手把手教你泡金骏眉(全笔墨版)
立秋后,很多茶友开头扣问红茶,本年有款小金芽的金骏眉很受茶友喜好,颜值高,最紧张是好喝,蜜甜型。
原相机无美颜无滤镜
只不外总有新茶友犹豫后问我,从前她们在别的场合买的茶,为什么回家后总也泡不出来茶店试泡时那种苦涩?这个茶会不会也有这种成绩?
我很了解茶友的心境,毕竟我也以前有过相似的疑问,直到本人沏茶多年后,方明白一个真理,我家常便饭的沏茶知识,约莫是他人很少把稳的范畴,以是自今后,每次卖茶,我都乐意跟茶友在实泡阶段多聊聊,报告她们,这款茶本人上手后该怎样泡的好喝~
今天有空,我用笔墨的情势,给各位分享金骏眉沏茶时一些注意事项呀~
金骏眉是福建产小叶种红茶,属于茶里的“细茶”,“细茶”的意思就是在泡的历程中,要分外注意水温,这个水温相当于厨师炒菜的“火候”,沏茶中,水温上下决定茶的浓淡甘苦,更是泡出来“好喝的茶”的紧张~
好了,回到金骏眉上,泡这款茶最切合的温度是几多度哪?
依据我的履历,85-90度之间最切合,这里有茶友会问,怎样才干准确把握水温哪?
哈哈,这么问的茶友真是把文章仔细看下去了,报告各位个冷知识,通常水一沸是85°,二沸95°,100°是三沸水。
《陆羽茶经》以为三沸水过老,一沸水另有水本身的杂质味,以是二沸水煮茶恰好,但是我们如今的茶通常取芽,属于“细茶”,合适浸泡法沏茶。
以是,以这款茶举例 ,想泡浓点的金骏眉,我就用90°支配的水来环冲,然后快速出汤,假如想口感更绵甜,就低落水温到85°支配,出汤再缓上两三秒,入口的以为会更绵甜~
环冲
有的茶友会问,这个必必要用电磁炉烧水才干看到水温啊,有没有更简便的沏茶法?
这里给各位说个小本事哈,我通常是二沸后才关火,然后等水沸中止后,把热水单独倒进一个干净的公正杯里,静至会,手指贴上玻璃壁,假如手指能贴三秒,基本可以推断此时沏茶,水温约莫在90°支配,假如想口感更绵甜,就再等等,等手指能贴玻璃杯5秒时,就安心大胆的沏茶,基本这会只需注意出汤速率,想把茶泡难喝都难~
手指就是温度计
出汤的时间主要看茶汤颜色,越今后,出汤速率要越慢,基本以第二道茶颜色为基准,常常沏茶,游刃有余就一定能泡出来好喝的金骏眉~
每一种茶由于制造工艺不同,以是各有不同的泡法,今天的金骏眉,你学会了吗?