每500g金骏眉必要数万颗的茶叶鲜芽尖，你见过吗？

金骏眉是红茶中的一种，原产于福建省武夷山市桐木村。它是由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基本上经过创新交融于2005年研制出的新品种红茶。

金骏眉之以是名贵，是由于全程都由制茶门徒手工制造，每500g金骏眉必要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山天然保护区内的巅峰原生态小种新颖茶芽，然后颠末一系列繁复的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步调而得以完成

金骏眉的加工历程包含采摘、萎凋、摇青、发酵、完毕、揉捻、干枯等工序。

1. 采摘：选择嫩芽，采摘时要警惕不要毁坏芽尖。

2. 萎凋：将采摘归来回头的青叶匀称地分布在簸箕中，让茶叶得当失水，为下一步的发酵做准备。这个历程中，不克不及用手去触碰茶青，不然会招致下一步萎凋不匀称。

3. 摇青：将茶青放在竹筛中不休摇摆，让茶叶互相摩擦、碰撞，这个历程会使茶叶产生发酵反响，分发射香气。

4. 发酵：将摇青后的茶叶堆在一同，用湿布掩盖，以促进酶促氧化作用，使鲜叶产生一系列生物化学厘革。这个历程中，茶叶会渐渐变成红褐色。

5. 完毕：将发酵后的茶叶放入锅中加热

金骏眉加工工艺

高等金骏眉高等红茶芽含量高，小叶红茶条细而紧，大叶红茶条坚固，色泽乌黑发亮，茶条会有金黄的毛，香气浓厚，味道醇厚，冲泡的汤汁呈赤色，茶碗与茶汤交往边沿有金黄的金环。中档金骏眉该品级红茶含芽量少，色泽黑，有些光晕，金毛少，苦涩，味道甘淡，汤色红亮，金环比黄亮少。

低级金骏眉该品级茶芽较少，以成熟展叶为主，条状疏松轻盈，色泽局部发黑繁茂，缺乏光晕，无金发，香气浓厚，味道平庸。

金骏眉是忧伤的茶中珍品，表面微小严密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽