祁红非遗大师手制特茗　足以温润整个秋日

茶语墟市如今开头内测了。诞生的初志源于背景浩繁茶友时常会向茶语网小编扣问关于茶叶标准样的成绩。

以是我们不休在想，是不是有如此的一个平台让大师和名家离我们更近一些，协助你对茶类有相对明晰的口感认知之后，再去做品牌茶的选择。

墟市是茶语网为懂茶、爱茶，有一定茶叶基本的茶友准备的一个茶人社群电商平台，在平台上会萃多量以大师手制、各大品牌掌舵人或武艺卖力人等名家亲力监制的小量极品。

其目标是为茶友们寻觅精良的好茶标准样，而“茶语墟市”在这点上更进一步的是为茶友们找到了六大茶类的制造大师及名家，并请他们为“茶语墟市”的网友量身定制乃至手制属于他们所善于范畴的茶类标准样。

话休絮烦，今天茶语网为茶友们带来的，是国度级非物质文明遗产祁门红茶制造武艺代表性传承人陆国富的大师手制——祁门光阴（特茗）。

▎弁言

祁门茶人最大的特质是真实，就好像他们的茶叶。光阴白驹过隙般划过泰半个世纪，三代茶人同祁门红茶一同履历了产业化、方案经济、市场经济的海潮洗礼，祁红成果了他们，他们也成果了祁红。光阴的痕迹烙在皱纹里，仿若纪录着祁门红茶的升降，到如今仍冷静地分发着悠长的祁门香。祁门茶人的希望很简便，人走茶不凉，这便是让人动容的真实。

将时针拨回30年前，1985年的某个早上，一位年轻小伙毕业后被分派到安徽省祁门茶厂做武艺员。此时的陆国富并未对茶叶胸怀太多的情感与渴望。“就是个营生的饭碗罢了。”

在谁人年代，有太多被集精力气裹挟的身不由己，人们仿佛从未把握过本人的运气。

三十年前的陆国富一定没有想到，本人的终身居然与“树叶”牢牢相连

就如此，从老茶厂的最好年代，到新情势下的祥源茶；从一个对茶叶一无所知的毛头小子，到如今日显大师风范的祁门红茶国度级非遗传承人……不知不觉间，陆国富走过了泰半生的旅程，而回顾来看，他的运气，竟与祁门红茶牢牢相连，如今再也无法分开。

▎初见：一勺茶喝出大天下

旅行完厂房的流水线，顺着楼梯到二楼，在一个敞亮的房间里我们见到了陆国富。他正在准备审评本年刚制出的新茶，没有过多的招呼交际，简便先容几句之后就投入了本人的事情。

一排5个白瓷审评碗的茶汤在天然光下展现出深浅明暗的不同。陆国富察看了一下汤色，便和助手拿起旁边的品茗杯和汤匙开头品茶。从1号到5号，陆国富分散舀出一小勺送入口中，并在口中轻重升沉地吸气以为茶汤在口腔中翻滚的浓度，时而摇头时而摇头。

如此一小杯茶，在陆国富眼里包含了太多太多信息

第一轮完毕，陆国富开头举行第二轮拼配的审评。他把另一个号头的茶样拿出来称量后，分散放入刚刚审评过的茶样中殽杂匀称，再称出划一量的茶叶放入洗净的审评杯中。这次审评的目标是为了将各个号头的茶样拼配起来，补偿某些号头茶叶的缺陷，到达更高等别的品格。

这些在我们眼中看起来区别不大的汤汤水水，而陆国富却仿佛能从中喝出一个天下。专业、专注，这便是我们对陆国富的初印象。

▎80年代：祁红最好的年代，入行

1875年前后，祁门人士胡元龙参考外省的红茶制法，使用祁门共同的茶树品种——槠叶种，在祁门加工出红茶，祁门红茶也由此诞生，开头了不屈凡的光辉历程。

从清末，到民国，到开国后……祁红百余年，天下顶级红茶的位置以前在外洋深化民意，不管年代怎样更迭，在国内，祁红不休是茶叶出口的主力。陆国富说，他刚进厂的80年代，算是遇上了祁红最红火的年代。

专心、专注，唯有云云才干谈得上“制茶”

陆国富是安徽安庆人，1985年从学校毕业分派到祁门茶厂当武艺员，从事茶叶查验、审评事情。80年代，变革开放初期，事先的祁门茶厂仍旧以出口为主，并且价格广泛高于其他品种红茶。

品级低的出口价人民币七八块钱一斤，最高品级的国礼茶出口价格乃至到达200多块钱一斤。并且谁人时分祁门茶厂属于把持实质，国内市场上很难置办到祁门茶厂消费的祁红。

在陆国富眼中，老茶厂的好年代不仅范围于市场策划，也包含事先祁门红茶安定的高品格。在谁人年代，市场关于祁门红茶的要求十分严厉，百年传承的手工制茶武艺，严厉地把控着多少个产物品级梯队。

一切出口的祁红质料必需满是祁门县境内消费。（由于祁红是一种地区性十分强的茶叶，祁门县18个州里仅有16个消费红茶，撤除这16个州里以外的场合消费的茶叶但是都不算祁门红茶。）

三十年如一日，陆国富与他的祁红

而进厂之后，陆国富就随着老门徒们从最基本的看毛茶开头，到茶叶的初制、精制……在祁门茶厂事情的那些年，关于陆国富来说无比名贵。由于基本上有关祁红的一切基本知识储存和传统武艺学习，都是在80年代谁人黄金年代完成的。

▎2000年初：祁红最困难的时候，据守

随着变革开放的步伐增速，国内市场的开发，原本方案经济产物的国有老字号祁门茶厂，日渐难以顺应市场情势的厘革，显现了阑珊。而同一时期，各种良莠不齐的小企业纷繁崛起，一时间，祁门红茶市场鱼龙稠浊，鱼龙稠浊，显现了亘古未有的杂乱场面。

祁红精制的17道工序，机器化的流水线无法消费

陆国富起家掀开门边的柜子，拿了六七个塑料袋出来，内里装着种种不同地区不同品种的红茶，让我们依次比对。依次闻下去，的确能感遭到不同产地的红茶在香气上都有十分宏大的不同。而祁门红茶扑鼻而来的蜜糖香气尤为浓厚，还殽杂着相似柠檬和桂花的苦涩，这是有别于其他品种红茶的最直观的以为。

而此中一种红茶，让我们开头有些含糊了，仿佛也能单薄感遭到所谓祁门的花果香和蜜糖香，只是有些飘忽让人着实不敢一定。向陆国富求证，他才报告我们这些好坏祁门县产的祁红。

由于祁门红茶的着名度和市场需求，因此浩繁有来自周边地区，乃至其他省份的产物，都打着祁门红茶的品牌在市场上贩卖。非祁门县产的祁红，大多会向祁门县的茶厂置办正宗的祁门红茶掺入他们当地的茶叶里，拼配后再出售，以是能隐隐闻到一些祁门红茶香气的特质，但又并不地道，形成了祁红如今的市场乱象。

祁红对地区要求十分严厉，因此产量希罕

市场的杂乱对一个产业的康健提高的影响是不言而喻的。1997年至2000年，是祁红市场最低迷的时分，很多业内茶人也受不住压力，纷繁转行。到2004年，祁红产量由巅峰时的3000多吨锐减至不敷千吨，输入量不敷举国红茶输入量的1%，为汗青最低。而陆国富是少数挺过了这段时间的人。

追念起这段光阴，陆国富以前显得云淡风轻，“你说是信心也好，精力也罢，但在我看来，就是对这份遗址有了情感，我们祁红有这么好的生态，有这么好的质料，事先我就以为统统困难处境都是暂且的，祁门红茶早晚会复兴。”

▎做茶不难，难的是坚持

2008年，在国度公布的第二批非物质文明遗产保护名录中，祁门红茶的制造武艺被收录此中，而陆国富也成为非遗武艺指定传承人。

2010年，祥源茶对准祁红市场，收买了由原安徽省祁门茶厂改制而来的祁门红茶厂，兼顾点引入了包含陆国富等三位祁红制造武艺非遗传承人在内的，原祁门茶厂制茶团队。并特别设置“非遗车间”，旨在发扬经典手工制造工艺的魅力。

陆国富在消费车间

制茶工艺的产业机器化是场面所趋，但非遗武艺的传承在陆国富这里也从未怠慢过。

“到如今为止，我们特级以上的高端红茶照旧用手工制造。机器制茶和手工制茶最大的不同就是，手工制茶可以有一个很好的表面去展现给消耗者，并且制茶师在茶叶的发酵水平、以及拼配武艺等方面的履历和推断，都是机器不克不及比的。”

现在，陆国富有一个门徒2015年被评为安徽省级传承人，另有个门徒在2014年被评为市级传承人。“做好茶起首是要做善人，要喜好做茶，要有做茶的悟性，还要有受苦精力。”

进入这个祁门红茶的行业，并非当年陆国富本人的选择，而这么多年来不休坚持用标准化的工艺踏踏实实做好祁门县的招牌，却是他自主选择的运气。

茶语网茶友福利

▎经非遗传承人17道考究工艺制成

这是一款忧伤的特茗级传统祁门光阴红茶，2015年年景尚好，天地周全。并由祁门红茶制造工艺非遗传承人陆国富大师全程手工精制，经17道考究的工艺，产业化的流水线无法完成。从4月到6月，历时约百天方成。

能不克不及做出祁红特茗，在采摘的那一刻就决定了。这款茶质料源于祁门县中心产区——历口，采自祥源茶生态茶园的精选槠叶种。由于仅有中心产地中的中心——历口、闪里、平里这几个少数的场合，海拔相宜、植物共生性好、水汽浓厚，茶叶内在物质丰厚。在生叶品格最佳的时分采收，才干够做出顶级的祁红特茗。

祁门红茶，天下三大高香红茶之首，享誉天下百余年。它将为你展现出似花、似果、似蜜地道丰满的“祁门香”。在祁红光阴严厉的品级序列里，这款茶为最高处步——特茗级。

这款茶，总体作风甘美丰厚，祁门红茶独到的花、果、蜜殽杂香气地道而浓厚，为顶祁红光阴的标准之作。

茶语网茶人社群电商“茶语墟市”内测版上线，接待各位去茶语网走走。对祁门光阴红茶（特茗）感兴致的茶友，可添加茶小二微信号（cywcxe）扣问。

更多好文可微信搜刮群众号“茶语网（zgcybtea）”眷注查察！