中茶所研讨员手把手教你泡养生茶

年末岁初，宾朋纷至家中，一杯迎客茶暖身暖心。红红火火，是我们每一个平凡人对新年最大的仰望。此时，为宾客冲泡红茶寓意更佳。

红茶性温，搭配上口感苦涩的红枣桂圆，花、果、蜜，殽杂香气共同而浓厚，来客更能咀嚼到鲜甜意会的优美口感。本报特别约请中国农业封建院茶叶研讨所研讨员徐南眉，为各位冲泡这款寓意红火的新年茶品。

取2到3只盖碗，倒入热水逐一温润盖碗，谓之温杯。倒水置茶，带有温度的杯壁刹时引发红茶香气。倒热水，水恰好没过茶叶后，盖上茶盖，运用腕力富裕动摇盖碗。如此做的目标，是为让茶汤浓度匀称，茶叶富裕伸展。最初斟水至七分满，一碗香气怡然的新年红茶就冲泡完成。

随着新年即将开启，新一轮二十四节气即将开启。官方传统考究因时而饮、因人而饮，一杯适时的茶，对应季候流转，蕴藏着保养生命的康健暗码。

春之茶，埋头安神。立春，阳气生发，饮茉莉花茶可安宁心情，舒缓神经；雨水，降水增多，寒湿之邪最易困着脾脏，桔普健脾行气，最是相宜；惊蛰，因暖生燥，白牡丹清肝明目、冷静降压；春分，昼与夜几乎平分，有年份的普洱生茶履历时间沉淀，茶性天然转化，渐平和。

明前雨后，性味清冷。青明，万物生长时，一杯白毫银针柔肝养肺；谷雨，寒潮天气基本完毕，一杯富含氨基酸的洞庭碧螺春提升体质；立夏，暑易入心，黄山毛峰强心养神；小满，制止过量进食生冷食品，饮用宁静猴魁更添快感；芒种，泡一碗越乡龙井，平淡相宜；夏至，应多食苦味食品，甘润醇厚的安化天尖合适于清补。

小暑大暑，生津补益。小暑大暑，大碗冲泡菊花普洱或蒙顶黄芽，散风去热；立秋余热，恩施玉露茶味鲜爽；处暑暑止，来泡祁红解疲劳；白露，阴气渐重，桂花乌龙，温补阳气；秋分，气温逐日下降，漳平水仙狷介幽长。

雪纷繁，茶暖心。此时分开一年中的最初一个季度，寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至，连续而至，香高味醇厚的乌龙茶、红茶和普洱熟茶，都属温补的时令佳品。

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