为什么古树普洱越喝越甜？

为何古树普洱茶越喝越甜，而树龄低的小树茶几泡之后茶汤就寡而无味了呢？树龄低的茶树体主要以含氮(N)类化合物代谢为主，这类茶汤喝起来鲜爽度比力高，但甜度、厚度、黏稠度及耐泡度较差。而树龄高的茶树体主要以含碳(C)类化合物代谢为主，含碳化合物总体含量高，鲜叶里糖分及茶多酚含量高，这类茶汤喝起来汤稠黏滑、味甜质厚。

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茶叶味道中的甜味物质，主要是可溶于水的单糖、双糖及可水解的多糖。单糖主要有葡萄糖、果糖、核糖等;双糖主要有麦芽糖、蔗糖、乳糖等，单糖和双糖都是可溶解在水里的，是茶叶味道中的甜味物质。而多糖主要有淀粉、纤维素、半纤维素和木质素等，是碳水化合物的主体，但此中仅有约莫1%一2%的淀粉，大局部都是纤维素和半纤维素。多糖属低聚糖(寡糖)，它不成溶于水，但可水解，水解后在唾液酶的作用下复原成葡萄糖，使味觉产生甜味。

树龄越高的茶树木质纤维化水平越高，所含糖分也越多。在普洱茶的冲泡历程中，内含物质的浸出是有先后排序的，此中茶多酚、茶碱、氨基酸等一些味道物质开始浸出，视投茶量及每沏茶的出汤浓度而定，寻常十来泡今后，这些味道物质已浸出完全，而纤维质也被完全泡开，纤维质中的多量糖分析出，在唾液酶的作用下水解产生甜味。

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综上所述，就是普洱古树茶为何越喝越甜的缘故，在品饮时，也可作为我们辨别普洱茶树龄上下的一项参考目标。

保举代表：野生古树普洱红茶

野生古树红茶鲜叶质料全部是青明前采摘的茶，茶树品种为野生老茶树茶叶为质料，纯手工揉捻，以共同发酵工艺制造而成。鲜叶色泽深绿色，带赤色的萼片，制成红茶香味鲜甜。

你喝到的时分，你会真正以为，好茶的确不一样，香、甜、韵让人永久无法忘记，这是真正的云南滇红中的极品，野生古树红茶！

古茶树分布散乱，采摘难度大，其产量低。其茶本身具有特优滇红茶的条索紧秀乌润、芽多呈金黄色的特征，冲泡后，香气鲜纯天然，显蜜果甜香；汤色红橙金黄，艳而不俗，明澈亮堂；品啜之，鲜醇甘活爽口，齿颊留香。并且此茶十分的耐泡，寻常可以泡15泡以上，这就是云南大叶种滇红的魅力。此茶喝过之后有好久的回甘回香，基本上两三小时内嘴里都市留有茶香，这也是野生茶特有的实质。

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野者上，园者次。

阳崖阴林，紫者上，绿者次；

笋者上，芽者次；

叶卷上，叶舒次。

——陆羽《茶经》该茶为轻发酵茶，可做保藏，终期还会发酵的。。 是共同的果香味野生古树茶，十分好喝。

约莫看外表，你不以为这好坏常好的一个茶，但假如你喝到的时分，你才会真正以为，好茶的确不一样，香、甜、韵让人永久无法忘记，这是真正的云南滇红中的极品，野生古树红茶！入口香、甜、润、滑、厚，更有普洱的韵！

它比别的滇红表面上色泽乌润,而寻常的滇红基本都是黑黄相间,此茶在泡制的时分基本用不到滤网,净度相当好!

察看叶底,此茶叶底比寻常滇红厚得多,并且此茶在冲泡时就能闻到那种久违的香.事情中，或是晚饭后半小时，泡一杯浓厚的古树滇红茶，能让你身心轻松，舒缓心境。

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