问茶 | 涨知识，原本正山小种另有这些......

不少茶友会以为正山小种只是一款茶，而提及金骏眉、赤甘，估测不少人会疑惑——这也是正山小种？今天茶香记将为各位科普一下稀有的正山小种有哪些？

正山小种

“正山”指桐木关内的山头，仅有真正产于桐木关关内的质料才干叫作“正山”。

正山小种名字的由来，开始正是为了区分其他山场的茶。

因桐木关的地貌跟「外山」地貌全然不同，屡屡正山茶与外山茶品格差别宏大，在价格上也差最少一倍。

正山小种依据制法分为烟熏正山小种和无烟熏正山小种。

传统烟熏正山小种，以正山小种为质料，接纳马尾松等松料举行熏制，因此其干茶、茶汤会带有分明的烟熏香，即使是十几泡下去，也都另有烟熏味。

早前主要是用于出口他国，在相当长一段时间，这是英国皇家贵族才享用的特种茶，他国人饮茶喜好拿烟熏正山小种兑奶，但是国人品茗倡导“清饮”，这品种似老腊肉味道的红茶，事先大大多国人欣赏不来。

金骏眉于2005年问世，是古代人在正山小种基本上新研发的高端红茶。

跟传统的正山小种略有区别，但源头相反。以桐木关正山产区的茶为质料,芽头冒出即采，只接纳芽尖部位的鲜叶。从质料上看，金骏眉茶料的品级最高。

通常，金骏眉的制造本钱十分高，听说，五斤鲜芽（约莫数万颗芽尖）才制成一斤金骏眉，好坏常忧伤的茶中珍品。蜜香、清新透亮是其最大特性。

赤者，红也，甘者，甜也。赤甘俗称“铜赤甘”，为正山小种红茶中的高端品种。

接纳武夷山的茶鲜叶，以传统的红茶工艺制造。相较于金骏眉只接纳芽尖部位，赤甘则用的是一芽二叶，茶味道更重些。

赤甘又分为大赤甘和小赤甘，小赤甘的鲜叶是未伸开或伸开弧度较小的，大赤甘则用的是已伸开的鲜叶。