清茶小馆第19讲茶之分类---黑茶

会品茗，爱念书，懂生存，哈喽各位好，接待来清茶小馆品茗谈天。我们今天聊一聊六大茶类中的最初一种----黑茶。在中国茶叶几千年的汗青中，假如说绿茶是繁衍中国茶文明的茶，那么黑茶就是定格安邦之茶。他为中华民族的互助一致做出了严重奉献。

从唐到宋到明到清，在茫茫丝绸古路上，黑茶不休是销往青海、甘肃、内蒙、西藏，新疆的主要茶类。以是我们把这归为边销茶。各位常常听到的茶马古道上的以茶换马，以茶定编的故事，但是讲的就是黑茶的故事。在内地少数民族心目中，表面粗大，色泽乌黑，汤色红褐亮堂的茶品就是他们心目中的上乘茶。但总体来讲，它比起其他的红茶、绿茶，它的品级是偏低的。相对来讲工艺也就没有那么过细考究。

黑茶（dark tea），因制品茶的外表呈玄色，因此得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶接纳的黑毛茶质料成熟度较高，是克制紧压茶的主要质料。

黑毛茶制茶工艺寻常包含完毕、揉捻、渥堆和干枯四道工序。黑茶按地区分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。

汗青沿革

“黑茶”二字，最早见于明嘉靖三年（1524年）御史陈讲奏疏：“以商茶低伪，征悉黑茶。地产仅限，仍第为上中二品，印烙篾上，书商名而考之。每十斤蒸晒一篾，运至茶司，官商对分，官茶易马，商茶给卖”（《甘肃通志》）。此茶系蒸后踩包之茶，具有发酵特性，实为黑茶无疑。

四川黑茶劈头于四川省，其年代可追溯到唐宋时茶马买卖中早前。茶马买卖的茶是从绿茶开头的。事先茶马买卖茶的集散地为四川雅安和陕西的汉中，由雅安动身人措马驮抵达西藏最少有2～3个月的旅程，事先由于没有遮阳避雨的东西，雨天茶叶常被淋湿，天晴时茶又被晒干，这种干、湿互变历程使茶叶在微生物的作用下招致了发酵，产生了品格完全不同于起运时的茶品，因此“黑茶是马背上构成的”说法是有其真理的。久之，人们就在初制或精制历程中增长一道渥堆工序，于是就产生了黑茶。黑茶在中国的云南、湖南、陕西、广西、四川、湖北等地有加工消费。黑茶类产物广泛可以长时保存，并且有越陈越香的品格。

藏茶是黑茶的鼻祖，也称南路边茶。其制造工艺极为繁复，颠末32种古法制成，并且由于持续发酵的缘故，以是极具保藏代价，她是古茶类中保藏值最高的茶种。 四川省雅安市是藏茶的原产地，已有1300年汗青。明代嘉靖年间，陕西泾阳商帮连续来雅安投身边茶行业。他们的资金雄厚、做生意有道，从明到清先后兴办了10余家茶号，策划范围很快凌驾当地川帮，每年认“引”数额占雅宁静部的三分之二。藏茶品之“红、浓、陈、醇”。“红”指茶汤色透红，鲜活心爱；“浓”指茶味隧道，饮用时爽口畅快；“陈”指陈香味，且保存时间越久的老茶，茶香味越浓厚；“醇”指入口不涩不苦、滑润甘美、味道醇厚。古代医学研讨标明：经过特别工艺历久发酵制造而成的藏茶包含近500种对人体多益的天然化合物，约700种香气化合物，无机物也相当丰厚，包含磷、钾、镁、硒等不少于15种矿物质。

黑茶依照产区的不同和工艺上的不同，可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶和滇桂黑茶。

湖南黑茶

黑茶的汗青最少可以追溯到唐朝终期的茶马互市。唐德宗贞元年间，约785-804年。据《封氏闻见录》载：“历年回鹘入朝，大驱名马市茶而归”。

黑茶的劈头，寻常以为是始于十六世纪初，来由是这是中国汗青上第一次显现“黑茶”两字。明朝嘉靖三年，即公元1524年，明御使陈讲疏奏云：“商茶低伪，悉征黑茶。。。官商对分，官茶易马，商茶给买。”据《明史·食货志》纪录：“神宗万历十三年，即公元1585年，--中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，估客率越境私贩。”可见，事先克制越四川境内私贩湖茶。因此16世纪末期，湖南黑茶崛起。

湖南黑茶消费始于湖南益阳安化县。据唐·杨烨《膳夫经手录》纪录，唐朝时，安化所产渠江薄片，已远销湖北江陵、襄阳一带。五代毛文锡的《茶谱》记有：“渠江薄片，一斤八十枚”，又说“谭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁，而芬芳特别。”这证实在唐代湖南安化已有“渠江薄片”消费，在当地有些名望，而这种茶色泽为黑褐色，即典范的上等黑茶色泽，分析事先就有黑茶消费。2009年，安化中选天下纪录协会中国最早的黑茶消费地。

湖南黑茶原产于安化，最早产于资江边上的苞芷园，后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、酉州、江南、小淹等地，以江南为会合地，品格则以高家溪和马家溪为最出名。已往湖南黑茶会合在安化消费，产区已扩展到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地以及湘西张家界等地区。

明嘉靖年间，资江卑劣显现了商埠重镇东坪和黄沙坪，它们与乔口和黄沙坪对岸的酉州一同，以茶叶为发端，成为丝绸之路的茶马古道在南方的紧张出发点。清代集黑茶消费工艺之大成而问世的“千两茶”，被近代人誉为“天下茶王”。现今故宫仅存的一支“千两茶”已成为价值千金。清末，安化茶叶名驰天下，茶叶产业盛况未有。尚有百年汗青的茶行、茶亭、茶书、茶钟、茶马古道驿站、茶具、茶歌、茶谣、茶俗存在于官方。益阳茶厂消费的湘益高等茯砖茶，具有降血压、降血糖、降血脂、调治肠胃、消炎、防辐射等共同成效，在内地地区传播着“喝酒要喝伊利特，品茗要喝益阳茶”之风。随着人们生存水平的提高和对茶叶保健功效的渐渐熟悉，黑茶必将成为人们首选的康健饮品。“喝安化千两茶，添人世百岁寿”、“多喝茯砖茶、康健万万家”。

固然按史书纪录，安化黑茶汗青可追溯到1400多年前唐代的“渠江薄片”。但是长沙马王堆汉墓出土文物又改写了汗青。

1972—1974年，长沙马王堆一、三号汉墓出土有“一笥’竹简，经考据即茶一箱，箱内玄色颗粒状实物用显微镜切片被确以为是茶。自此今后，这箱茶叶从何而来？益阳市茶叶局局长、高等农艺师易梁生颠末多年察看、研讨、分析，以为是安化黑茶，缘故如下：

一、从地区地点来看，汉唐时期，安化属益阳县，从属长沙郡统领。而安化茶叶向来就有“山崖水畔，不种自生”的优秀品格，是封建社会表层人士的首选嘉茗。

二、从保存品格上看，绿茶等其他茶类基本不具有云云长的存放期，而安化黑茶因工艺共同可长时存放。

三、从运输便宜上看，安化经陆路肩挑马驮，旱路木竹筏和船运到长沙十分便利。

四、汉末三国时期，吴、蜀屯兵益阳，关羽曾用一包包以竹篾包裹的茶叶为将士排除病疾。竹篾是安化黑茶特有的包装情势，也正与马王堆出土的黑茶包装契合。

五、早前安化黑茶要经松枝、松木烘烤干枯制造工序，具有气味芬芳、杀菌防腐的成效，陪葬功效明显。并且马王堆出土茶叶已凝成端正不一的玄色小颗粒，与我们现存的陈年散装安化黑茶如出一辙。

那么，假如马王堆汉墓里的茶叶来自安化，安化黑茶的汗青则最少可再前推900年，到达2300年。安化黑茶，千年黑茶，源起安化。

雅安黑茶

《史记·周本纪》载，公元前1066年，周武王伐纣，“南(四川)八部族贡武王荼(茶)”。《明史·茶法》：太祖朱元璋“诏天全六番司民，免其徭役，专令蒸乌茶易马。”乌茶即藏茶、边茶，天全即今雅安市天全县。 《西藏政教鉴附录》：“茶叶自文成公主入藏地”，即雅安所产龙团、凤饼茶，贡奉朝廷后作和蕃礼品带进藏区。之后，雅安藏茶源源不休输入西藏，至今已有1300多年汗青。唐、宋以来，朝廷先后行“茶马互市”、“榷茶制”、“引岸制”等策“以茶治边”，雅安藏茶敏捷提高。《明史·茶法》：宋太祖“设茶马司于秦、洮、河、雅诸州，自碉门(今天全)、黎(今汉源)、雅(今雨城)抵朵甘、乌思藏(康、藏都司)，行茶之地五千余里……”，宋熙宁七年在雅设茶马司，位于今名山新店，其遗址是中国至今为止唯一可考的茶马司遗址。

雅安藏茶制造武艺，主要依托茶号和茶厂的传统艺人、工匠在加工历程中代代口授心记，近代始有笔墨纪录。雅安藏茶消费明朝从前为疏散加工，朝廷一致收买策划。《雅安县志》(民国版)载：最早藏茶加工企业为 有“天兴”、“恒泰”、“聚成”等茶号。清朝允许官方藏茶商业，私营藏茶企业增多，到清末，雅安、天全、 荥经、名山、邛崃等县茶号有200多家。清光绪三十二年(1907年)，为抗击英国侵袭，反抗印茶入藏，复兴雅安边茶在藏区的位置，川滇边务大臣赵尔丰及 四川劝业道协同掌管，构造雅安、名山、天全、荥经、邛崃五县茶商集资33.5万两白银，在雅建立官督商办的“边茶股份仅限公司”。辛亥反动后，公司剖解。

民国初年，私营茶号规复到100多家，接着军阀混战，强派横征暴敛，藏商携款私逃，很多茶号休业，民国二十四年(1935年)仅剩30多家。1939年， 西康省建立，百姓当局为把持边茶策划，准备在雅建立“中茶公司西康省分公司”。自后，私营茶号率先联构建立“康藏茶叶股份仅限公司”，包销全部茶引，使名 山、邛崃两县茶号休业，仅为雅安、天全茶号收买质料，代加工制品茶。

工艺流程

黑茶的基本工艺流程是完毕、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶寻常质料较粗老，加之制造历程中屡屡会萃发酵时间较长，因此叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑毛茶是克制种种紧压茶的主要质料。黑茶因产区和工艺上的不同有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分。

黑茶品种黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类，紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖，散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖，花卷茶有十两、百两、千两等。

三尖

天尖：是用一级黑毛茶克制而成， 表面色泽乌润，内质香气幽香，味道浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。

贡尖：是用二级黑毛茶克制而成，表面色泽黑带褐，香气地道，味道醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。

生尖：是用三级黑毛茶克制而成。表面色泽黑褐，香气平庸，稍带焦香，味道尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。

茯砖

陕西茯茶出自于陕西咸阳泾阳，距今已有近千年汗青，她兴于宋，盛于明清和民国时期。茶体紧结，色泽黑褐油润，金花繁茂，菌香四溢，茶汤橙红透亮，味道醇厚悠长。合适高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用。特别是对寓居在戈壁、戈壁、高原等荒凉地区，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言，在短少蔬菜水果的情况下因此，在中国东南地区有“一日无茶则滞，三日无茶则痛”、“宁可一日无粮，不成一日无茶”之说。

泾阳县位于咸阳市，泾阳县地处关中平原中部，泾河卑劣。东与三原、高陵县交界，南与咸阳市渭城区交界，西隔泾河与礼泉县相望，北依北仲山、嵯峨山与淳化、三原县毗连。从泾阳县城动身到西安城北客运站44公里。茯茶的显现，约在公元1368年（洪武元年即朱元璋“明太祖”创建明朝初）问世，接纳湖南安化黑毛茶为质料，手工筑制，因质料送到泾阳筑制，称“泾阳砖”；茯砖早前称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶”。称呼由来因其药效似土茯苓，就由“伏茶”美称为“茯茶”或“福砖”。由于系用官引制造，清代前一阶段须在兰州府交纳三成至五成砖茶作为税金，这批茶交给官府贩卖，又叫“官茶”、“府茶”。其他的砖茶由茶商依照当局指令在指定的销区贩卖，故称为“附茶”。在清道光年间，将安化黑毛茶中色黄叶粗的甘引用篾篓踩成大包，包重90公斤，运往陕西泾阳克制成砖。

茯砖茶克制要颠末质料处理、蒸气沤堆、压订定型、发花干枯、制品包装等工序。其克制步骤与黑、花两砖基本相反，其不同之点是在砖形的厚度上。由于茯砖特有“发花”工序，除必要很多条件外，一个紧张的条件是要求砖体松紧过量，便于微生物的繁衍活动。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退去后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速率不要求快干，整个烘期双黑、花两焙长一倍以上，以求缓慢“发金花”（即产生冠突散囊菌）。

茯茶成效突出缘故在于有一种金花菌(冠突散囊菌)，使砖茶内里充满星星点点密密层层黄色的“金花”。“金花”越繁茂，品格就越好，抵消化、对生理的调治作用就越大。以肉食为主的东南牧民，宁可三日无食，不成一日无茶。可见茯茶在他们生存中的紧张性。茯茶消滞去腻，降脂降血，均衡生理，是不争的内幕。茯茶的“金花”，一清二楚，茯茶金花菌的作用，不是其他茶可以交换的。茯茶中有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素，茯茶的原质料本身具有对人轮状病毒的克制造用，能好效地阻断人体致癌性亚硝基化合物构成；所含脂肪分析酵素含量高于其他茶类。

花砖

“花砖”汗青上叫“花卷”，因一卷茶总重合老秤1000两，故又称“千两茶”。已往，花卷的加工办法是用安化高家溪和马家溪的优质黑毛茶作质料，用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑形成圆柱形，高147厘米，直径20厘米，干活精密，品格优秀。1958年“花卷”改制成为长方形砖茶。规格为35×18×3.5厘米。正面边有斑纹，砖面色泽黑褐，内质香气地道，味道浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，每片花砖总重2公斤。有1kg、2kg等几种规格，花砖外形固然与花卷不同，但内质基本接近，成为黑茶类的新品种，代替了汗青上的花茶，遭到了销区的赞赏与接待。“花砖”的称呼因由，一是由卷改砖形，二是砖面四边有斑纹，以示与其他砖茶的区别，故名“花砖”。花砖茶的制造工艺与黑砖茶基本相反。克制花砖的质料成份，大局部三级黑毛茶及少数降档的二级黑毛茶。总含梗量不凌驾15%。毛茶进厂后，要经筛分、决裂、拼堆等工序，制成及格的半制品，今后举行蒸压、烘焙、包装等，工艺与黑砖茶相反。

黑砖

安化黑茶汗青久长，汗青上横贯欧亚大陆的“丝绸之路”运输的主要商品是丝绸、瓷器、茶叶。安化黑茶，经过古丝绸之路源源不休运往东南内地，也销往俄国、英国等国度。

湖南安化黑茶主要会合在安化消费。湖南黑茶是采割下去的鲜叶颠末完毕、初揉、渥堆、复揉、干枯等五道工序制造而成。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。湖南安化黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，被威望的台湾茶书誉为“茶文明的经典，茶叶汗青的浓缩，茶中的极品”。

黑砖茶，因用黑毛茶作质料，色泽黑润，制品块状如砖，故名。其质料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂消费的优质黑毛茶。制造时先将质料筛分整形，风选拣剔提净，按比例拼配；机压时，先低温汽蒸灭菌，再高压定型，查验修整，缓慢干枯，包装成为砖茶制品。

每块重2公斤，呈长方砖块形，长35厘米，宽18．5厘米，厚3．5厘米。砖面平整平滑，棱角明白；茶叶香气地道，汤色黄红稍褐，味道较浓醇。该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实，不易受潮霉变，保藏数年仍安定味，且越陈越好，适于烹煮饮用，尚可到场乳品和食糖调饮。年产量约5000吨，主销甘肃、宁夏、青海、新疆等省区，以兰州为集散地。

青砖茶

青砖茶是黑茶中的一种，也称湖北黑茶，具有别的平凡黑茶和普洱茶所没有的天然茶香。

湖北青砖茶的汗青可追溯至公元1368年，事先湖北制茶世家何氏家属首制长盛川牌帽盒茶，是为湖北青砖茶的雏形。现湖北赤壁市羊楼洞古镇是公认的中国砖茶故乡，从事砖茶消费至今已有两百多年的消费汗青。 [3] 羊楼洞估客雷中万于清乾隆元年（公元1736年）创办“羊楼洞茶庄”，后又将“羊楼洞茶庄”更名为“洞庄茶号”。“公设茶庄于庙场，始制茶砖”（《中万公传》），茶号设在羊楼古镇庙场街中段，厂房设在观音泉下60米处，以羊楼洞茶为质料，引观音泉水制造。因观音菩萨座驾为莲花，故所产砖茶“以莲花为案，以洞庄二字为识”，至今，已有200余年汗青，有"砖茶之源，百年洞庄''之说。它以老青茶为质料，经蒸汽低温克制而成，汤色澄红明澈，浓酽馨香，味道地道，回甘隽永。青砖茶经发酵、低温蒸压、得当存放天然后发酵后，茶叶中的儿茶素和茶多酚比平凡茶更易溶于水中，饮用青砖茶，除生津解渴外，其具有的化腻健胃，降脂瘦身，御寒提神，杀菌止泻等共同成效为别的茶类所不及。主要销往内蒙古、新疆、西藏、青海等东南地区和蒙古、格鲁吉亚、俄罗斯、英国等国度。

青砖茶经多道工序制造后克制而发展方砖形。感观上为色泽青褐，香气地道，味道尚浓无青气，水色红黄尚明，叶底暗黑粗老。 青砖茶的用料分洒面、二面和里茶三个局部。此中洒面、二面为面层局部，色泽为棕色，茶汁味浓适口，香气共同，回甘隽永。洒、二面之间即为里茶，色泽青褐，香气地道，汤色红黄，味道香浓。饮用青砖茶，除生津解渴外，还具有清新提神，协助消化，杀菌止泻，低落三高（高血糖、高血脂、高血压）等成效，是内蒙古等东南地区人民的日用消耗品，属国度应急储存物资。此中湖北省消费的“川”字牌青砖茶是黑茶行业中商务部首批认定的唯一的中华老字号，享有久远名誉，至今仍然是边区人民的平常首选。一些不懂汉语的少数民族消耗者，只需用手在砖面上悄悄一摸，只需有三条凹进入的印迹，他们就会彻底的安心。“三道道”（即“川”字）已成为内地人们心目中诚信的标志。

千两茶

清同治年间(1862—1874年)，湖南茶商在“百两茶”的基本上，创制出了千两茶，即“花卷”茶。千两茶制品每支总重合老称1000两，故俗称“千两茶”。千两茶是接纳安化当地产优质黑毛茶为质料，将经汽蒸变软后的黑毛茶灌入垫有蓼叶和棕片的长圆筒形的篾篓中，用棍、锤等筑制东西，运用绞、压、踩、滚、锤等武艺，经多次反复锤压和束紧，使茶支到达致密坚固的要求，最初构成高160厘米支配、直径0.2米支配的呈树状的圆柱体，在天然条件下经“日晒夜露”七七四十九日，天然干枯而成。

千两茶茶包装原始共同，表面硕大挺秀，很具视觉打击力。其表面色泽黑润油亮，汤色橙黄亮堂，味道醇厚，味中带蓼叶．竹黄、糯米香味。存放越久，咀嚼越佳。

千两茶与百两茶制造工艺是完全相反的，但茶越小制造工艺的难度就越大，对技师的工艺要求也越高。千百两茶是湖南安化黑茶中的经典茶叶，以陈年茶为 最佳，现存50年之久的千两茶市值在200万元支配，韩国、日本等地以千两茶做为镇店之宝，保藏千百两茶更为盛行。听说千百两茶保健成效十分不错，“日晒 夜露”之特别发酵工艺，作育了“千两茶”共同的品格特性和对人体共同的药理成效，长时存放的“千两茶”对肠胃调治具有“药”到病除的成效。临床实行证实，“千两茶”对改良人体血液循环，低落血脂、血压具有分明的帮助疗效。“千两茶”接纳茶学界俗称为“后发酵茶”的黑茶为质料，因此，只需存放在干 燥、无异味的场合，时间越久，其药理保健成效则愈加突出，并且口感更醇厚、天然。“千两茶”以前成为具有远见人士的藏品和客堂装饰品。

康砖金尖

创制于1074年前后，主要使用四川雅安、乐山一带的质料，后扩展到宜宾、重庆等地。主销西藏、青海及四川甘孜等藏族地区。原状产于四川雅安、宜宾、江津、万县等公营茶场（厂）加工筑制，年产量近万吨。

都是颠末蒸压而成的砖形茶。康砖品格较高，金尖品格较次。两者加工办法相反，不同的只是质料品格有差别。

筑制康砖和金尖的质料泉源广泛，种别也很多，有做庄茶、有级外晒青茶、条茶、茶梗、茶果等。以是毛茶质料必需事后过细整理，再经筛分、切铡整形、风选、拣剔等工序，务求做到沙石、草木除净，梗长过量，还要制成外形匀整的洒面和里茶。再按国度划定的质量标准举行公道配料，颠末称茶、蒸茶和筑压等制造工序，制成康砖和金尖。

康砖茶每块总重0.5公斤，金尖每块总重2.5公斤。康砖为圆角枕形，轻重规格为17×9×6厘米。金尖也是圆角枕形，轻重规格为24×19×12厘米。康砖表面色泽棕褐，香气地道，味道醇和，汤色红浓，叶底花杂较粗；金尖表面色泽棕褐，香气安然，味道醇和，水色红亮，叶底暗褐粗老。

2013年，沉香黑茶与黄花梨黑茶取得国度级专利。

四川边茶

四川边茶分南路边茶和西路边茶两类，四川雅安、天全、荥经等地消费的南路边茶，已往分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六个花样，简化为康砖、金尖两个花样，主销西藏，也销青海和四川甘孜藏族自治州。南路边茶制法是用割刀采割来的枝叶完毕后，颠末多次的“扎堆”、“蒸、馏”后晒干。南路边茶（藏茶）为黑茶品种制法最繁复，颠末32多道工序制成。四川灌县、崇庆、大邑等地消费的西路边茶，蒸后压装入篾包制成方包茶或圆包茶，主销四川阿坝藏族自治州及青海、甘肃、新疆等省（区）。西路边茶制法简便，将采割来的枝叶直接晒干即可。

广西梧州

广西黑茶最出名的是梧州六堡茶，因产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名。已有上千年的消费汗青。除苍梧县外，贺州、横县、岑溪、玉林、昭平、临桂、兴安等县也有一定数目标消费。六堡茶制造工艺流程是完毕、揉捻、沤堆、复揉、干枯，制成毛茶后再加工时仍需潮水沤堆，蒸压装篓，堆放陈化，最初使六堡茶汤味构成红、浓、醇、陈的特点。广西梧州因梧州六堡茶享誉国际和国内，2010年和2011年举行了两次广西春茶会，构成了形精良的茶文明都市品牌效应。

梧州六堡茶是特种黑茶，品格共同，香味以陈为贵，在港、澳、东南方亚和日本等地有广泛的市场。黑茶为中国 特有的茶类。因 茶叶颜色呈乌黑 状，以是称作为 黑茶。中国人一 般不太热衷于陈 茶。听说日本人更倾注于新茶； 但是日本人开头对云南消费的黑茶中的代表 “普洱茶”和广西梧州消费“六堡茶”喜爱起来了。这约莫是遭到香港惯饮陈茶的习俗的影响吧。

食用指南

熬煮

在唐朝之前，茶都是用于熬煮后饮用的，其功效成份才华被人体富裕吸取。从唐朝起头，茶才盛行冲泡饮用，到宋朝时期抵达壮盛。

茶在顺应社会需求的同时，归纳出很多茶文明或有关茶的趣事，把茶从同等于药物的一莳植物徐徐过渡到品其喷鼻、悟之理、怡其韵的真假把玩圣物。外洋饮用正统的“中国茶”一定是用熬煮的办法，俗称“烹茶”这也是“茶”传到外洋留下的印迹。

黑茶的熬煮但是很大略，待水温加热到开，放入过量黑茶（此时勿需加壶盖），沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用。

由于黑茶的陈、醇特点，倡导将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1～2小时，其味更醇喷鼻，尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，其茶的深度发酵历程更富裕，保健作用代价和口感更佳、更平滑，汤色也更斑斓透红。

千两饼茶

饮用办法黑茶类的制造历程寻常注意发酵或后发酵，有的紧压成砖茶、饼茶和散茶。黑茶寻常选用茶壶茶具冲泡，条件允许下可煮茶。

黑茶需使用沸水冲泡。具体冲泡办法如下：取茶

沏茶第二步

冲泡 按1：40支配的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比力老，以是沏茶时一定要用100摄氏度的沸水，才干将黑茶的茶味完全泡出。

沏茶第三步茶水分散。假如用快意杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可完成茶水分散。再将快意杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可，也可直接用快意杯饮用小提示：泡黑茶时不要搅拌黑茶、或压紧黑茶茶叶，如此会使茶水污浊。

五种喝法

黑茶主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶等。黑茶不比绿茶没仅限定不同茶品配以不同的泡法，五种黑茶的喝法，只需本人喜好都可以用来冲泡。

一、传统的喝法：取茶10至15克，用壶或别的容器盛满500毫升的水，煮至一沸时，将茶放入此中，待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟，熄火后，滤去茶渣，即可饮用。

二、光阴茶的喝法：用光阴茶具，依照光阴茶的泡饮办法饮用。

三、盖碗冲泡的喝法(南方最为稀有)：可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再突入沸水，加盖闷一分钟支配，待到汤色红浓，即可饮用。

四、凉茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水，依照传统办法将茶水煮好，滤去茶渣，放凉后即可饮用，放入冰箱，风味更佳。

五、奶茶冲泡喝法：用传统的办法将茶汤煮好后，依照茶汤和牛奶1比1的比例，调入牛奶，加少许盐，即成具西域特征的奶茶。