽二叶的为佳”，这不是相对的，就看什么工艺，要制造什么茶，制造光阴红茶，以一芽二叶为佳；而制造碧螺春则以一芽一叶初展为标准；关于乌龙茶，则需采摘开面叶，也以开面二三叶为宜；边销的紧压茶则是采成熟枝叶了。

茶叶的品种决定了茶叶的生长情况，也影响茶叶本身的内含物，故此，茶叶的味道和制造办法也就不同。假如你想了解茶叶更多知识，眷注是我没错了，但是，假如只是单纯的享用茶味道，那就随着诚壹一同平常品茗就好。