水韵蔬香，知音共赴

12月12日，在杭州桂语山房（观云钱塘）奏响的一曲古琴曲《流水》为VOSS活动的盛宴拉开了序曲。这曲《流水》，是中国最出名的古琴代表性曲目，伯牙子期互相用琴声致意，这就是《巅峰》《流水》的泉源。今晚VOSS携手桂语山房用一席水韵蔬香，一同将诸位知音带入中式悠远风雅之境。

桂语山房是杭州蝉联六届的黑珍珠名店。藏在山里的桂语山房，有一种发自内在的安然安谧；新店坐落江南岸奥体中?，杭州的新地标修建组群观云钱塘，与莲花碗、杭州之门等地标构成新?代的都市天涯线。山川天然引入室内，从北边的险要，南方的温婉再到笼统的杭州天然景观渐渐掀开。素宴小厅的大面积玻璃外，景石围构成山体意向，在仅限视角下成岭成峰，超过修建幕墙的局部构成断崖回望。不同时段的光照角度下，能令人感遭到地道的体量感与肌理，山川万古作伴，春秋一晌而过。桂语山房观雲钱塘店以浙菜为主，食材取自江南的巅峰、大海、茂林，以临安、萧山土鸡，奉化芋艿，东海黄鱼、白鲳鱼，桂花、茉莉花，杭州龙井、虎跑水等江南食材为代表，辅以珍品燕、鲍、翅，让食客在餐桌上明白各地风土。

前人说“好茶，无良泉亦难酬”，不休以来，择水这件事的考究不少，桂语山房茶艺师实验了VOSS的不同水源地和系列后，用挪威水源地出品的VOSS饮用水为各位冲泡了一款雨前龙井，茶汤爽口清甜，香气清新怡人，豆香分明。也在传播千年的“龙井茶虎跑水”之外，多了一种选择。而在第二道木栅铁观音则在VOSS的冲泡下，体现出浓香馥郁的香气和醇甜口感，彰显共同神韵。

这席“活动的盛宴”，桂语山房主厨张杰为各位安插了一席具有国际化视野的古代素食，兼有古代烹调伎俩，又一脉相承地一连了桂语山房带着东边审美的优雅风范。

开头的大地之子是土豆、青椒、茄子构成的绝妙搭配。底部为千层土豆，中层搭配炭烤茄子泥，顶部搭配烧椒酱和青椒丁，用绿色酸浆草和茄子脆皮做遮掩。

绍兴遇上勃艮第以绍兴梅干菜浓缩后的酱汁，搭配用勃艮第风味炖煮的蔬菜慈姑丁，用芋头制泥粘合蔬菜，裹上松脆面包炸制而成。

盛夏时节，江南的冬笋以炭烤水果笋配天目山烤笋汤的相貌下场，这道笋干汤的鲜味中，融入了天目山笋干的咸鲜和冬笋的清甜，两种笋咀嚼互补。

主厨张杰用VOSS水堂焯一道松子芝麻菜苗炊饭，选用杉木桶蒸制东北边五常大米，搭配上东北边大松子，芝麻菜苗和萧山萝卜，再到场便宜馅料酱油，油条脆脆，体验全新的炊饭咀嚼。

最初另有选用法国巧克力，到场20年陈皮和飞天茅台，巧克力入口后紧接一杯生普洱，茶香和酱香相交融，难忘的巧克力体验。

并用四款正山堂金骏眉，2011流香涧大红袍，2014老班章和桂花九曲红梅搭配素食，水韵蔬香，知音共赴，胸襟清净辽远。