高山藏茶(雅安周公山上,这藏黑茶够“精制”,价值有多大?看完你就全懂了)

雅安周公山上,这藏黑茶够“精制”,代价有多大?看完你就全懂了

上个星期阴雨朦朦,湿润勾连起多年前的影象,也是如此一个阴雨的日子,只不外是身在四川蒙顶山近旁,山里湿润愈甚,正是冷气氤氲时,鼻尖先被当地人煮的茶吸引,稠黑浓酽地喝上一碗竟暖和了一整天。

具体是什么茶不甚记得,但是那茶的观感的味道却和雅安藏茶颇为相似。

说着便在茶柜中翻找出了家里的雅安藏茶。没有压砖的精制雅安藏茶,干净度几乎是呈指数上升的——不必要费力撬开,也不必上去先是一波繁复的洗茶利用,直煮亦或慢泡,叶脉舒掀开,袅袅中浓强醇和的味道霎时间就能氤氲满室。浅口满饮,醇厚尔后回甘,落腹后,鼻息间萦绕的让民意安的陈香、炒麦芽香久久不散,心绪都随之宁静。


01

藏茶的汗青由来


《史记 · 周本纪》载,公元前1066年,周武王伐纣,“南(四川)八部族贡武王荼(茶)”。到了唐宋时期,雅州消费的茶叶源源不休地经过东北方陲运往西藏,构成初具范围的“南路边茶”。中央当局曾用茶来互换西藏的战马,这就是出名的“茶马互市”,办理“茶马互市”的官方机构叫“茶马司”。 《西藏政教鉴附录》:“茶叶自文成公主入藏地”,即雅安所产龙团、凤饼茶,贡奉朝廷后作和蕃礼品带进藏区。之后,雅安藏茶源源不休输入西藏,至今已有1300多年汗青。唐、宋以来,朝廷先后行“茶马互市”、“榷茶制”、“引岸制”等策“以茶治边”,雅安藏茶敏捷提高。

自西藏显现藏笔墨以来,茶就是常常显现的内容之一,西藏史纪录的传说有两种。一说是唐代藏王松赞干布久病卧床。一天,藏王依窗休整,忽见一只小鸟飞来,口衔一根嫩枝。藏王命宫役取来熬水,服下后,固疾竟不日而愈。藏王遂派人按此枝到处寻觅,终于在汉区(今四川)找到了茶这莳植物。另一说是唐代文成公主进藏时,曾带三件宝物:茶叶、丝绸、笔墨。自此,藏茶和中原文明渐渐与藏胞的饮食起居交融,构成了今天共同的藏文明,藏茶的汗青随着中原和西藏文明交换源远流长。

藏茶的提高在元朝统治西藏时期到达壮盛。公元1206年,蒙古大汗成吉思汗率骑兵直指阿里,西藏归降。成吉思汗去世后,由其第三子窝阔台继位,窝阔台将甘肃、青海及原西夏属区封给他的二子阔端,阔端将藏茶引入蒙军的英姿英才中,将藏茶带到中亚、西亚致使欧洲。直到今天,从中国运去的砖茶仍旧是中西亚最为承认的正品“茶”。

藏茶,可以说是少数民族中的主要生存饮品,可谓为是“生命之茶”、“民生之茶”;中国藏茶的纪录,从唐朝开头就以前有干系的纪录,是一种汗青久长的古茶。藏茶,质料采摘于海拔1000米以上的巅峰,再颠末特别工艺精制而成,是一种后发酵茶;也就是说,藏茶属于是最为典范的黑茶,颜色为深褐色,茶汤为琥珀色,明澈透亮,是后发酵茶。


02

为啥藏茶叫黑茶?


藏茶,因制品茶的外表呈藏茶,故得名。藏茶属于后发酵茶,是中国特有的茶类,消费汗青久长,以制成紧压茶边销为主,主要产于四川雅安地区。藏茶的基本工艺流程是完毕、初揉、渥堆、复揉、烘焙。藏茶寻常质料较粗老,加之制造历程中屡屡会萃发酵时间较长,因此叶色油黑或黑褐,故称黑茶。以四川雅安藏茶为例,不少藏茶质料用的是粗老叶,比那些嫩叶做的所谓“高等茶”确有共同的上风。好比古代人开头吃粗粮,它的养分成效,全在这个“粗”字里。

你还在厌弃藏茶茶砖粗糙的外表吗?


03

藏茶(黑茶)是全株茶


“全株”是生物工程学的看法,指植物地表材质取样的多样性涵盖,人们对“茶”的传统熟悉停留在“茶叶”的看法上,而唐宋时期以经典团茶(古代称紧压茶)为代表的藏茶(黑茶)就以前使用了全株的看法。藏茶(黑茶)类中发酵,拼配,紧压,陈化(再发酵)是制茶的四大中心工艺,而拼配的内容改动了茶系的衍生厘革,藏茶(黑茶)就是最具有这种特征的经典代表。

藏茶要取成熟绿茶树上茶叶,红苔,茶梗,茶花和茶果五种材质举行拼配,和其他茶在前一阶段处理上除材质复合以外还要举行切碎,主要是为了渥堆富裕发酵,由于藏茶采摘期主要在夏秋两季,光互助用和内含物丰厚,现已取得的数据,藏茶中对人体多益的物质高达500多种,此中从红苔和茶梗中开释出来的膳食纤维素和硒、锗、氟等微量元素针对古代都市亚康健起到了积极的调治和养生作用。


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你还在随意丢弃藏茶中的红苔吗?

什么是红苔?


指成熟茶叶接近枝端头1/3出的嫩枝梗,表皮呈紫皮赤色(有的茶书上又叫紫苔),到了阴历几月,在茶树上从顶端往下数叶片,在第五叶就看到红苔,约莫在10cm长支配,而第五叶上照旧绿杆,红苔内在丰厚的各种养分物质。尤以纤维素和微量元素较高。藏茶制造时按不同比例掺加红苔,构成茶砖后历久反复发酵,是藏茶具有陈化缓慢、留香安定、汤色透红、或呈琥珀色,耐煮耐泡等特点。


05

喝藏茶的利益


再给各位说说藏茶纤维素含量高,纤维素可以变小胆汁酸的再吸取量,改动食品消化速率和消化分泌物的分泌量,可防备胆结石、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎等疾病。纤维素使胃肠蠕动增速,促进肠排空,变小肠壁对废物和毒素的重新吸取、分泌宿便,可以好效医治习气性和老年性便秘。

同时,藏茶又属于全发酵茶,含有丰厚的卵白质、茶多糖及种种维生素,在中医学上讲其味甘、性平温,具有和胃生津,温脾祛湿等成效,可以保护胃肠道黏膜,改良肠道生理功效,因此关于种种缘故招致的忽然性水样腹泻、长时慢性腹泻、脾胃健康性腹泻均有积极的防治和调治后果。


06

藏茶为什么有那么多茶梗?


藏茶里的茶叶梗,但是是个好东西。藏茶中必需有一定量的茶叶梗,才干够撑起充足的清闲,确保氧气富裕,金花才有空间呼吸与生长。茶梗作为鲜叶的养分传导器官,含有较高的糖分,构成藏茶共同的甜醇。此中的茶多糖,更是能消脂解腻、降三高,才会让游牧民族把藏茶当成必不成少的饮料。


07

藏茶(黑茶)茶品的保存办法


藏茶(黑茶)是六大茶类中最为特别的一大茶类,它与日月同在,与情况共生,其他茶类忌氧化,忌湿润,而藏茶(黑茶)却在天然情况条件下,品格不休取得升华。阴凉忌日晒,日晒会使茶品极速氧化,如臼晒味,长时间不得散失。透风忌密闭,透风有助于茶品的天然氧化,切忌使用塑料袋密封,可用牛皮纸、皮纸等通透功能较好的包装质料举行包装储存。

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