桂花+红茶，会是什么味道？网红桂花龙井红茶试喝，测评来了
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
福州是茉莉花茶的劈头地。
在已往，福州就是茉莉花田的大海。
每到三伏天，茉莉花香最盛时，也是窨茶的好时节。
福州这边的窨花做法，只窨入花香。
窨制完毕后，会将茶叶与茉莉花分散。
终极的制品里，见茶不见花，却留有浓厚花香。
但也有茶友质疑。
不合错误吧，茉莉花茶就是有茉莉花瓣的，他终年喝的某款茉莉花茶就是云云。
花比茶多，但风味也还不错。
既然云云，照旧搬出干系标准吧。
茉莉花茶的国标里，有着白纸黑字的划定。
哪怕品级稍差一些的，干花含量也不克不及凌驾1.5%。
干花含量远超干茶的“茉莉花茶”，不发起购入。
毕竟，窨花完毕后，干花内里的香气精华已尽数被干茶吸附。
持续保存在干茶里，反而会干扰制品风味。
《2》
今天的正题，不是聊茉莉花茶。
而是桂花红茶。
前段时间，浙江的茶农伙伴给我们寄来一份茶。
听说是他切身做的，将桂花瓣的香气，到场当地的龙井红茶。
做成独具秋日风味的“桂花红茶”。
如今泡来喝，特别应时应景。
寄茶过去前，还特意吩咐。
这一小罐茶发起赶早及时喝，花香风味最好。
担心放久了，桂花本身的馥郁香气会飘散。
闻言，内心十分渴望。
正式冲泡试喝前，先给新茶友们科普一个冷知识。
很多茶客大概有所不知，茉莉花茶不是绿茶。
现在天的主演“桂花红茶”，实则也不是红茶。
依照茶叶分类的区分标准，它们属于“再加工茶”。
再加工茶，即创建在茶叶制品、半制品基本上，再次加工得来。
乍一听，再加工茶这个名义大概会让各位生疏。
但平日的茶友们熟习的花茶、紧压茶（包含饼茶和茶砖等），都归类于此。
茉莉花茶的茶坯选择，没有安稳标准。
最稀有的是用烘青绿茶为质料，到场茉莉鲜花窨制而成。
但圈内也有效白茶、红茶、黄茶加工花茶的做法。
别的，可以窨花的花材，也不范围在茉莉花。
玫瑰、栀子、桂花、菊花、玉兰花等，也可以到场茶叶内。
制成诸如桂花红茶、玫瑰红茶、菊花普洱等。
绿茶、白茶、红茶、黄茶等茶叶，是接纳茶青鲜叶，再加上特定工艺制茶。
而各式花茶，接纳茶叶制品/半制品为质料，窨入花香得来。
两者之间，拥有实质区别！
《3》
铺垫了这么多，桂花红茶是什么风味呢？
话不多说，先看干茶。
从罐内称重5克，放在茶则上备用。
红茶干茶与桂花瓣的比例，约莫8:1。
放眼看去，黧玄色的红茶干茶占据主体。
金黄细碎的桂花瓣，零散遮掩此中。
很分明，这款花茶没有颠末“茶花分散”。
猜已往，桂花瓣的体积小，零零散星的。
若想从纤细的光阴红茶条索内分散，颇为泯灭光阴，于是被保存下去。
准备沏茶前，按老例子，先烫壶温杯。
温杯后，盖碗内留剩余热，趁热投入干茶。
投茶后，按图中所示的闻干茶香姿势。
轻摇盖碗后，像掀开贝壳那样，揭起一角，接近去闻。
此时闻到的香气，十之八九是桂花香。
红茶本身的茶香，单薄极了，存在感不高。
从中恰好也反应出，“加料茶”与“原叶茶”区别。
不管任何茶，加料进入后（好比桂花、陈皮、红枣、冰糖、柠檬等），都难以闻准或喝准好茶的原味！
《4》
快速注入沸水，正式冲泡。
泡红茶，为了引发富裕的茶香、茶味，用沸水冲泡更好。
只需茶叶本身品格过关，不含有过多酸涩味道，没藏有酸涩腐坏气味，不必担心沸水冲泡会将好茶烫伤。
又大概，显现将红茶泡酸、泡浓、泡苦、泡涩的成绩。
酸、涩、苦等负面茶味，归因在茶叶本身品格。
自始至终，从始至终都与冲泡水温没有一定关联。
盖碗沏茶时，注水线有考究。
注水少了，茶味易浓，得不到最佳茶味后果。
注水多了，水满则溢。
整个盖碗会变成“水漫金山”，不管怎样拿都是烫手的， 压根泡不了茶。
以是，注水时要事先对准切合的水位线。
以接近碗沿，但合盖后又不会溢出热水为宜。
往盖碗内注入时，由于桂花瓣体积小、自重轻、身量轻盈。
遭到水的浮力影响，花瓣们多量浮起在汤面。
注水终了后，合盖敏捷倒出茶汤，并沥干汤水。
可以看出，头道茶汤的颜色，偏金黄。
彻底沥干盖碗内里的茶水后，稍稍静置。
经过纯透的玻璃公正杯，直观可视汤色金黄偏深，全体尚且透。
明澈透亮，汤水中间没有杂质。
《5》
沥出茶汤，完成茶水分散后。
按试茶流程，这会必要赶忙趁热闻香。
趁热闻，前调茶香以为最是完备。
但揭开盖后，接近去闻盖顶心，这会儿闻到的香气，仍旧和干茶相似。
来自桂花瓣带来的花香，蛮横极了，占据了盖香的主导位置。
而在印象中间，龙井红茶应有的花香、果香、甜香等多元风味，清一色退居二线。
必要再三闻香，才干隐隐闻到茶香的影子。
这对内质丰沛、茶香出色的好茶而言，无疑很鸡肋。
就好比你看一出戏，主角的戏份比主演还抢镜，岂不是很共同？
别的，这里还存在如此的风险。
假定这款茶天生不敷，品格有成绩，茶叶本身闻起来气味驳杂，闻到发闷，酸味分明。
此时加了多量桂花去“遮味”，岂不是白白迷失了原形？
《6》
闻香事后，再来尝味。
用公正杯将茶汤分入细瓷杯内，有仪式感地品味。
茶汤入口，汤水倒也顺滑。
将茶杯接近的刹时，能感遭到缕缕香气正在从汤面飘扬而出。
照旧桂花香！
桂花香的强壮气味，无处不在，连落水香中也是身先士卒。
可惜的是，茶汤顺滑剩余，醇厚不敷。
全体汤感偏薄，完善了劲道感。
喝起来倒也不算忧伤，香柔风味为主。
不外，连喝两杯后，徐徐以为汤水回味。
喉咙里，没有感遭到回甘生津。
相反，感遭到了几分涩意。
不知这些涩感，是来自茶叶，照旧来自干花？
总之，并不是特别美好的以为。
《7》
依照总体评分，这泡桂花红茶只能委曲及格。
不算特别出色，不克不及打高分。
从品茗选择看，如此的茶叶，仅仅算是有特征、有亮点。
十月将至，金秋时节，秋意渐浓。
那开在深秋的桂花香，再过不久，就要从北至南，依次绽放。
桂花的气味，最能体现秋日的味道。
只可惜，今天喝的桂花红茶，茶叶本身的味道不出彩。
从品茗履历看，加料茶只合适偶尔尝鲜。
平常品茗，照旧清饮不加料，简便品茗叶原味为好！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
