怎样区分红茶的优劣

红茶有品格的优劣之分，依照不同水平，可将红茶分为优质茶、次品茶和劣质茶三种。区分优劣必要借助手、眼、鼻、口等感官体系举行综合评判。

(1）手抓。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目标照旧在于了解红茶干茶的干枯水平。

(2）眼观。随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针朝向转动，察看红茶干茶的表面临否匀称，色泽对否一律，有的还必要看对否带金毫。冲泡后，优质红茶的汤色红艳，明澈亮堂，叶底完备掀开、匀齐，质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、污浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则体现出叶底不展、色泽枯暗的特性。

(3）鼻嗅。即使用人的嗅觉来区分红茶对否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不分明或殽杂异味。

(4）口尝。当干茶的表面、干枯度、色泽、香气等都切合选购标准后，可以取多少茶放入口中咀嚼区分，依据味道进一步了解品格的优劣。别的，还可以经过开汤来举行品评。优质红茶的味道主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的味道，光阴红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特性在次品茶身上则不分明，而劣质茶的味道为浓涩和酸涩，乃至有异味。