【汗青文明】雅安汗青，一部浓缩的中国茶叶史‖吴垠

雅安汗青

一部浓缩的中国茶叶史

吴 垠

雅安与我们走过的其他茶叶产区的文明气质十分不一样，我无法找到可与之类比的产区。约莫是由于雅安土地上的故事太久远、人物太丰厚，以是在已往的一年里我仍在咀嚼和内化她的气味。也正是由于在那片土地抬升走过，以是我越发确定我们“回归土地，望见茶”的意义——回到土地上，回到茶的根、文明的根。经过这杯茶，去了解脚下的土地和这片土地上的人、事、物、汗青与影象，进而去了解这片土地。

身为四川人，在进入茶产业前，我只晓得雅安有国宝大熊猫，却并不晓得她另有茶，更不晓得雅安的茶的小品种竟云云丰厚。对雅安茶心生向往之情，始于2015年我们写以龙团凤饼为代表的北苑贡茶，彼时查找举国曾消费贡茶的地区，读到明代《西吴里语》，其《国史补》里提到“蒙顶第一，顾渚第二……”，以及“扬子江心水，蒙山顶上茶”和“若要陆羽持公论，应是人世第一茶”之类的诗词歌赋，当时想着，假如写绿茶，便要先去雅安的蒙顶山，品品那光阴流转的茶味。

雅安市名山区蒙顶山茶园（图片泉源：雅安市名山区人民当局网）

2019年3月9日，我们一行人从广州经成都分开雅安，入住雅安市名山区的宽和旅店时已是夜晚。早春的入夜得早，还下着细雨。湿冷，是我对雅安的第一个以为。四川人的热情好客不会由于入夜雨冷而改动。固然到得晚了，但当地伙伴坚持说“饭照旧要吃的嘛”。

吃完饭已近10点，可作为爱茶的人来讲，无论多晚，茶是必需喝的，何况我们还要和陈开义教师一同碰碰采访的线索呢。一位大姐手里拎着一袋茶走过来，带着热辣辣的声响说：“我刚做出来的甘露！”小伙伴们都不愿错过尝鲜的时机，也不管是不是会睡不着了。谁知，那一沏茶，却成了我心中最美的甘露的容貌。它的花蜜香，在水里摇曳如珊瑚般清醒的绿芽、透亮的茶汤，让那天的严寒和黑夜成了背景。

第二天早上，主要的事，便是上心中的蒙顶山。当我在长着苔藓的天梯上向上走时，有一句话在我内心升起，那就是“走吧，走吧，走到汗青和光阴的深处去”，去和传说中补天的女娲另有治水的大禹邂逅，走吧走吧，去和那位僧道合一的吴理原形遇，去和贡茶的恢宏与庄严相遇，去和那山顶上48座寺庙的变迁相遇，去和那晨钟暮鼓相遇，去和那走进又走出蒙顶写下诗文的雅士相遇，去掀开天盖让甘露普降……走到天盖寺，当我看着碑林里那些镌刻的光阴与歌颂时，当我看着石壁上的石刻时，当我在大殿反面看到那一幅前人的“丹青”时，当我面临着挺拔入云的古银杏树时，我感遭到一种仅有进入才干了解的以为，那就是这片土地所承载的文明。你仅有喝了她的水、吃了她的茶、品了她的饭菜，和她面劈面，你才晓得什么是文明。

蒙顶山巅峰茶园（郝立艺 摄，图片泉源：四川日报）

文明，是必要我们去传承的，但是从何处开头？从了解这片土地开头——当你真的进入这片土地，看着云雾旋绕的山峰的方位，才干了解五峰怎样互动，手摸着山壁上寥落的土壤露着的红壤，才干了解一方水土养一方人、育一方茶。当我和永兴寺普明师父、千佛寺澄传师父一同喝着如常的茶时，我才了解什么是如是；当我和陈书谦教师聊着茶史茶人茶味道时，我才明白一个真正的茶人容貌；当我和蒋公聊他的人生三味时，我才干望见一个白叟是怎样活出生命的真理；当我和杨天炯白叟聊地利，我才明白为什么素茶让人可以久品；当我看着炒茶人的手在如火如荼的锅里做着单调而有韵律的翻炒时，我才明白一杯真正的好茶怎样来之不易；当我看着一筐筐等候发酵的雅安藏茶时，我才明白光阴会在你看不见之处让事物糜烂或升华……越行走，越进入，却发觉走遍千山万水，真理都一样：土地和人、人和茶、人和人、茶和其他生物、汗青和当下，每一个存在，都是自但是美好的，统统都像大禹治水一样，天然有一条道，会让一切的水找到去向。

蒙顶新茶（罗映雪 摄，图片泉源：四川日报）

在中国茶产业的这条汗青长河中，雅安有其代表性。雅安本身就具有深沉的文明沉淀。雅安沙溪出土的商代文物与三星堆同步，其人工种茶的汗青是现在能找到的最早纪录，贡茶园是从唐朝就开头的，川藏茶马古道上承载着边销茶的汗青。而蒙顶山上以前林立的修行场合将“茶禅”的味留给我们去品，乃至最早的茶叶买卖市场武阳（彭山）也在蒙顶山旁，野生茶和等高条栽的台地茶都在雅安共生，种种小品种的绿茶、黄茶、黑茶、红茶乃至乌龙茶在雅安都有做，其茶树的适制性也是人所共知的。从秦汉到当下，雅安种茶做茶供茶都有头绪可循，加之文人雅士多有赞誉并留下笔墨。雅安，给了我们一个丰厚而平面的茶的天下，勾勒出民与官、活着与享用、山川与世俗、名利与脱俗、生存与风雅的真实意境，并浓缩在一杯茶里，和我们相遇。

誊写雅安这个茶源地的时分，我们以为既幸福又困难，幸福的是可以经过这片土地进入前人的诸多意境之美，穿越汗青的长河，而困难则在于我们听到了必要进一步清醒人文和产业兴旺的呼声，必要各方人士躬身而行才干再现当年的荣光。我们感遭到她的人文之美，也感遭到她的商业雏形还处在提高的早前，种茶做茶的不可胜数，各地来收茶的也是冷冷清清，而雅安各种茶的莳植、工艺、品牌、推行却并没有体系化。怎样构成拳头产物及其标准、怎样体系梳理雅安两区（名山和雨城）产业干系、怎样讲好雅安茶的故事、如安在市场上让人望见并记得雅安茶，这是雅安必要今世人进一步续写的汗青。

《茶源地域 雅安》

在《茶源地域 雅安》就要交奉献版之际，雅安做了个大手笔，构建了资源会合性的“雅茶团体”。我们渴望雅安茶在这种不休探究中开启新篇章。而身处广州的我想再一次进入雅安，上蒙顶，访周公，在那一杯杯茶中去咀嚼生命的一味茶禅，渴望更多人能喝到产自雅安的甘露。

特别提示

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泉源：四川省场合志事情办公室

作者：吴 垠

供稿：雅安市场合志编纂中央

配图：方志四川