（新春走下层）探黄大仙饮食文明：赤松馈青精

中新网金华1月28日电(董易鑫)“宋代墨客苏轼曾在《次韵程正辅游碧落洞》中写到‘黄公献紫芝，赤松馈青精’。此中，‘黄公’便是黄大仙，‘青精’则是制造金华乌饭用的紧张原质料。”阴历新年将至，浙江金华黄大仙饮食文明传承基地卖力人、金华乌饭制造武艺传承人李桂华承受中新网采访时先容。

浙江金华黄大仙饮食文明传承基地卖力人、金华乌饭制造武艺传承人李桂华展现乌饭。 董易鑫 摄

黄大仙原名黄初平，相传是从一名放羊的牧童修炼得道。黄大仙文明包含着“普济劝善”的精力，在新加坡、马来西亚、美国、俄罗斯等30多个国度以及中国港澳台地区有着广泛影响力。金西岳则是黄大仙的真源和祖庭。

“青精饭也被称为玄门的‘仙食’，在古药典中有纪录。”李桂华说，青精饭也叫乌饭，是用南烛叶(乌饭树叶)榨其汁水将糯米浸泡24小时泡到发绿、蒸至发蓝，再稍放变黑的一种场合鲜味。江浙一带常以一碗黑中带紫的乌米饭作为欢迎炎天的仪式感。

颠末古代改良，这道“药膳”成为年夜饭中的“一员”——青精八宝团圆饭，含有金丝蜜枣、核桃、红枣、莲子、葡萄干、乌饭、红豆、芋泥等，颠末低温制造、密封后发往举国各地，满意食客味蕾。

“春天的乌树叶最为鲜嫩，每年我们都市屯上百吨在冷库，但照旧不够用。随着乌饭的名声来做越大，如今我们采摘乌树叶、制造乌饭的人也越来越多。各位大多都是农闲在家的人，也算多一份收入。”李桂华说。

浙江金华黄大仙饮食文明传承基地卖力人、金华乌饭制造武艺传承人李桂华制造乌饭八宝团圆饭。 董易鑫 摄

现在，黄大仙饮食文明传承基地除了制造乌饭产物外，还展开了近20次研学活动、与多所高校互助研讨乌饭树叶的更广用处。“比如，我们开设了乌饭树茶等新产物，这些也都有《本草纲目》做依据。”李桂华说。

团结名扬外洋的金华火腿，该基地还推出金华火腿乌饭、金华火腿乌饭香肠等产物赴香港、澳门参展。

1921年，广东普济坛卖力人梁仁庵在香港创建啬色园，即今香港黄大仙祠，黄大仙文明自此转到达了香港。“香港有黄大仙文明作为基本，很多人也会吃乌饭。我们的产物在当地承认度很高。澳门更多是猎奇的食客比力多，但是销量也不错。”李桂华说，后续，他方案开发更多乌饭类产物，以美食推进中华精良传统文明的转达与弘扬。(完)