普洱生茶你“慧”识别吗

生茶是我们比力熟习的茶了，同时生存中也会有喝生茶的习气。但是，在茶叶市场上，生茶广泛之多。这时想要挑选到一款好的生茶就并不容易了，由于看得太多反而不晓得怎样区分生茶的优劣。那么，普洱生茶纯度识别有什么办法呢？底下我来了解一下，以便我们在挑选生茶时可以快速地区分出它的优劣。

　　起首，了解下普洱生茶

　　生茶是新颖的茶叶采摘完毕后制成毛料，毛料颠末挑选分出品级，然后低温蒸压，制成种种外形，以天然的办法陈放，未颠末渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，兴奋，新制或陈放不久的生茶有剧烈的苦味，涩味，汤色较浅或黄绿，且茶性较寒，烈。不相宜立刻喝，尤其是胃不太好的茶友。生茶天然转熟的历程相当缓慢，视保存情况条件，最少必要五年，时间越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陈香益发醇和妥当，但韵致生动生动，这种活力即为茶人所称道的“茶气”。

　　其次，普洱生茶纯度区分

　　第一：闻普洱生茶的香味

　　大要茶香可分为咸香、暗香。鲜香类的生茶闻茶的外表会有缕缕的幽香、鲜爽之气，它带给你的是赏心顺眼的以为，品格优秀的老茶还伴有陈香（注：陈香和腥味有很大的区别，渴望各位不要一概而论），假如闻起来有让您不惬意异味存在，无论新茶老茶都应该丢弃。暗香类生茶寻常来讲品性内敛，必要冲泡后闻杯和叶底方能明白它的香韵，在品饮时如有让您不惬意的异味存在，也应该丢弃。

　　第二：观普洱生茶的表面

　　干毛茶、七子饼、砖、坨茶的茶菁由于产地的不同，吸取的阳光几多、工艺等要素影响，茶菁色泽也不尽相反，只需看上去不干、扁、瘦、黄，其条索应紧实肥厚，芽嫩显毫、整齐，充溢活力。

　　第三：观普洱生茶叶底

　　普洱生茶冲泡后待叶底完全伸展，质料的纯度越高，外表匀称无多色，叶脉、叶齿明晰，用手轻搓叶片，茶梗不易碎，弹性精良。

　　第四：观普洱生茶汤色

　　茶汤污浊、沉淀物增多，则表现加工工艺及仓储情况有成绩。新茶茶汤鲜亮明黄，老茶年代逾久越滋润剔透（注：有些报答的伎俩可以令汤色看上去十分标致，但只需您不受干扰专心品鉴，是可以区分开的）。

　　第五：普洱生茶品鉴

　（1）叮、麻：古树茶生长时都在百年以上，其反抗天然灾害及抗病虫害的才能履历数百乃至上千年的积累，已好坏常强，加上周围的生态情况坚持完备，基本无需报答的施肥打药，茶农也不会去使用，以是纯料古树普洱茶生茶也不会有“农残”的痕迹。

　　别的，种种农药使用事后在将来很难分析，当您品茗时，舌尖、舌面如显现针刺或是麻木的以为，就一定是使用过农药的产物，叮、麻感轻重取决于农药的残留量。我们品茗、买茶不会携带检测装备，但每一局部的舌头均会老实地报告您本人的以为（无论什么品种的茶，只需有“农残”，就会有叮、麻感）。

　　（2）烟味：古树普洱茶生茶制造很新鲜，手工完毕工艺不易把握，稍有闪失就会影响口感，烟味是此中之一，很多生茶的发热友也会寻求那种不足的美。另一种是炎天采摘的鲜叶，我们称“雨水”茶，品格不高，雨水季候当地日照不敷，不克不及加工“晒青”毛茶，改用木料生火烘干，产生“烟”味，以是烟味茶如非亲眼所见理应丢弃。

　　（3）酸：酸味主要是揉捻工艺完成后未及时摊凉透风，克制成饼后太阳直接曝晒。捂过的酸味茶经过观汤色可以看到汤色污浊，两腮发紧。

　　（4）腥、霉、燥：嗅觉器官在无病态情况下都可以经过鼻子闻、嘴品味加以区分。产生的主要缘故为仓储情况不良、使用劣质质料形成的。同时“燥”会让人上颚、喉部发紧、发干，腥味及霉味会让人产生晕的以为。

　　第六：普洱生茶闻香

　　高品格生茶具有苦、涩、香、甜的以为，极至产物另有绵、润、重、悠的口感。

　　（1）苦：大叶种古树茶内含物中茶多酚及咖啡碱含量丰厚，苦味侧重是其特点，假如其苦能化，且化得快为上乘。

　　（2）涩：涩与苦总是相伴，有些品种涩感强些，苦味淡些，涩能生津且历久，舌底鸣泉为上乘。

　　（3）香：古树生茶大抵可分花果香、花蜜香、蜜糖香、枣香、兰香、樟香、糯米香、荷香、陈香，有的高香味重，有的浓艳悠长，茶香固然各异，但无论闻香、品香都应以天然愉快为准。

　　（4）甜：茶汤入口敏捷回甘，口感越剧烈、历久、安稳，越彰显其品格精良。

　　（5）绵、润、悠长、质重：普洱生茶是一种后发酵茶，在透风、阴凉、无异味的天然情况中，干、湿度适中条件，好的普洱茶从外表到口感会不休的产生厘革，也就是通常所说的后发酵。

　　在这不休的厘革中，茶的苦、涩感及别的物质徐徐转化，口感变得越来越绵润、醇厚、悠长，这就是优质老生茶的共同特性。细细品鉴，它会让你产生难以割舍的情愫。

　　经过上述的先容，信赖各位都有了一定的了解。生茶相对口感生涩，大局部伙伴不太喜好如此的口感，但是照旧有很多人就喜好生茶如此的味道。关于不是很喜好生茶的伙伴来说，就可以选择喝熟茶，熟茶口感较好，并且茶性平和，很合适大大多人饮用。