英德红茶何以别样“红”？

问策·特征农业

特征农业是在特定地域情况下，依靠共同资源条件所构成的具有共同产物品格及特定消耗市场的特别农业典范。

在农产物大范围过剩的情况下，特征农业怎样“特”？怎样善用地利天禀，抢抓地利，攫取到达产销条件和市场资源上的人和？

本期我们来品一品清远英德这杯醇厚鲜香的红茶。

“如今都是大需求链对接大终端。”克日，记者一行人前去英九庄园走访，董事长易振华泄漏，“早上某集采社区团购需求链过去洽商买卖，启齿就是‘你有40万斤的基本量吗？没有的话就免谈了’”。

市场在厘革。比年来，消耗主权年代特点愈加凸显。特征农业必需强链、延链、补链，打造切合市场需求端的消耗场景，满意天性化消耗需求。

作为“中国红茶之乡”，英德市英红镇拥有享有“英女王的中午茶”盛誉的“英红九号”，英德红茶产业走过了为国度出口创汇的光辉时期，挺住了上世纪90年代的热销期，如今也面临一方面我国茶叶总量过剩，另一方面市场要求企业具有持续承接大订单的大产能等实际成绩。

云云这般，特征产业如安在保住本身上风的同时，走出一条提高新路？

“出道”即巅峰

为什么复制的品种，在英德可以大获告捷？“英女王的中午茶”缘何而来？

英德红茶最早也是品种的复制。即使一些专家批驳如今“把一个品种拿分开处复制，不是任何意义上的特征农业”，英德红茶从前间取得提高的确始于复制。

1956年，广东省农业厅从云南调入茶籽在公营广东省英德重生团结企业公司试种告捷。1959年，第一批英德红茶问世，并在同年完成初次出口。1963年英国女王在浩大宴会上用英德红茶F.O.P（叶茶一号）招待高朋，遭到高度赞赏和推许。

1980年，英红九号“横空降世”，将英德红茶产业推向低潮。

英德红茶的创始人、奠基人之一袁学培报告记者，“英红九号的研发颠末几代科研人的积极，从20世纪60年代持续到1980年”，其产量高、品格好、纯香甘美，于1980年经过省级劣种判定。

为什么复制的品种，在英德可以大获告捷？

袁学培报告记者，起首，英德属亚低潮湿润性季风天气，夏无酷夏、冬无严寒，均匀年降水量1906.2毫米。境内三江汇流，贯串南北、东西，土壤肥力较好，相宜茶树生长。

其次，为了向国表里市场提供量多、质优的产物，除了在加强茶园肥料机理上下光阴，还必需在鲜叶质料上把好关，抓好鲜叶的嫩、鲜、匀、净这四个品格要素。

同时，在搞好茶厂策划办理的基本上，狠抓加工武艺规程落实和工艺改良，提高加工职员武艺本质，勇于冲破常规、研讨新武艺、变改造机具，不休镌汰残旧过时的加工机具。

得天独厚的天气和地域条件，加上育种、办理、工艺等多方面管控，构成了英红茶叶色泽乌润、汤色红艳亮堂、香气浓厚醇正、叶底美丽的共同风味。

1986年底，农业部等五部委同意英德创建大叶红碎茶出口商品消费基地，每年出口红茶4万—5万担，累计为国度创汇达5000万美元。

出口转向自销

农业不仅看天用饭，也看需求用饭。到场国内市场竞争，英德红茶的路怎样走稳？

上世纪90年代初，外贸收买方案取消，红茶库存多量积存，效益分明下降。

被动之下，英德当地的红茶厂多量改制绿茶，又因大叶绿茶缺乏市场竞争力，致使低价贩卖，严峻损伤茶农的积极性，显现茶园丢荒或毁茶改种果树的征象。

“1996年我来英德，红茶莳植面积仅剩约9万亩。”易振华说。

英德市农业乡村局副局长郭满华亲历了这一时期，“英德红茶大叶品种专供外贸出口，品类单一、贩卖渠道单一，一旦订单产生厘革，茶农无法承受打击，纷繁改种砂糖橘等作物”。

全盘进入国内市场化竞争，意味着优胜劣汰，英德茶产业必需优化消费要素设置，攫取更好的产销条件和市场资源。

为了应对挑唆，彼时的英德市委、市当局积极施策，成效不俗。2005—2010年间，英德取得“中国红茶之乡”称呼，英德红茶被列入“国度地域标志保护产物”，并被注册为“国度地域标志证实商标”。茶叶莳植到达一定范围的农户，还将收到财务补助。

英德市立农农业专业互助社团结社理事长丘少敏是2005年入行茶叶贩卖的，“2008年至2013年间，英德红茶特别好卖，茶庄大多没有现货，茶客要等货。”

2008年，红茶产业进入复兴提高阶段，但是随着国内红茶产量比年增长，市场竞争日益剧烈。

传统的英德茶产业以家庭小作坊式茶厂为基本单位，范围小且支解细碎，农户种茶、加工茶、卖茶“一肩挑”，兼业化策划形式弊端渐渐显现。面临市场买卖本钱上增、价格动摇、品牌建立等成绩，小农户屡屡心有余而力不足。

英九庄园的提高历程，是这个时期茶企试图冲破壁垒、向外包围的一个缩影。

易振华投身茶产业后发觉，面临10万斤以上的订单，小茶厂不仅没有需求才能，并且受限于手工制茶条件，无法确保每批茶叶制品的品格和味道一律。

为此，易振华整合上中卑劣打造英德红茶产业化团结体，着力重构英德红茶古代产业体系，团结广东省农业封建院茶叶研讨所，颠末5年时间创建英红九号“以数字化为特征的标准化体系、以标准化为中心的产业化消费体系”，经过一此中央智能工场+N个地区加工武艺办事中央一致办理，完成团结第一产业、办事第二产业。

如今的英红九号红条茶智能化消费线上，制茶师的“履历”已转化为客观的数字化标准——

从鲜叶萎凋到揉捻、发酵，再到烘干、制品等一系列工序全程主动化消费，消费线24小时运作，天天可加工茶青1.5万斤。

这一举处理了“小消费”与“大市场”之间的分歧，更确保了“英德味道”的安定持续表达。

关于此类做法，2016年中央一号文件予以支持：支持新型农业策划主体和新型农业办事主体成为建立古代农业的主干力气，富裕发扬多种情势过量范围策划在农业机器和科技后果使用、绿色提高、市场开发等方面的引领功效。

打造消耗场景

市场不成能永久求过于供。场景营销年代，农夫化身办事提供者，“养城里人”的阶段来了吗？

伴随着消费力提高的长足提高，我国粮食比年高位丰收，徐徐地，农产物显现了过剩。

2017年中央一号文件指出：“农业的主要分歧由总量不敷变化为布局性分歧，突出体现为阶段性供过于求和需求不敷并存，分歧的主要方面在需求侧。”

易振华报告记者，我国有上千种名茶，相较于其他国度品种十分丰厚，也因此国人品茗的咀嚼更偏天性化。2021年统计数据体现，红茶销量占我国全体茶消耗品比重14.72%，绿茶占据56.87%，茶叶总体产量过剩。

英德红茶以“外贸发迹”，在国内着名度不算高，较之滇红、祁红，其茶青和劳作力本钱更高。英九庄园作为英德茶企中为数不多告捷“走出去”的企业之一，其传统经销渠道资源仍存在单薄项。

一方面茶叶市场供大于求，另一方面市场要求企业具有持续承接大订单的大产能。

同时，“‘场景营销年代’到临，打造切合市场需求的农文旅消耗场景，完成产业交融提高，也是一个紧张的打破口。”易振华说。消耗场景是经过场景头脑，找到与用户相反、毗连的标记，经过具象化的场景触发用户痛点，构成更好的成交转化后果。

基于英德红茶产戋戋位特点，英九庄园聚焦大湾区市场，着力打造吸引“城里人”的消耗场景，好比旅游茶园，体验采茶炒茶、奶茶调制，旅行英红九号主动化消费线，品味“茶味”菜式等，将场景与情侣微度假需求、家庭“一站式遛娃”需求、“吃货”对美食的寻求等团结，提升线下实体消耗场景置办率。

本年春季，依靠中法两国元首茶叙给英德带来的旭风，春茶一上市就售空了。据茶农泄漏，春茶茶青价格增长超30%；茶叶均匀价格增幅也到达20%。

英德有茶企659家，此中省级重点农业龙头企业12家，具有SC认证资质茶企118家，动员从业职员15万人。现在，英德全市茶园面积17.7万亩，红茶春茶产量达3050吨，春茶产值约19亿元，估计2023年整年干茶产量达1.65万吨，综合产值将到达75亿元。

《2022中国茶叶出入口商业分析报告》体现，广东省红茶出口量达1357.94吨，占举国红茶出口量4.09%，同比下降25.89%，均价为6.74美元/公斤。近几年，国内红茶出口面临市场标准与国际要求不合错误口等成绩，且传统红茶与国际主流红茶存在消耗差别，招致出口市场充溢不确定性。

怎样乘着旭风，将特征产业上风最大化，让中国红茶香飘天下，英德红茶未完待续。

【统筹】王会赟 毕式明 殷剑锋 赵小星 达水师 张志超

【实行】宋芾

【采写】南方+记者 魏钰 焦莹 刘秋宜

【海报】莫迪

【手绘】李哲琳

【拍照】南方+记者 王俊涛

【摄像】南方+记者 陈锴进

【剪辑】南方+记者 周鑫宇

【作者】 魏钰；王俊涛；陈锴进；张志超；焦莹；周鑫宇；莫迪；刘秋宜；宋芾

【泉源】 南方报业传媒团体南方+客户端