红茶泡出来总是不佳喝？4个沏茶易错点，很多人栽在第二个

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

红茶是冬日茶桌上的宠儿。

天气一冷，平和甜润的红茶，天然更受接待。

更何况，红茶冲泡开汤后，茶水照旧诱人的暖色彩。

金骏眉的金黄透亮；

正山小种的橙黄透亮；

以及大多光阴红茶的橙黄、橙红亮堂汤色。

光看着这些介于金黄、橙黄、橙红、柿子红、红亮之间的暖和色系，天然就能博取不少好感。

冬夜，无事，宅家，静坐。

如今的桌案上，泡上一杯甘醇清甜的红茶消磨光阴，是极好的。

不外，冬天泡红茶，有不少细节值得重点照顾。

过细比力一遍，制止胡乱冲泡，白白毁坏掉好茶的抱负口感。

《2》

一、水温别太低。

优质红茶安心大胆使用沸水去沏茶，水温至心不要太低。

发酵到位，储存标准的红茶，哪怕是刚烧开的滚沸热汤直接冲淋而下，也不会暴露半分酸、苦、涩。

相反，低温沸水是引发茶香、茶味的最佳前言。

直面低温，能让红茶内里的高沸点芬芳物质，激扬而出。

几乎在干茶碰到沸水刹那，立马便有阵阵香雾，袅袅而上。

细细区分，这一团香雾中，有着清雅清新的花香、成熟甘美的果香，以及蜜香、甜香等系列基本香型。

同时，在低温洗礼下，红茶内在茶味物质才干毫无保存地开释。

快速泡出一杯又鲜、又香、又醇厚的茶汤。

假如你喝红茶，奔着“醇厚”二字。

那么，沏茶时别任意低落水温。

滚烫沸水引发下，茶味才会香醇。

低落沏茶水温，换成七八十度温水去沏茶。

在这么冷的天气下，这些温水倒出来的刹时连热气都不冒。

泡出来的茶水只能是温温吞吞的，何谈香醇柔滑？

《2》

二、别闷泡。

之前回复过一个发问。

“泡红茶，能不克不及用玻璃杯直接泡。”

固然可以。

办公时期，伏案事情，大概是学习备考形态……

在沏茶条件仅限，腾不出太多时间，又想着喝上一杯茶汤轻松的时分，玻璃杯是最便利的沏茶神器。

少数往空杯子里，投入一小撮干茶。

再倒入沸水，静待五、六分钟支配。

捧起眼前的这杯热茶，先暖暖手，大抵以为水温。

再尝试性小口尝入，也能尝到那份香润茶味。

不外和盖碗冲泡比，敞口直筒玻璃杯泡红茶，拦阻于展现每一道茶汤的独立香气、味道厘革。

换言之，有条件的话，照旧用盖碗逐次泡红茶更好。

在盖碗冲泡时，牢记牢记，红茶不要任意闷。

快点出汤，及时分散茶水。

除非等你泡了六冲支配，多量茶味以前浸出，茶味被泡淡后，再依次往下延伸浸泡时间，得当坐杯后出汤。

不然，在没有泡淡前，准则都是一概快速出汤。

盖碗沏茶，与玻璃杯沏茶的茶水比，分明不同。

使用盖碗冲泡红茶，110毫升标准白瓷盖碗，单泡红茶保举克重是5克。

此时，先快出汤，比及尾水再闷泡，才是良策。

哪怕是存心变小投茶量，久闷之后的红茶，茶味后果也比不上快出汤的风味。

由于将茶汤喝入口刹那，从汤中的鲜甜、鲜润、清新水平，可知一二。

《4》

三、别增量。

盖碗泡红茶，实用的茶水比约莫是1:20。

标准盖碗冲泡，单泡红茶仅需5克。

投茶量，万万别太多。

沏茶之前，发起事先备好干茶。

独立单泡包装的红茶， 每泡包5克反省无误后。

温杯后剪开泡袋，投入完备一沏茶叶放进入泡。

假如你买得手的是散装红茶，用铁罐大概密封袋装着。

此时也不要大手一抓，直接就泡。

由于，随手抓取的干茶，份量禁绝。

遇上条索细巧的小赤甘、银骏眉等红茶，很容易抓茶超量。

一手抓下去，实践投进盖碗的茶叶份量，到达了7克、8克、乃至更多。

投茶远远增量，会招致泡出来的茶味偏浓。

优质红茶本身的清甜，被浓苦味道掩盖。

红茶本身的鲜醇、甘爽茶味，也难以显现。

好比当你花心思，炖了一锅老火靓汤。

经心搭配食材，精密调停火候，临了到了将近出锅前，洒盐巴时不警惕下了重手。

好好的一锅鲜汤，登时变得咸到齁人。

直接喝下去，那股重咀嚼茶汤，让人很难承受。

兑水浓缩浓度后再下咽，又会有损好茶本身的极致醇柔汤感。

进退两难，着实头疼。

为了寻求更香、更好喝的美好茶味，精准化投茶很有必要。

冲泡散装红茶，在备茶环节，发起用克秤称重。

精准称出5克备用，制止糜费。

不然，本人花了大几百乃至上千的价格，买动手的出色好茶，随手胡乱泡太过可惜。

《5》

四、别混泡。

喝红茶，不少人喜好做成调饮。

到场桂花、玫瑰、石榴、果酱、炼乳、陈皮、橙子、雪梨、牛奶、柠檬等，做成一杯风味茶。

拍起照片来，满屏花花绿绿的，看起来十分出圈。

搭配风雅，颜色丰厚，特别吸睛。

致使于有不少95后、00后年轻茶客，对这类看似新潮的红茶混搭泡法，特别着迷。

但实践喝起来，你会发觉这种混饮做法不耐细品。

那些精致的茶香作风，轻柔醇爽的茶味以为，洁爽甘美的回味，一应被彻底遮掩。

尝起来，地道是一股饮料味。

红茶本身的茶味，存在感极弱。

清甜鲜醇、柔润丰满、花香落水、天然花蜜香与果香、以及回甘生津等，难以找寻。

说句真实话，古代社会里，任意走进一家便宜店。

货架上各式加糖饮品，五花八门，眼花纷乱，能让人数不外来。

到了茶桌上，没必要再去便宜茶味饮料。

单纯喝好茶的原汁原味，更难能忧伤。

何况，品茗品茶，原本就应该以茶味为重。

本人花了低价买归来回头的高等红茶，后果到场佐料混泡后，喝起来和那些9.9元一大包的奶茶店自用便宜红茶粉的茶底味道，尝不出不同。

从阳春白雪，跌为尘土。

算一算此中差距，几乎是亏大了。

《6》

算一算时间，明天便是大雪。

慵懒宅家过冬，单独饮茶，合适喝红茶。

干枯的冬天，喝一杯细润清甜的红茶，最能消燥意。

不外，冬日沏茶喝，要尽力喝热茶。

沸水刚冲出来的一道热茶，及时分入小茶杯内细品。

不然，过了十来分钟后，茶水温度快速下降，彻底冷透。

伴随着茶汤降温，连汤中的落水香，也一并飘散减弱。

一杯冷透的红茶，很难让人提起品茗兴致。

揭盖闻香后，手捧一杯热汤暖手。

再小口细细啜汤，又香又醇又润的茶味，徐徐铺陈而来。

此中体验，再妙不外。

岁晚深居懒出游，小窗整天寄悠悠。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。