喝普洱茶为什么有苦味？有苦味的普洱茶还能喝吗？

很多新茶友喝普洱茶就会发觉普洱茶喝起来会很苦，这是为什么呢？普洱茶的苦味是怎样回事，晓得吗？喝的普洱茶有苦味是好照旧坏，你晓得吗？普洱茶的苦，你喝过吗？接下去我们就带着这些成绩去看看。

苦和涩原本就是茶的味道，古时称茶为“苦茶”，早已取得了印证。最早前的野生茶，茶汤苦得难以入口，颠末我们先人长时的驯化，由“野生型”茶树而“过分型”茶树，才变成为今天的“莳植型”茶树。

茶叶的酸涩感可分为两类：

一类是酸涩感不管分明与否，化得开、化得快，且有回甘产生，如此的酸涩感给人一种“否极泰来”的愉悦感；

另一类是酸涩难化，使得茶叶给人一种暮气沉沉的以为，乃至令肢体产生不适。

为什么普洱茶喝着很苦？

一是普洱茶中含有“咖啡碱”。咖啡碱对人体神经体系惹起了兴奋作用的后果。真正康健的普洱茶品茗，并非透过苦味去求得提神夺目，而是从略带苦意的茶汤，到达回甘喉韵的成效。

二是冲泡不妥。不管生茶熟茶，在茶叶优质的情况下，冲泡不妥也会让酸涩感加强。在冲泡历程中，投茶量过大、头几沏茶汤出汤慢或出不干净、水温过高等，会招致茶汤过浓，酸涩感历久难化。

别的，大大多人约莫对普洱生茶的苦感更容易把握，普洱熟茶相对柔和，可以说几乎没有苦感，但是也有局部熟茶会微有苦底，不少茶友以为这是普洱熟茶品格较好的一一局部现。

普洱茶苦跟香气一样，相反遭到品种、生长外形、光照、土质等天然条件以及制造历程中的种种工艺、存放时间等要素的影响。

因此，不同产区、山头的茶苦感不一，各家品牌由于工艺、存储等要素也招致茶品苦味各异，加上人们感官敏感水平的不一性，但是我们乃至很难把握一款茶的“苦感”体现。

关于普洱茶苦味的处理，都是以冲泡办法来控制，同时视各品茗者对苦味的承受才能情况，而泡出得当苦味水平的茶汤。

在选购本人喜好的普洱茶茶品时主要以为一下苦在口腔中里对否能化，苦能化甜，涩而化甘，条理要多变，云云就是正常的酸涩。

反之酸涩停留在口腔，锁定不化，没甜没甘那酸涩味就有成绩。

固然由于每一局部对苦味的感知不同，并非是相对的。但饮茶，适口为好，给口腔带来温馨感的茶方能算得上好。

生茶张逐日分享普洱茶文干货，接待爱茶的您留言交换，有问必答！

了解更多出色普洱古树茶知识，快来眷注生茶张。