假如你喜好喝普洱茶，发起记取这2个“品饮期”，茶叶好喝味香醇

假如你喜好喝普洱茶，发起记取这2个“品饮期”，茶叶好喝味香醇。

要说如今识别度最高的茶叶是哪一款？那一定是普洱茶无疑了，普洱茶作为如今最火的茶叶，风头无两，乃至都盖过了头号名茶“西湖龙井”，即使是十多岁的小孩，也会来一句，普洱茶越陈越香。

普洱茶的确越陈越香，刚出厂的普洱茶，新颖度充足好，青草味还很重，还不是最好喝的普洱茶，品饮的代价仅有60%，味道是有点接近绿茶的，但是味道比绿茶重，很多伙伴都承受不了这个味道。在保存陈化一段时间之后，普洱茶的味道就会徐徐变化为平和，茶汤香醇，苦味和涩味徐徐散失，品茗的代价越来越高。

普洱茶之以是可以后发酵，跟普洱茶的制造工艺有很大的干系，普洱茶固然有颠末完毕，但是完毕的温度很低，仅有70度支配，自反响酶的活性被完备地保存下去了，以是茶叶在加工历程中，和储存历程中都能持续发酵。自反响卵白酶可以促进多酚类和氨基酸类因素的转化，还能促进糖分的天生，以是颠末一定时间储存之后的茶叶没有酸涩味，另有分明的甜味。

时间能忘记已往，也能见证古迹，并且南北不同，这跟南北不同的天气条件有很大的干系，北边天气干枯，温度和湿度都比力低，微生物不容易活着，茶叶天然不容易发酵，有点相似于干仓。品格好的古树茶，在干仓中最少必要5年，茶叶中的青草味才干褪去，10年支配茶叶开头到达一个顺滑、醇厚的口感，这时分的品饮代价在90%支配。

10-20年寻常以为是古树茶最为好喝的时分，要是平凡的台地茶，时间本钱必要再翻一倍，台地茶氨基酸和糖类的含量会少点，转化时间天然更长，20-30年的台地茶味道最佳。普洱茶的最佳品饮期和茶叶的原质料有很大的干系，渣滓茶叶即使是保藏100年也照旧渣滓，普洱茶保藏凌驾30年，茶叶就开头走糜烂的下坡路了，这时分以前没有品饮的代价，只能用来保藏。

南方的天气湿润，温度高，微生物很活泼，用来藏茶时间短，后果好，天下上藏茶最多的都市就在南方的东莞，有天下“藏茶之都”的佳誉，茶叶量以前凌驾40万吨，人均保藏茶叶80斤。

南方藏茶，多为湿仓，湿仓的茶叶，发酵很快，坊间有“东莞1年，昆明3年”的说法，固然略显夸大，但是也差不多。品格好的古树茶，基本上6年就能到达不错的品饮期了，质量稍差的台地茶，也只必要10年支配，就可以开茶品评，时间听从大大提高了。

除了时间的不同，南北的茶叶味道也略显不同，北边的仓储的普洱茶，盲目发酵为主，微生物发酵为辅，茶叶的香气取得了很好的保存，但是茶水会比南方的略显寡淡。南方仓储的普洱茶恰好相反，水比香更好。并且南方湿仓的普洱茶，有比力重的仓味，开茶饮用的时分必要做好醒茶。

一杯好茶来自不易，且喝且爱惜。