金骏眉 香味红茶(外形、汤色、香气、茶味,正宗金骏眉红茶的4个特征,一次说清楚)

表面、汤色、香气、茶味,正宗金骏眉红茶的4个特性,一次说清晰

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

之前收到一段私信。

一位北边茶友称,他有两包很贵的金骏眉,差不多单泡就要200多,今天刚泡了一包,帮助看看值不值?

一眼看去,这款金骏眉的芽,不免长得太发急!

芽头太长,瘦弱度不佳。

相似瘦竹竿那样,芽头瘦瘦长长的。

春茶季,买芽头制成的春茶,这种茶芽偏长偏健康,芽身捏起来不丰满的,层次并不高。

更何况,从泡开的叶底实拍看,也是花杂不堪。

大局部的茶芽,后方都带着一个“小尾巴”,芽头底部有一截茶梗,形成肉眼看去,干茶特别细长。

但从实践采茶标准看,采茶时间过迟的带梗芽,外表就不切合金骏眉要求。

顶级红茶金骏眉的名贵之处,在于使用数万颗茶芽才干制出一斤制品。

这些掺杂茶梗的芽头,不外是鱼目混珠,做不得数。

单泡两百,每斤过万的价位,固然不值得!

三月末,四月将至。

距离本年桐木巅峰金骏眉的采茶时间,不会太远。

又到一年春茶季,五花八门的劣茶多,良莠不齐,充溢此中。

买金骏眉时,若想物有所值,发起找准准确标杆。

看清桐木金骏眉的4大目标,买茶才干物有所值。

《2》

一、表面标准

金骏眉的表面,最好识别的标准是“芽”。

纯纯的芽头,没有叶片,没有茶梗。

单凭这个目标就能镌汰一大批几十块、两三百一斤的“金骏眉”。

由于春茶季,以芽为主的春茶,机器无法准确采摘,因此大多都依托人工手采。

这么便宜的价位,连采茶人工都不够,怎样约莫是真的?

当你拿到一款“金骏眉”的干茶实物后,假如发觉内里有茶梗、小木棍、老叶片,那就不必猜疑了,它仅是盗用了金骏眉的名义,毫无半点本性。

不外话说归来回头,金骏眉的出名之处,在于以芽头制成。

但金骏眉的茶芽质料,并不简便。

按金骏眉红茶的行业标准,金骏眉是地域标志产物,以桐木村一带多少公里范围为正宗中心产区。

而桐木金骏眉的产区,与武夷山国度级天然保护区的范围高度堆叠。

换言之,金骏眉是茶圈内为数不多的,从天然保护区里走出来的名茶。

用桐木巅峰茶树(菜茶为主)的单芽为质料制成的金骏眉,表面特征分明。

干茶条索颜色以黑为主,三分黄,七分黑。

那种清一色全黄的金骏眉,树种不正,产区也不正宗。

别的, 桐木巅峰菜茶的芽头,叶底泡开后是短小肥嫩居多,茶芽个头不会太大。

假如是那种又大又长的芽头,证实眼前大多用了大叶品种茶树的芽头为质料,也不切合桐木金骏眉的特征!

《3》

二、汤色标准

浩繁红茶里,金骏眉还存在一个光显的外表辨识目标。

即,汤色比别的红茶浅。

产区正宗、工艺标准的金骏眉,内里含有的茶黄素更丰厚。

冲泡出来的茶汤是金黄透亮的,茶汤偏黄,明澈度高,汤面泛着金圈。

当你发觉本人买动手的金骏眉,沏茶开汤后,汤色发红显然是不合错误的。

尤其是显现汤色发暗,颜色偏深等迹象时,更是不合错误劲。

对红茶来说,汤色不是越红越好。

优质红茶的汤色,以明澈透亮为贵。

发酵适中的红茶,茶叶内里的茶黄素、茶红素占比适中,泡出来的茶汤多以暖色系为主。

汤色金黄、橙黄、橙红等,透亮度可观。

如果制茶不到位,发酵不妥,招致红茶内里的茶红素含量偏高,乃至茶红素多量转变成茶褐素时,会招致茶汤泡出来发暗。

展现为一杯暗红偏褐的茶水,晶莹透亮散失不见。

买茶辨茶,察看金骏眉的茶汤颜色时,认准上述两个目标很管用。

汤色金黄+明澈透亮、有光圈感,才是正常体现!

《4》

三、香气标准

红茶圈子里,地瓜味充溢争议。

有人以为,闻起来甘美蜜的烤红薯香,味道很诱人;

有人以为,显现地瓜味的红茶,一点也没有高等感;

有人怀疑,为什么地瓜味在红茶圈内的出镜率这么高;

有人不解,地瓜味就是蜜薯香吗?两者有什么不同;

另有人纠结,金骏眉身上该不应显现地瓜味?

先回复最初一个成绩,答案很分明,一定、确定、一定不应显现。

由于金骏眉的茶香,以花香、果香、蜜香为主。

花香文雅,果香清甜、蜜香悠扬,三香交织,组合在一同。

茶香多元,条理馥郁的金骏眉茶香里,不应显现地瓜味的身影。

由于地瓜味,不切合桐木红茶的应有风味。

当你在买金骏眉时,闻香辨茶,可从地瓜味的有无,快速区分真假金骏眉!

话说归来回头,地瓜味在红茶圈内,应该一分为二来看。

局部光阴红茶的蜜薯香,泉源是由于制茶烘干时期,茶叶内里的可溶性糖等茶味物质,在低温变化下分发射来的香气。

闻起来甜丝丝的,很动人,相似烤红薯的美好气味。

但也有不少发酵不敷、制茶不妥的劣质红茶,会带有生地瓜的气味,闻着“生味”很重,一点也不佳闻。

这种偏生、偏青的地瓜味,是劣质茶所为。

不管是什么红茶,都不应显现。

《5》

四、茶味标准

喝红茶,很多茶友注意甜味。

以为红茶的最大味道就是甜与柔,喝起来甜味越分明的红茶品格越好。

乃至在买金骏眉时,也代入了“以甜为贵”的标准。

但这是错的,优质红茶不是越甜越好。

甜味过浓的茶,容易让人喝腻。

喝起来清新柔和、清甜爽口,香气馥郁、回甘历久的红茶,品格更精良。

茶汤喝入口,“入口即甜”的甜味别太浓厚,要注意清甜、沁甜、鲜甜等柔和感。

茶水咽下后,“回甘生津”涌起的丝丝甜意,挂念在喉间,甘凉生津,十分美好。

反观那些喝起来就像糖水,甜味浓厚到不天然,喝完不爽口的红茶,层次反而是最差劲的。

最初,红茶金骏眉的最大茶味卖点并非甜味,而是鲜醇感突出,鲜美醇厚感远胜于别的红茶。

毕竟,金骏眉是产自桐木巅峰的优质红茶。

依仗天消费区情况上风,只需制茶工艺不出成绩。

桐木料地产出来的金骏眉也好,正山小种也罢,茶味鲜醇丰满突出。

茶汤入口,浆感分明,回味历久。

可供徐徐细品的味道,才更忧伤!

《6》

不休以来,都信赖一句话。

分别错的,才干与准确的邂逅。

喝金骏眉,若想真正喝到桐木金骏眉的风范,少不了要找对标杆。

认清标杆级好茶的真正香气、味道、神韵。

买茶选茶时,逐一挑选,徐徐参考。

如此买茶踩坑的风险能极大低落。

又是一年春茶季,市面上能看到不少“金骏眉”,早早就挤进了2023年春茶的早市。

但为难的是,切合行业标准,产地正宗的桐木金骏眉,由于当地海拔高,气温偏低,茶芽发得慢,还没到达采茶机会。

换言之,如今的桐木金骏眉,连茶青都还没有开头采摘,何谈新茶上市?

关于那些早早上市的金骏眉,发起各位买茶时多加区分。

那些只是披着“金骏眉”外套的平凡红茶,并不具有桐木金骏眉的标杆风味!

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。

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