你真的晓得红茶是什么茶吗？10个小知识点，处理你80%的疑惑

红茶，是我国第二大茶类，味道甜醇，茶性平和，遭到各位的喜好。

但红茶是什么茶，你真的晓得吗？

看到这个成绩，大概有人会不以为然，“红茶不就是泡出来茶汤红红的茶叶吗？故弄玄虚！”

但是未必，红茶能泡出红红的茶汤，也能泡出金黄色的茶汤。

什么是红茶？

由于茶汤颜色红，我们把它定名为红茶。

但不是一切的红茶都能泡出红红的茶汤，好比全芽头制造的金骏眉，茶汤金黄，一点也不红，也被叫做红茶。工艺上，与其他红茶没有实质区别。

如今我们说的红茶，是按工艺区分，特性工艺是发酵，大局部茶多酚产生酶促氧化反响，转化成茶黄素和茶红素等物质，比拟不发酵的绿茶，口感更显甜醇。

红茶的茶性

寻常以为红茶茶性平和，是由于红茶是全发酵茶，多量茶多酚转化成了茶黄素和茶红素等物质，兴奋性减弱，对肠胃更友好。

但茶叶的兴奋性是相对而言，肠胃康健的人品茗，不必过于担心茶叶的寒温属性。

我国喝红茶的人何等？

依据《2021年中国茶叶产销情势报告》的数据，我国2021年六大茶类的销量中，红茶占14.3%，略高于黑茶的14.2%，而绿茶是58.1%。

红茶劈头于哪个国度？

我国大多人喝绿茶，他国大多人喝红茶。

因此我们常笑谈：绿茶属于中国，红茶属于天下。

大概换句话更切合：绿茶属于中国，红茶降服了天下。

天下上第一种红茶是正山小种，产于福建武夷山桐木关。

很多茶的显现是偶尔，正山小种也是，由于当地茶农误了时候，没来及制造，招致红茶天然发酵，而为了变小丧失，茶农就用松柴烘干，后果却不测地受他国人的接待。

红茶怎样分类？

红茶按工艺分三类：小种红茶、光阴红茶、红碎茶。

正山小种便是小种红茶。

光阴红茶寻常以产地定名，如祁红、滇红、川红、祁红、闽红、宜红、宁红等等。

值得一提的是红碎茶，它并不是红茶的碎末，分为叶茶、碎茶、片茶、末茶。

天下三大高香红茶

祁门红茶、印度大吉岭红茶和斯里兰卡红茶，在国际上并称天下三大高香红茶。

祁红，产于安徽祁门县，香气共同，包含花香、果香与蜜香，被他国人称之为“祁门香”。

金骏眉是红茶？大红袍不是红茶？

金骏眉是红茶，全芽头制造，脱胎于正山小种，高端红茶的代表，始于2005年的福建武夷山桐木关。

大红袍属于乌龙茶，产于武夷山，不是红茶。

什么样的红茶才是好的红茶？

红茶有品级区分，寻常级别越高的红茶，质量越好，通常质料更细嫩，质料的轻重、粗细、是非等较一律，汤色亮堂，甜香浓厚，味道醇厚爽口。

红茶怎样冲泡？

红茶，寻常用盖碗冲泡，茶水比1:50。

好比，100毫升的盖碗，则放2克茶，水温90~100℃，出汤时间3~10秒，依一局部咀嚼调停茶叶量和出汤时间。

红茶怎样储存好？

比拟绿茶，红茶储存要求较低，可以常温保存，做到密封、防潮、避光即可。也可以存冰箱。

图：苏茶网、摄图网

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茶灶笔床天上坐，酒船花担镜中过。