紫砂壶冲泡红茶金骏眉，为什么老茶客不以为然？4点指明此中痛点

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丨作者：村姑陈

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初三这天，有茶友给我们晒了张图片。

反应了一件事，他以为本人中午刚泡的金骏眉有点不合错误劲，叶片特别大。

但是，点开那张图片后，有些“不明以是”。

由于茶友用的是紫砂壶沏茶，掀开壶盖后，内里一片黑。

受限于拍摄情况的光照条件影响，基本看不出内里的茶叶实物。

于是，茶友将叶底倒出在纸巾上，再拍了一张。

由图可见，茶友口中的“金骏眉”一点也不真。

由于内里不仅有老叶片，还掺杂不少茶梗。

而真正的金骏眉，是纯纯的茶芽。

要动用七万八万颗芽头做质料，何谈这些梗与叶？

抛开那款金骏眉的身份真假不谈，单论冲泡。

冲泡红茶贵族金骏眉，用紫砂壶做主泡器也是一个错误。

紫砂壶泡金骏眉的缺陷真实太多，让人没法无视。

《2》

一、吸香风险。

冲泡红茶金骏眉，茶具的选材有考究。

最优选是瓷质盖碗。

包含白瓷盖碗、青瓷盖碗、青花盖碗、汝窑盖碗等，统统都可按本人心意来选。

次之，是选玻璃茶器。

最少玻璃外表光亮，不会吸附茶香，还存在纯透可视的优点。

但紫砂壶泡红茶金骏眉，属于下下选，从一开头就是个错误。

由于紫砂壶的质地较为特别，属于特别的双气孔布局。

极易吸附茶香。

产自桐木巅峰的金骏眉，可没有所谓的地瓜味，而是清新地道的文雅花香、果香、蜜香，尾调还常常显现鲜灵空灵的竹林、松林般的清新茶香。

这等曼妙茶香，一旦遇上紫砂壶的毛孔，那就遭殃了。

颠末沸水预热后，毛孔舒张，吸香速率在增速。

此时，金骏眉红茶发散出来的馥郁多元茶香，会被乘隙减弱。

终极在品茗时，茶汤内尝到的落水香，以及喝完茶之后的回味留香，清一色被减弱，实为遗憾。

《3》

二、串味风险。

每次提到紫砂壶的吸香风险，大概有茶友会想到，这无碍，比及这把壶养好后，吸香成绩就能迎刃而解。

不不不，事变没有这么简便。

所谓“养好”，前一阶段得捐躯多数茶叶的香气。

退一万步看，即使这把壶养好后，也不代表终期能万事大吉。

由于，紫砂壶重申一壶一茶，专壶自用。

假定这把以前养好的壶，此前不休都是泡普洱。

这把泡在普洱茶汤内养出来的紫砂壶，再去改弦更张，转过去泡金骏眉，会毁坏茶汤原味。

试着想一下，当你在喝金骏眉时，从中居然闻出浓浓的熟普渥堆味。

这画面，几乎不敢想象！

即使家里专门买了很多紫砂壶，并且给它们分派好了本能机能。

这把留着泡普洱，那把用于泡岩茶。

另有多出来的最初这把，用处安插是红茶自用。

但即使是红茶自用壶，滇红、祁门红、川红、贵州红茶、广西红茶、正山小种、金骏眉、坦洋光阴……

市面上的红茶品种何其多？一茶一味，一茶一香，一把长时浸泡在滇红茶汤内的紫砂壶，再转过去泡金骏眉，串味风险照旧难以制止。

《4》

三、出汤略慢。

盖碗与紫砂壶之间，论起茶汤倒出速率，紫砂壶是输家。

紫砂壶归结毕竟，照旧一把壶。

基本构成包含壶嘴、壶把、壶盖、壶身。

无论器形如安在变，用紫砂壶沏茶时，茶水免不了要流经壶嘴。

当茶汤经过壶嘴后，会展现柱状出汤。

如果碰上西施壶、龙胆壶等壶嘴偏细窄的外型，茶水展现细柱状流出。

水流慢，流速缓，出汤慢。

比起盖碗出汤，泡出一冲茶必要花上更长时间。

以是，用紫砂壶泡金骏眉，注定难以完成快速出汤。

不克不及做到像盖碗沏茶那般，往盖碗内注入沸水后，快速合盖，拿起出汤。

茶汤经过盖子与碗口边沿的合盖缺口，快速倾泄。

像开闸泄洪那般，飞流直下。

短短数秒内，就能快速倒出多量茶汤。

在前５冲６冲泡红茶金骏眉时，不至于事先过快斲丧过多茶味物质。

能做到更好的留存茶味才能，泡到十冲之后安定淡。

换成紫砂壶、陶瓷壶之类的茶壶沏茶，受限于出汤速率影响，一旦出汤太慢，茶味浸出太多，会让茶味泡浓不说，还会影响全体耐泡次数，真实不划算。

《5》

四、洗濯难度大。

春节时期，种种走亲探友。

之前在一位尊长的茶桌上，见过如此一把壶，也是紫砂的。

看着容貌，应该是朱泥壶。

摆在茶桌上远看，倒还好。

但是，当那位尊长揭开壶盖，准备往里投入一把正山小种时，忽然看到了内里情况。

偶买噶，这是怎样回事，内壁怎样会黑乎乎的？

比及接近后细看，才发觉那把朱泥壶的内里，积了一层茶垢。

由于那位尊长平常常常喝红茶与岩茶，它们俩的茶汤颜色都偏深，以是终极 会萃出来的茶垢颜色也偏深。

见状尊长表明，这没有干系。

紫砂壶用久之后，都市变成如此。

每次他在沏茶后，茶壶都是隔夜洗，就是专门等着隔夜茶水去养壶……

闻言，一时间不知该说什么。

可以一定，养壶一定不克不及简便了解成“养垢”。

就像我们平常往脸上抹护肤品保养，此中能起到皮肤养护作用的，是护肤品内好效因素，而不是人体本身推陈出新的“垢”。

单纯听任茶垢茶渍会萃，视作为养壶，不免太不卫生。

但不成否定的是，和盖碗比，紫砂壶内里残留的卫存亡角太多。

包含茶壶内里、壶嘴内壁等，都是平常必要花些心思才干洗到的场合。

不然，任意用净水一冲，永久没法洗干净。

用一把脏兮兮的紫砂壶去沏茶，不管泡什么茶都不合适！

《6》

最初，浅聊下紫砂壶的定位成绩。

平常和伙伴闲谈时，不止从一生齿中听到相似说法。

据不少熟人婉言，早些年紫砂壶市场很火热时，连续有跟风动手。

但如今，那些早些年买动手的壶，大多成了茶室展柜的摆设。

自从买动手开头，就没泡过多次茶。

眼前的缘故五花八门，底下这番说法就很典范。

“我手里最贵的一把壶，早10年前去买，就要接近万元，基本不舍得任意用，就怕沏茶时一不警惕磕裂摔碎。”

这番坦言，不无真理。

如今的紫砂壶市场，存在两个极度。

好泥料，好工艺的高端紫砂壶，定价不便利宜。几多人买回去后只是当做保藏品、艺术品，不舍得直接用来沏茶。

而便宜低端的紫砂壶，屡屡让人担心泥料成绩，不敢任意用。

简而言之，好的舍不得用，便宜的又不敢用。

久而久之，便构成了南北极分化。

但是，回归沏茶实质而言，选茶器以实用为上。

泡红茶金骏眉，为了真实复原茶香、茶味、神韵，选白瓷盖碗冲泡后果最佳。

换成紫砂壶，换成别的茶器，反而达不到最佳后果。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。