正山小种茶之美(作为红茶鼻祖,正山小种为何独一无二?)

作为红茶鼻祖,正山小种为何唯一无二?


今天是521国际饮茶日,起首,小懂祝茶友们节日兴奋,多品茗,喝好茶,我们也会持续推行懂茶帝的策划理念,让各位“少费钱、喝好茶”。



各位晓得,最受我国人民接待的茶是绿茶。而在天下上产销量最大的茶,则是红茶。


红茶,最早显现于明末的1567~1610年,而天下上最早的一杯红茶,则是源于武夷山桐木村的正山小种。



1640年前后,正山小种由荷兰人传入英国,《清代通史》纪录,“明末崇祯十三年红茶(光阴茶、武夷茶、小种茶、白毫等)始由荷兰转至英伦。”


英国王室品味正山小种红茶之后,想破头也想不明白为什么会有这么好喝的茶,几乎是天赐的琼浆玉液。



在英国王室的动员下,掀起了英国范围内的饮茶狂热。随着英国殖民地的扩张,他们将红茶带到了天下各地,使其成为天下第一大茶类,至今仍占国际茶叶商业量的80% 。


到了19世纪中终期,印度红茶渐渐占据了上风,但没有正山小种,东方天下基本喝不到红茶,并且正山小种那种高尚、优雅的神韵,仍旧在英百姓心中占据崇高的位置。


直到如今,很多茶友每年都渴望小种红茶的上市。


但是,真正的正山小种红茶,主产位置于武夷山星村镇桐木村一带,以桐木村为中央,周围600km以内,依照正山小种工艺制造的红茶,才干称作“正山小种”红茶。


所谓正山,便是正宗,而小种,说的是其茶树品种为小叶种,也就是武夷菜茶。



而该产区以外依照小种红茶工艺仿制的红茶,只能被称作外山小种。


依据茶叶专家对正山小种所做的理化因素分析可看出,正山小种发酵富裕,茶多酚以及儿茶素转化分明,以是正山小种不苦不色、味道醇厚而甘滑。



而经过对正山小种红茶无机因素的分析发觉,正山小种红茶含有丰厚的矿物质元素。



底下我们就来聊聊,数百年来,各地红茶层出不穷,但为何正山小种红茶却仍旧是唯一份呢?


这和它不成复制的生态情况是密不因素的。


武夷山桐木一带,情形高峻,海拔约在600~1200米,年均匀气温约在11℃~18℃。春夏两季,整天云雾旋绕,有雾的日子占了整年的将近三分之一,并且年均匀湿度在80%支配,可以说是福建省气温最低、降雨量最大、相对湿度最大、雾日最多的地区。



巅峰云雾的情况,加上昼夜温差较大,利于茶叶的光互助用,能构成较多的天然物质,氨基酸含量高,对茶汤起酸涩味的茶多酚和儿茶素含量较少。


并且土质含有较多的砂砾石,这种得天独厚的生态情况,让这里的茶叶持嫩性好、香气高调、内含物质丰厚,茶汤甜醇。


优质的质料是一款好茶的基本,充足优质的质料,加上高水平制茶师的工艺加持,作育了正山小种红茶条索肥实、色泽乌润、汤色金黄、香气浓厚、味道醇厚,巅峰韵分明的特点。


参考材料:

1、《中国福建红茶的提高历程——小种红茶与光阴红茶》,陈荣冰,《文明漫谈》;

2、《武夷正山小种红茶共同品格成因概述》,邹新球,《福建林业科技》;

3、《浅谈正山小种红茶的品格识别及成因分析》,徐飙,《茶叶封建武艺》2006年第4期。

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