金毛毫、金毫怎样区分？走，去英德红茶园走走！

据央视报道，在克日中法两国元首非正式碰面中，英德红茶作为广东名茶之一用于接待外宾。此中，英德红茶金毛毫遭到广泛眷注。

英德红茶有哪些品种？又分为哪些不同品级？金毛毫、金毫又有什么区别？

眼下正是英德红茶春茶上市季候。11日，记者分开英德市英红镇、石灰铺镇等英德红茶中心产区实地走访，带您了解英德红茶的不同品种以及英德红茶的制造历程。

英九庄园，茶农正在采摘茶叶。

核心1：英德红茶、英红九号有何区别？

据英德市农业乡村局茶叶股干系卖力人先容，英德红茶是国度地域标志保护产物，是一个地区性茶业品牌。

而各位熟知的英红九号是一个品种，在英德红茶莳植中占相对主导位置。

据材料纪录，1961年，广东茶科所专家为培养合适英德地区莳植的优秀红茶茶树品种，从1956年引进的云南大叶群体茶园中分散出22棵无性系单株。

为便利研讨，便把这22个实行茶株依照“英茶*号”举行编号，后重新定名为“英红”系列，并将综合质量最高的“英茶17号”正式定名为“英红9号”。

1985年，为便利推行，将“英红9号”更名为“英红九号”。

以是，英红九号但是是一种茶树品种，或一个红茶品种。

实践上，英德红茶除了英红九号之外，当地还莳植有英红一号、五岭红、秀红等品种。

现在，英德红茶是中国三大红茶之一。上世纪五六十年代到八九十年代，英德红茶曾出口70多个国度和地区。

英德红茶国度古代农业产业园。

核心2：金毛毫、金毫是什么品类？

依据英德红茶的清远市场合标准，英红九号按采摘标准及品格特性，分为特级一等（金毫茶）、特级二等（金毛毫）、一级、二级、三级这几个品级。很分明，金毛毫、金毫是属于比力宝贵的品类。

那这几种品级有何区别？据先容，红茶不同品级采摘的茶青各不相反。

从左起，采摘的单芽（制造金毫）、一芽一叶（制造金毛毫）和一芽二叶（制造英红九号红茶）。

一芽一叶制造而成的金毛毫。（黄色为芽，玄色为叶，芽占比力高）

此中，品级最高的金毫茶原质料主要采摘英红九号茶树顶端最鲜嫩的单芽为主，金毛毫是采摘一芽一叶，英红九号一级采摘一芽两叶制造为主，二级则是主要采摘一芽三叶为主。

英九庄园茶园。

据英州红、英九庄园等英德当地较大的茶企卖力人先容，业界以为，金毫、金毛毫以及英红九号一级茶多是指青明节前采摘的春茶，由于茶树颠末一个冬天的生长，树梢长出的新芽更嫩，制造出来的茶品格更好。

因此，金毫、金毛毫都属于英红九号品种，只是制茶的鲜叶愈加宝贵。

由于金毫、金毛毫产量比力少，因此价格相对其他英红九号较贵，口感也相对更好。

一芽两叶制造而成的红茶。（叶占比力多）

新颖的茶芽，茶毫多。（材料图片）

据业内人士先容，只控制造茶叶分为单芽或一芽一叶、一芽两叶，但制造红茶工艺标准都基本相反，制造出来的红茶冲泡后口感都十分好。“英红九号茶叶上的茶毫多，含有丰厚的氨基酸和茶多酚，口感鲜爽，甘美嫩滑，浓醇丰满，汤色红亮，甜润芬芳。”

核心3：英德红茶为什么品格好？

记者在英德各地茶园走访了解到，英红九号相宜生长温度为20多摄氏度，太冷太热都拦阻于茶树的生长。

而英德地区整年无分明温度低天气，当炎天温度过高时，茶园会启动喷灌给情况降温。别的，英德天气暖和多雨，拥有石门台国度级天然保护区，土壤肥美，很合适茶叶莳植。2022年，英德全市茶园面积17.5万亩，整年干茶产量凌驾1.4万吨，综合产值超60亿元。

制造红茶第一步是茶青萎凋。

在英德，当地正在大力推进生态茶园建立，即茶园不使用农药和化肥，使用物理或生态办法来防虫，使用菜籽饼、花生麸等天然肥。这也保证了英德红茶的品格。

记者在位于英德英红镇的广东鸿雁茶业仅限公司茶园看到，茶园使用杀虫灯、粘虫板来杀虫。几天前，为杀灭茶园内的尺蠖虫，茶园专门置办了20箱胡蜂来捕食这类害虫。

据企业卖力人胡海涛先容，茶园还使用养鸡吃虫的办法。此前，为凑合茶园的叶甲虫，公司专门买了几百只鸡来专吃这类叶甲虫，后果很好。

英德红茶是一种全发酵茶。各茶企制造红茶流程基本相反，由鲜叶颠末萎凋、揉捻、发酵、干枯等步骤制造而成。在发酵历程中，茶叶由绿色变成玄色、黄色，茶叶香气天生。英九庄园则接纳了全程主动化、智能化的消费装备，完成制茶历程的无人消费。

【操持】毕式明

【南方⁺记者】张俊 焦莹

【图片】张俊（除署名外）

【通讯员】罗忠文 杨平平 张风姬

【作者】 张俊；焦莹

【泉源】 南方报业传媒团体南方+客户端