武夷山名茶先容
武夷山最出名的茶当数武夷岩茶，因茶树生长在岩缝之中而得名，具有绿茶之幽香，红茶之甘醇，是中国清茶中的极品。
奇秀的武夷山，消费了很多名茶，如天价的大红袍，桐木关的“天下红茶鼻祖”﹣正山小种，“补偿红茶高端市场空缺”的金骏眉，“岩韵”明显的武夷肉桂、闽北乌龙，茶中的出名品种﹣闽北水仙等，这些品格精良、作风共同的茶叶协同为武夷山在中国茶叶汗青上留下了浓墨重彩的一笔。
说到武夷山的名茶，就不得不提大红袍，武夷山大红袍之以是会被国度博物馆保藏，不仅是由于母树大红袍不再采摘，更是由于以它为代表的乌龙茶，在中国致使是天下茶叶史上都有着极度深远的影响。汗青上的大红袍原本就少，而被公认的大红袍，仅是九龙窠岩壁上的那几棵，其茶叶产量最高的年份也不外几百克。2009年至2010年初，大红袍茶叶的价格被炒到每公斤20万元，厥后才渐渐规复正常。2013年5月，武夷山市当局就大红袍正式向团结国教科文构造申报天下非物质文明遗产。
红茶鼻祖正山小种产自福建省武夷山市。正山小种红茶又称拉普山小种红茶，它是天下上最早显现的红茶，首创于18世纪终期。2005年，在正山小种工艺基本上研发射的金骏眉，动员了整个红茶产业的提高。
金骏眉是武夷山红茶正山小种的一个分支，是福建省高端顶级红茶的代表。金骏眉首创于2005年，是接纳创新工艺研发的高端红茶，它的诞生补偿了国内市场无高端红茶的空缺。
武夷肉桂自1982年以来一连五次取得国度级名茶光彩称呼；1992年在首届中国农业博览会上又荣获金奖。1994年7月，武夷肉桂在蒙古国乌兰巴托国际博览会上荣获金奖；1994年10月，到场在漳浦举行的由台湾省天仁团体主理的海峡两岸春季乌龙茶展现会上，由该公司茶叶研讨所选送的品种武夷半天腰、武夷肉桂双双荣获头号奖和金钥匙二等奖。现出口东南方亚、日本、英国等地区和国度。
水仙茶是闽北乌龙茶中的出名花样品种之一，品格别具一格。水仙茶树品种适制乌龙茶，但因产地不同，定名也有不同。闽北产区用南雅水仙制成的条形乌龙茶，被称为闽北水仙。
闽北地区除了武夷山产茶外，另有出名的“福建三大光阴”一白琳光阴、坦洋光阴、政和光阴。闽北地区照旧中国白茶的主要产地，白茶有白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针等。
大红袍
采收地点：福建省武夷山。
采摘时间：采摘时间会合在每年5月中旬。
制造工艺：包含采摘、萎凋、完毕、揉捻烘干、毛茶、初拣、分筛、风选、初焙、匀堆、拣杂装箱等多道工序。
香茗品格：大红袍表面紧结壮实、稍弯曲，色泽褐绿油润，香气瑞、浓长，汤色深橙黄，味道醇厚，岩韵分明，叶底软亮匀齐。
金骏眉
采收地点：福建省武夷山市桐木关。
采摘时间：寻常在青明前采摘。
采摘标准：待茶树新梢长到3~5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2~4叶，俗称“开面采”。所谓“开面采”，又分为小开面、中开面和大开面。小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2，中开面为新梢顶部第一叶面积相当于第二叶的2/3，大开面为新梢顶叶的面积相当于第二叶的面积。采择要求接纳新颖的茶芽，摘取芽头最鲜嫩的部位。
制造工艺：经过萎凋、摇青、发酵、揉捻等步调精制而成。
香茗品格：表面微小而紧秀，颜色为金、黄、黑相间，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重、匀整，香气清新地道。
大红泡的汗青传说
大红袍的汗青传说有很多，此中最广为传播的是，明代有一位上京赶考的举人在途经武夷山时，突发疾病，腹痛难忍，事先有一位来自武夷山天心岩天心寺的老僧取出采摘自寺旁岩石上的茶叶泡给举人喝，喝过之后腹痛散失，不药而愈。
厥后举人中了状元，为了感激老僧，专程到武夷山报答。听老僧说此茶可治百病，便哀求采制一盒纳贡给皇上。第二天清早，寺庙开头烧香点烛、鸣钟伐鼓，召来寺内僧人，向九龙窠动身。众人在茶树下焚香烧拜之后，齐声高喊“茶抽芽”.....．然后便采下芽叶，经心制造后装入锡盒中，让状元带着茶叶进京，可巧遇皇后肚疼鼓胀，卧床不克不及起家，状元便将茶献给了皇后服下，公然饮过茶之后，病痛即好。天子大悦，并将一件大红袍交给状元，让他回到武夷山代表天子去封赏。状元回到到武夷山后，就有同众人分开九龙窠，命一当地樵夫爬上半山腰，将天子赐的大红袍披在了茶树上，以示皇恩。说也奇异，比及掀开大红袍时，三株茶树（原仅有三棵母株，20世纪80年代开头使用母株无性繁衍出别的三棵，以是现在有六棵母株）的芽叶在阳光照射下闪着红光，众人说这是大红袍给染红的。厥后人们就把这三株茶树叫作“大红袍”。自此，当地的大红袍成了年年纳贡的贡茶。
金骏眉价高的缘故
金骏眉在2005年由江元勋教师（其家属世代策划“正山小种红茶”）及其团队研发制成，他们在武夷山正山小种传统的制造工艺上举行了改良。这款接纳创新武艺研发的高端红茶，其价格比平凡红茶要高很多，主要有以下几点缘故：
金骏眉的质料价格高：金骏眉是正山小种的一种，其质料采摘于武夷山国度天然保护区，莳植茶树的面积并不大，其茶树莳植疏散，采摘的本钱很高，以是正宗的金骏眉质料本钱也相对较高
全骏眉人工本钱高：金骏眉所用的质料满是芽尖，在采摘时要求工人从茶树上手采，0.5干古金骏眉必要6万～8万片芽尖，以是金骏眉在制造本钱上是比力高的。
市场需求招致价格高：金骏眉是运用创新武艺研发的高端红茶，既保存了传统正山小种红茶的优秀特性，又在此基本之上创新了表面和茶叶内质，以是金骏眉较大地满意了高端市场消耗者的需求。金骏眉的诞生不仅补偿了国内红茶市场无高端红茶的空缺，也让红茶市场愈加丰厚多彩。
武夷肉桂
采收地点:以武夷山茶区为主产区。
采摘时间:寻常武夷肉桂在每年 4月中旬茶芽萌发，5 月上旬开采，通常每年只采一季，以春茶为主。
采摘标准:选择好天采茶，待新梢长到驻芽顶叶中开面时，采摘二三叶，俗称“开面采”。不同地形、不同级别的新叶，应接纳不同的武艺和办法举行采摘。
制造工艺:包含萎凋、做青、完毕、揉捻、烘焙等工序。
香茗品格:表面匀整紧实，味甘泽而香馥郁，无绿茶之苦，无红茶之涩，性平不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。
闽北水仙
采收地点：以福建省的建瓯、建阳两市为主。
采摘时间：采摘时间分四次采摘，春茶、夏茶、秋茶和露茶，每季相隔约50天。
制造工艺：包含萎凋、播青、完毕、揉捻、初烘、包揉、足火等多道工序。
香茗品格：条索紧结极重，色泽温润鲜嫩，香气浓厚悠长，味道醇厚，叶肉瘦弱，汤色清徹橙黄，叶底厚软。
铁罗汉
采收地点：福建省武夷山。
采摘时间：采摘在每年的春季举行。
制造工艺：颠末晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、拣簸、摊凉、拣剔、复焙、再拣簸、补火等多道工序精制而成。
香茗品格：表面条索紧结，色泽鲜润，叶片红绿相间，冲泡汤色橙亮，香气历久馥郁。
白鸡冠
采收地点：福建省武夷山。
采摘时间：一年可采摘三季，在好天采摘。
制造工艺：包含凉青、晒青、摇青、炒青、揉捻、包揉、烘焙、筛分、风选、拣剔、匀堆、包装等工艺。
香茗品格：表面芽叶软薄，卷曲成条，形似鸡冠，色泽黄褐，有兰花的幽香，汤色明澈亮堂，味道醇厚甘爽，叶底嫩匀。
正山小种
采收地点：以福建省武夷山市桐木关为主。
采摘时间：寻常在青明至谷雨之间。
制造工艺：包含萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。
香茗品格：条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，味道醇厚，香气悠长。
坦洋光阴
采收地点：福建省福安市白云山麗的坦洋村。
采摘时间：选择睛天采摘。
采摘标准：一芽一叶或一芽二叶，鲜叶要求芽叶瘦弱、不带鱼叶和鳞片、无病虫损伤。鲜叶还要无异物、无损伤。
制造工艺：包含采摘、萎凋、揉捻、发酵、干枯、精制等工序。
香茗品格：表面条索细薄而飘，色泽乌黑有光，有白毫，香气稍低，汤色深金黄，味道清鲜甜和，叶底平滑。
政和光阴
采收地点：福建省北部政和县。
采摘时间：采摘在春、春季，以春茶为主。
制造工艺：包含萎凋、揉捻、发酵、干枯等四道工序。
香茗品格：表面条索紧细、卷曲，色泽灰黑，香气高而带鲜甜，汤色鲜红，味道醇厚，叶底瘦弱尚红。
白琳光阴
采收地点:福建省福鼎市白琳镇。
采摘时间:春、春季采摘，选择在好天或阴天采摘。
制造工艺:包含采摘、萎凋、搓揉、解块、发酵和烘焙等工序。
香茗品格:表面条索细长弯曲，色泽黄黑，白毫多,香气纯,带甘草香,汤色浅而亮堂，味道清鲜稍淡，叶底鲜红带黄。
白毫银针
采收地点：福建省福鼎市、政和市。
采摘时间：采摘期在春分前后，采摘时间
约10-15天。
制造工艺：白毫银针制造历程中，不炒不揉，仅有萎凋和焙干两道工序。
香茗品格：表面芽头瘦弱，挺直，茸毛厚，色泽白、有光晕，香气平淡；汤色清碧，呈浅杏黄色，味道清鲜醇爽叶底肥嫩亮堂。
白牡丹
采收地点：福建省政和县。
采摘时间：白牡丹采摘时间在白毫银针后
15天支配，也就是青明后至谷雨前采摘。
制造工艺：不经炒揉，仅有萎凋及焙干两道工序，烘焙火候要得当，过高香味欠鲜爽，不敷则香味平庸。
香茗品格：表面天然伸展，一芽二叶，色泽灰绿，香气清纯，汤色橙黄明澈亮堂，味道醇和，叶底成朵。泽灰绿，香气清纯，汤色橙黄明澈亮堂，味道醇和，叶底成朵。
寿眉
采收地点：福建省政和县。
采摘时间：寿眉采摘时间长，产量大，谷雨前后采摘到立夏前才完毕。
制造工艺：包含萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱等工序。
香茗品格：干茶显毫，色泽翠绿，汤色橙黄至深黄，香气鲜纯，味道醇爽，叶底匀整、柔软。
贡眉
采收地点：福建省南平市建阳区、政和县、松溪县以及福鼎市。
采摘时间：青明至谷雨时期是贡眉采摘的黄金时节。
制造工艺：包含萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱等工序。
香茗品格：贡眉偶尔也被称为寿眉，通常“贡眉”是表现上乘，其质量优于寿眉。表面芽心较小，色泽灰绿稍黄，香气鲜纯，汤色黄亮，味道清甜，叶底黄绿，叶脉带红。
