正山小种和外山小种的区别在于这4点!
常说的“正山小种”,但是指的就是以桐木关内为产地生长、制造出来的红茶品种;而在这之外,其他地区的则被称为“外山小种”,好比政和、坦洋、北岭、展南、古田等地区。固然茶本身无上下卑微之分,但是一些外山茶假冒正山茶,小二以为如此是不佳的,对茶农以及制茶人都是一种损伤,以是在这里指出正山小种和外山小种的去呗。
薯香味
小二喝过一些市面上的小种红茶,喝到嘴中的茶汤分明带有一股“薯香味”。但是这就是大多显如今一些仿冒的正山小种身上的,如今很多茶友也是依据这个区分正山小种和外山小种。而正宗传统的桐木关正山小种是以“桂圆味”为代表。不外,也有挺多人喜好喝“薯香味”的红茶,以为更香,而“桂圆味”的正山小种则没有到达预期的香气。
糖炒茶
除此之外,市面上还会有一些又香又甜的小种红茶,外表乌黑油亮,十分标致。这很约莫就是加糖炒制出来的茶。有的茶商说这是“桂圆香小种”,主顾约莫愈加信赖,但是这是局部商家会用劣质茶青到场白糖炒制,以遮掩茶本身的酸涩,同时提高香气和甜度。如此的茶可以抓一些在手里捻一捻,假如以为粘手大概有壳,那么则可以一定是糖炒茶了。
桐木关的正山小种不够俊
之前小二进到武夷山桐木关之后发觉,在这里要找一些顺眼一些的干茶真的很难。茶叶条形不匀称,也不会很划一,属于平庸无奇那种。之后随着当地村民上茶山后,才发觉这个缘故。茶树被藏在草丛和树木正中。茶的叶片本身就轻重不一,也难怪做出来的茶不够俊了。
好茶不怕开水烫
“不克不及用100度水泡红茶不克不及算好茶。”这句话是小二从当地村民嘴里听到的。桐木关正山小种可以用100度水冲泡,并且泡上十泡也没成绩。但是外山的茶不是说就不可,而是两三泡也就没味道了,以是大多只用80——90度支配的水。这也是正山小种的上风地点。